1、 555052013 55505 2013 1 - ( ) - ( -) 2 300 , , 3 29 2013 . 465- 4 1.0 2012 ( 8). ( 1 ) , . () . , (gost.ru) , 2014 , II 55505-2013 Frozen food fish forcemeat. Specifications 20150101 1 ( ), , Chondrichthyes (, ). 2 : 503802005 , . 510742003 . . 5123298 . 5128999 . 5130199 . - (, , ) 5149399 . 514949
2、9 . 515742000 . 517662001 . 519212002 . Listeria monocytogenes 524212005 , . , , , , 530832008 . 452 (i). 531492008 , . 531502008 . . 531822008 . . - 531832008 . . - 533962009 . 538472010 . 539122010 . - 539912010 , , . 543782011 , . 1 55505 2013 8.5792002 . , , 16689 ( 359976) . 2194 -. 81496 . 116
3、886 . 394890 . IS 72182012 . 763096 , , , . 76312008 , . 763685 , , . * 1035482 . 10444.1594 . - 135112006 , , . 1419296 158462002 , . , , 1730888 . 2005796 . * 13496.1585 . 3.7.1 , ; 2692786 . 3.8; 2665785 . 8.12.1 2328578 . 2459781 - . 2666385 . . 2666985 . 2667091 . 2692786 . 2692994 . . 2693086
4、. 2693286 . 2693386 . 2918591 . 3017896 . - 3053897 . - 312272004 5,5- ( ). 313392006 , . 316282012 . - 316592012 (ISO 6579:2002) . Salmonella 2 55505 2013 316942012 , . - 317072012 (EN 14627:2005) . . - 317462012 (ISO 6881-1:1999, ISO 6888-2:1999, ISO 6888-3:2003) . Staphylococcus aureus 317472012
5、(ISO 4831:2006, ISO 4832:2006) . ( ) 317922012 , . - 317952012 , . , , , , 319042012 . 321612013 . Cs-137 321632013 . Sr-90 321642013 . Sr-90 Cs-137 , 1 , , , . , , (). , , , , , . , , , , . 3 50380, : 3.1 : , , . 3.2 : (), , , , . 3.3 : , , , . 3.4 : , (), , , . 3.5. : , , , , . 4 4.1 : - ( ) ; - (
6、 ) ; - ( ) . 3 55505 2013 5 5.1 1, , 1 . 5.2 5.2.1 . 5.2.2 : - (), ; - - (); - - (), . 5.2.3 , , . 18 . 5.2.4 , , 1. 1 : - . , . . . - , - - - . , , , , , %, : - 87 86 - 87 - 84 , %, 2 ( )* , , %, * 10 , %, *50 , / 10 1 , 1 * 4 55505 2013 5.2.5 , , 2 , 2. 2 331 450 (i), 450 (ii), 450 (iii) 452 (i) 10 / ( 5 / ), P2O55.2.5.1 . 5.2.6
