SC T 6027-2007 食品加工机械（鱼类）剥皮、去皮、去膜机械的安全和卫生要求.pdf

1、1.1 本标准规定了剥皮、去皮、去膜机械的设计、制造、安装、运输及电气设备的安全和卫生要求（见图 1图 5）。本标准所述的剥皮机是指具有齿辊、压紧辊和刀具的剥皮机械；去皮、去膜机是指具有输送辊、卸料棍和刀具的去皮、去膜机械。本标准适用于通过刀具进行鱼类或肉类剥皮、去皮、去膜的机械。 本标准不适用于家用和台式的剥皮、去皮、去膜机械。 本标准仅适用于标准实施日期后制造的产品。1.2 本标准适用于下列几种机械带送料台的敞开式剥皮机，送料台离操作者站立平面的高度为800mm1050mm。齿辊的齿形尺寸：齿高=5.Omm，齿距=6.5mm（见图 1 、图 2）。带进料台、压紧辊和出料装置的自动剥皮机，进

2、料装置平面（如输送带）离操作者站立平面的高度为800mm1050mm。齿车辊的齿形尺寸：齿高=5.Omm，齿距=12.Omm，压紧辐直径：175mm240mm（见图3 、图4）。带进料台的敞开式剥皮去膜机，输送台面离操作者站立平面的高度为800mm1050mm。输送辑的齿形尺寸：齿高=2.Omm，齿距=2.5mm（见图1 、图5）。剥皮、去皮、去膜机械根据不同的机型，主要由机架、带梳形卸皮器的齿辑、带来耙形卸料器的压紧辑、带喷气清除的刀具、电子电气设备或气动设备等组成。剥皮、去皮、去膜机械可能由如下部件组成。1） 物料输入、输出台；2） 物料输入、输出输送带；3） 刀具；4） 双切刀；5） 压

3、紧装置（如压紧车昆、压紧带、指形压紧器）；6） 内置圆形刀或类似压紧辊；7） 梳形、耙形卸料器或卸料辑。带移动脚轮的剥皮、去皮、去膜机械（见图 1 、图 3）。1.3 指定用途机械的指定用途在本标准第7章“用户的使用信息”中阐述。人工或输送带等输送装置将加工物料（15kg 的鲜鱼或肉）经压紧辊送入齿辑或输送辊。敞开式剥皮去膜机操作时，用手将物料压向切刀，由切刀将皮剥去。1.4 不应在以下情况下使用机器 a） 剥皮、去皮、去膜机安装错误；b） 在敞开式剥皮机上加工扁平物料；c） 在操作敞开式剥皮、去皮、去膜机时，未戴制造商推荐的手套 ；d） 在安全设备互锁状态下操作机器；e） 没有使用制造商在使用说明书上推荐的清洁剂和消毒剂。