1、Mrz 2007DEUTSCHE NORM Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) im DINPreisgruppe 8DIN Deutsches Institut fr Normung e.V. Jede Art der Vervielfltigung, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des DIN Deutsches Institut fr Normung e.V., Berlin, gestattet.ICS 67.140.20!,q*/“97
2、80712www.din.deDDIN ISO 6673Rohkaffee Bestimmung des Massenverlusts bei 105 C (ISO 6673:2003)Green coffee Determination of loss in mass at 105 C (ISO 6673:2003)Caf vert Dtermination de la perte de masse 105 C (ISO 6673:2003)Alleinverkauf der Normen durch Beuth Verlag GmbH, 10772 BerlinErsatz frDIN I
3、SO 6673:1986-02www.beuth.deGesamtumfang 9 SeitenDIN ISO 6673:2007-03 2 Inhalt Seite Nationales Vorwort .3 Nationaler Anhang NA (informativ) Literaturhinweise.4 1 Anwendungsbereich .5 2 Normative Verweisungen5 3 Begriff .5 4 Kurzbeschreibung des Verfahrens 5 5 Gerte6 6 Probenahme .6 7 Durchfhrung.6 8
4、 Auswertung 7 9 Przision .7 10 Untersuchungsbericht 8 Literaturhinweise 9 DIN ISO 6673:2007-03 3 Nationales Vorwort Die Internationale Norm zum Verfahren zur Bestimmung des Massenverlusts von Rohkaffee bei 105 C wurde vom Unterkomitee SC 15 Kaffee“ (Sekretariat: Brasilien), des Technischen Komitees
5、ISO/TC 34 Lebens-mittelerzeugnisse“ (Sekretariat: Ungarn) erarbeitet und ist 1983 erschienen. Anschlieend wurde die Internationale Norm ISO 6673 berarbeitet und im Jahre 2003 neu herausgegeben. Der Arbeitsausschuss Kaffee“ des Normenausschusses Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) im
6、DIN beschloss auf seiner 54. Sitzung am 15. Februar 2005 die bernahme der Neuausgabe der Internationalen Norm ins Deutsche Normenwerk. In Abschnitt 1 dieser Norm wird auf die Internationale Norm ISO 3509 Coffee and Coffee products Vocabulary“ undatiert verwiesen. In der derzeit gltigen Ausgabe ISO 3
7、509:2005 sind die Definitionen fr Rohkaffee und entcoffeinierten Rohkaffee wie folgt festgelegt: 2.5 Rohkaffee: Kaffeebohnen, mit der ANMERKUNG: Green coffee (englische Bezeichnung fr Rohkaffee) ist nicht zwangslufig grn gefrbt; 2.16 entcoffeinierter Kaffee: Kaffee, aus dem Coffein extrahiert worden
8、 ist, mit der ANMERKUNG: Ein Hchstgehalt fr den verbleibenden Coffeinrckstand wird gewhnlich in einer Spezifikation fr entcoffeinierten Kaffee festgelegt. Fr die in diesem Dokument zitierten Internationalen Normen wird im Folgenden auf die entsprechenden Deutschen Normen hingewiesen: ISO 5725-1 sieh
9、e DIN ISO 5725-1 ISO 5725-2 siehe DIN ISO 5725-2 nderungen Gegenber DIN ISO 6673:1986-02 wurden folgende nderungen vorgenommen: a) die normativen Verweise auf die Internationalen Normen ISO 1446 und ISO 4072 wurden in informative Verweise gendert; b) der normative Verweis auf die Internationale Norm
10、 ISO 1447 wurde herausgenommen, da die Norm zurckgezogen wurde; c) die Norm wurde den derzeit geltenden Gestaltungsregeln und den redaktionellen nderungen der Inter-nationalen Norm ISO 6673:2003 angepasst. Frhere Ausgaben DIN ISO 6673: 1986-02 DIN ISO 6673:2007-03 4 Nationaler Anhang NA (informativ)
11、 Literaturhinweise DIN ISO 5725-1, Genauigkeit (Richtigkeit und Przision) von Messverfahren und Messergebnissen Teil 1: Allgemeine Grundlagen und Begriffe DIN ISO 5725-2, Genauigkeit (Richtigkeit und Przision) von Messverfahren und Messergebnissen Teil 2: Grundlegende Methode fr die Ermittlung der W
12、iederhol- und Vergleichprzision eines vereinheitlichten Messverfahrens DIN ISO 6673:2007-03 5 Rohkaffee Bestimmung des Massenverlusts bei 105 C 1 Anwendungsbereich Diese Internationale Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung des Massenverlusts von Rohkaffee bei 105 C fest. Es ist bei entcoffeiniertem
13、 und nicht entcoffeiniertem Rohkaffee (Definition nach ISO 3509N1) anwendbar. Dieses Verfahren zur Bestimmung des Massenverlusts kann als Verfahren zur Bestimmung des Wasser-gehaltes angesehen und als solches durch Vereinbarung zwischen den Vertragspartnern verwendet werden. Jedoch ergeben sich hier
14、mit Werte, die etwa 1,0 % niedriger sind als diejenigen Werte, die mit den in ISO 1446 beschriebenen Verfahren ermittelt werden (dieses Verfahren dient ausschlielich als Referenz-verfahren zur Kalibrierung von Verfahren zur Bestimmung des Wassergehaltes). 2 Normative Verweisungen Die folgenden zitie
15、rten Dokumente sind fr die Anwendung dieses Dokuments erforderlich. Bei datierten Verweisungen gilt nur die in Bezug genommene Ausgabe. Bei undatierten Verweisungen gilt die letzte Aus-gabe des in Bezug genommenen Dokuments (einschlielich aller nderungen). ISO 3509, Coffee and coffee products Vocabu
16、lary 3 Begriff Fr die Anwendung dieses Dokuments gelten die Begriffe nach ISO 3509 und der folgende Begriff. 3.1 Massenverlust bei 105 C hauptschlich Wasser und kleine Mengen an flchtigen Bestandteilen, die unter den in dieser Internationalen Norm festgelegten Bedingungen verdampfen und als prozentu
17、aler Massenanteil angegeben werden 4 Kurzbeschreibung des Verfahrens Die Untersuchungsprobe wird 16 h bei 105 C unter Atmosphrendruck getrocknet. N1) Nationale Funote: Siehe Hinweise im Nationalen Vorwort. DIN ISO 6673:2007-03 6 5 Gerte bliche Laboratoriumsgerte und insbesondere 5.1 Wrmeschrank, ele
18、ktrisch beheizt, ausgestattet mit einem System zur zwangslufigen Durchlftung, einstellbar auf (105 1) C. 5.2 Schalen, aus Aluminium, Glas oder nichtrostendem Stahl mit dicht schlieendem Deckel. Der Durch-messer sollte etwa 90 mm und die Hhe 20 mm bis 30 mm betragen. 5.3 Analysenwaage 5.4 Exsikkator,
19、 beschickt mit wirksamen Trocknungsmittel, z. B. wasserfreiem Calciumsulfat oder Kiesel-gel. 6 Probenahme Es ist wichtig, dass das Labor eine reprsentative Probe erhlt, die whrend des Transportes nicht beschdigt oder verndert wurde. Die Probenahme ist nicht Bestandteil des in dieser Internationalen
20、Norm festgelegten Verfahrens. Ein empfohlenes Probenahmeverfahren ist in ISO 4072 gegeben. Wenn die Proben whrend der Untersuchung der Atmosphre ausgesetzt werden, ist es wichtig, so schnell wie mglich vorzugehen, damit eine Aufnahme oder Abgabe von Feuchtigkeit durch die Probe vermieden wird. 7 Dur
21、chfhrung 7.1 Vorbereitung der Schale Die Schale (5.2) wird mit dem zugehrigen Deckel 1 h im Wrmeschrank (5.1) bei 105 C getrocknet. Die Schale und der zugehrige Deckel werden aus dem Wrmeschrank (5.1) genommen und im Exsikkator (5.4) auf Raumtemperatur abkhlen gelassen. Die Schale wird mit Deckel au
22、f 0,1 mg gewogen. 7.2 Prfmenge Etwa 10 g Prfmenge werden in eine nach 7.1 vorbereitete Schale berfhrt, wobei die Bohnen gleichmig auf dem Boden der Schale verteilt werden. Anschlieend wird die Schale mit dem dazugehrigen Deckel verschlossen und auf 0,1 mg gewogen. Bei Serienbestimmungen werden die b
23、entigten Schalen nach 7.1 vorbereitet, ausgewogen und im Exsikkator aufbewahrt, um die Aufnahme oder den Verlust von Feuchtigkeit zu vermeiden. 7.3 Bestimmung Die Prfmenge wird in der geffneten Schale, mit daneben oder darunterliegendem Deckel bei 105 C im Wrmeschrank (16 0,5) h getrocknet. DIN ISO
24、6673:2007-03 7 Die Schale wird mit dem dazugehrigen Deckel verschlossen, im Exsikkator nach 5.4 auf Raumtemperatur abkhlen gelassen und anschlieend auf 0,1 mg gewogen. 7.4 Anzahl der Bestimmungen An jeder Untersuchungsprobe werden zwei Bestimmungen durchgefhrt. 8 Auswertung Der Massenverlust bei 105
25、 C, w, angegeben als prozentualer Massenanteil, wird nach folgender Gleichung berechnet: %1000121=mmmmw Dabei ist m0die Masse der Schale mit Deckel, in Gramm (siehe 7.1); m1die Masse der Schale mit der Prfmenge und dem Deckel vor dem Trocknen, in Gramm (siehe 7.2); m2die Masse der Schale mit der Prf
26、menge und dem Deckel nach dem Trocknen, in Gramm (siehe 7.3). Als Ergebnis wird das arithmetische Mittel zweier Bestimmungen angegeben (siehe 7.4). 9 Przision Ein Ringversuch (ausgewertet nach ISO 5725:1986), der auf internationaler Ebene durchgefhrt wurde und an dem sich 14 Laboratorien beteiligt h
27、atten, jeweils mit Doppelbestimmungen, ergab die in Tabelle 1 zusammengefassten statistischen Informationen. Tabelle 1 Statistische Ergebnisse Die Ergebnisse sind angegeben als Massenanteil in % Probe A B C D E Anzahl der Laboratorien nach Eliminierung von Ausreiern 13 13 13 13 13 Mittelwert 8,50 9,
28、11 9,14 11,10 11,40 Wiederholstandardabweichung (sr) 0,09 0,04 0,06 0,09 0,12 Variationskoeffizient der Wiederholprzision 1,1 % 0,4 % 0,7 % 0,8 % 1,1 % Wiederholgrenze r (2,83 sr) 0,25 0,11 0,17 0,25 0,34 Vergleichstandardabweichung (sR) 0,21 0,42 0,33 0,19 0,22 Variationskoeffizient der Vergleichpr
29、zision 2,5 % 4,6 % 3,6 % 1,7 % 1,9 % Vergleichgrenze R (2,83 sR) 0,59 1,19 0,93 0,54 0,62 DIN ISO 6673:2007-03 8 10 Untersuchungsbericht Der Untersuchungsbericht muss Folgendes angeben: a) alle notwendigen Angaben zur vollstndigen Identifikation der Probe; b) das angewendete Probenahmeverfahren, fal
30、ls bekannt; c) das angewendete Prfverfahren mit Verweis auf diese Internationale Norm; d) alle Einzelheiten zur Durchfhrung, die nicht in dieser Internationalen Norm festgelegt sind oder die als optional angesehen werden, zusammen mit allen Einzelheiten zu jeglichen Zwischenfllen, die das bzw. die P
31、rfergebniss(e) beeinflusst haben knnten; e) das bzw. die erhaltenen Prfergebniss(e) oder das erhaltene und letztendlich angegebene Ergebnis, wenn die Wiederholgrenze berprft wurde. DIN ISO 6673:2007-03 9 Literaturhinweise 1 ISO 1446, Green coffee Determination of water content Basic reference method
32、 2 ISO 4072, Green coffee in bags Sampling 3 ISO 5725:1986, Precision of test methods Determination of repeatability and reproducibility by inter-laboratory tests (zurckgezogen) 4 ISO 5725-1:1994, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results Part 1: General principles and definitions 5 ISO 5725-2:1994, Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results Part 2: Basic method for the determination of repeatability and reproducibility of a standard measurement method
