SC 128-1984 鲜带鱼.pdf

中华人民共和国农牧渔业部部标准SC 128-84鲜带鱼本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜带鱼。1技术要求1.1鲜度1.1.1感官指标见表1。项目一级品二级品体表银白富有光泽，鱼鳞不易擦落光泽稍差，脱鳞不超过体表四分之一鳃呈鲜红或紫红，枯液透明呈淡红或暗红，枯液略混浊眼眼球饱满，角膜清晰眼球平坦或微陷，角膜稍混浊肌肉坚实，富有弹性稍软，弹性稍差注:体表一项，热水带鱼一级品可允许有1.5cm以下机械破肚，二级品可允许有3 cm以下机械破肚。1.1.2理化指标见表2。表2项目一级品二级品挥发性盐基氮(mg/l00g)13 400 250 1502检验规则参照SC 127-84鲜大黄鱼、鲜小黄鱼的规定。中华人民共和国农牧渔业部，98一1卜ill发布1985一03一01实施SC 12.一.4附加说明:本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所提出，由水产品加工标准化技术单位归口。本标准由中国水产科学研究院东海水产研究所负责起草。本标准主要起草人张星传、常仁亮。