DB1308 T 042-2001 土特产干菜.pdf

1、匕ODX26承德市地方标准DB1308/T042一2001土特产干菜承德市质量技术监督局发布1308/T02一2001前台A本标准由隆化县质量技术监督局提出。本标准由隆化县格林食品有限公司起草.本标准主要起草人:杨树杉、何逸伟、于荣。本标准于Znl年1月6日首次发布，自发布之日起，有效期5年。本标准由隆化县格林食品有限公司负责解释.承德市地方标准DB1306/T042一20011范围本标准规定了各种地方土特产干菜的要求、找验方法、检验规则、标签标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以各种地方土特产菜类为主要原料，经过选料、烘干等_L艺制成的上特产卜菜制2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准

2、中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效.所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性.GB4789. 3-1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789. 4-10-1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌、志贺氏菌等检验GB/T5009. 3-1985食品中水份测定方法GB/T5009. 11-1985食品中砷的测定方法GD/T50U9. l Z-1985食品中铅的测定方法(7718一1991食:.:标签通用标准3要求3. 1原材料:上特产于菜原材料无腐烂、变质或霉变，无杂质。3. 2外观质量应符合下列要求:3. 2. 1具有该品种的原风味和气

3、味。3. 2. 2无肉眼可见的杂质，无霉变，无虫害。3. 3理化指标应符合表1要求。承.市质.技术监份局2001-01-06批准2001-01一10实旅DB1308/T042一2001表1理化指标项目指标水份%蕊13.0砷(以As计)mg/kg(1.0铅(以Pb计)mg/kg毛2.03. 4微生物指标微生物指标应符合表2要求。表2微生物指标项目指标大肠菌群个八OOml蕊30致病菌个得检出3.5净含量净含量允许公差见表3表3净含量允许公差单位:g规格100150允许公差一4.5一4.54试脸方法4. 1外观质量检验用常规方法。4.2理化检验4. 2. 1水份的检验按GB/T5009. 3测定.4

4、. 2. 2砷的检验按GB/T5009. 11测定。4.2.3铅的检验按GB/T5U09. 12测定。4. 3净含量的测定用1%的感量天平称其重最。4.4微生物检验4. 4. 1人肠菌群的检验按G134789. 3测定。4. 4. 2致病菌的检验按GB4789.4-10测定。5植脸规则DB1308/T042一20015. 1每批产品须经质检部门按本标准规定的方法检验合格，出具合格证后方可出厂。5. 2检验项目:分出厂检验和全项检验.感官要求、水份、大肠菌群为每批必检项目，其它项目做随机抽检。5.3批次同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一品种的产品为一批。5. 4抽样每批产品随机抽取12袋

5、2袋用做大肠菌群的测定6袋用做外观质量、净含量、理化指标的检验。其余4袋留样备用。5. 5判定规则出厂检验结果中，感官要求、水分、净含量如果不符合本标准时，对不合格项目从该批中加倍抽样复检，复检结果仍有一项不合格，判定该批产品为不合格品，微生物指标有一项不符合标准时，判定该批产品为不合格品。6标签、标志按照GB7718的规定执行。7包装、运输及贮存7.17.2包装包装材料和容器必须符合食品包装材料卫生标准的要求。运输及贮存本产品可使用普通运输工具运输，应防雨、防日晒，不得与有毒有害物质混装。7.3贮存木产品应在通风十燥，避光的条件卜r存，不得有毒有害物质存放在一7. 4在规定的贮存条件下保质期为12个月