1、2011-2012学年河南省淇县高级中学高二下学期第一次月考生物试卷与答案 选择题 下列关于醋酸菌的叙述，正确的是（ ） A醋酸菌为严格有氧呼吸 B醋酸菌有氧无氧都能生存 C醋酸菌能形成芽孢 D醋酸菌能将淀粉分解成醋酸 答案： A 下列关于统计菌落数目的方法的叙述，不正确的是 ( ) A采用平板计数法获得的菌落数往往少于实际的活菌数 B当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落 C为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数 D在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别不大，则应以它们的平均值作为统计结果 答案： C 在分离纤维素分解菌的实验过程中，操作有误的是 ( ) A经
2、选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上 B富集培养这一步可省略，但培养的纤维素分解菌少 C经稀释培养后，用刚果红染色 D对照组可将同样量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上 答案： A 夏天，食品易发生腐败，其原因是空气中微生物在食品上大量生长繁殖的结果，而放入冰箱中贮藏的食品，其腐败的速度比在自然环境中慢得多，对其最好的解释是 （ ） A低温下，食品中物质的代谢速度减慢 B低温下， C隔绝空气，微生物和食品代谢速度均减慢 D缺乏光照，微生物的合成作用速度减慢 答案： B 在检测泡菜中亚硝酸盐含量过程中提取剂的主要成分是（ ） A对氨基苯磺酸 B N-1-萘基乙二胺盐酸盐 C氯化镉、氯
3、化钡 D亚硝酸钠 答案： C 以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别（ ） A青霉 B酵母 C曲霉 D毛霉 答案： B 葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程中，下列叙述正确的是（ ） A在线粒体中进行的无氧呼吸 B需在有氧条件下进行 C不产生 CO2 D反应速度不受温度影响 答案： C 测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是（ ） A与亚硝酸盐发生颜色反应 B提取泡菜样品中的亚硝酸盐 C吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清 D用于制备标准显色液 答案： C 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是在制果酒、果醋、泡菜
4、、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是 （ ） A无氧、有氧、无氧、有氧 B有氧、无氧、无氧、有氧 C无氧、有氧、有氧、无氧 D兼氧、无氧、有氧、无氧 答案： B 能排除培养基是否有杂菌污染的方法是（ ） A将未接种的培养基放在实验桌培养 B将未接种的培养基放在窗台培养 C将未接种的培养基放在恒温箱中培养 D将已接种的培养基放在恒温箱中培养 答案： C 生活在反刍动物胃内的纤维素分解菌，其新陈代谢类型是（ ） A自养需氧型 B异养厌氧型 C异养需氧型 D自养厌氧型 答案： B 下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（ ） A是碳源的物质不可能同时是氮源 B凡是碳源都能提供能量 C有些含氮的无
5、机盐可以是生长因子 D有些无机氮源也能提供能量 答案： D 醋酸菌和乳酸菌都属细菌 ,拟核中都含一个 DNA,但与呼吸有关的酶却差异很大，原因是（ ） A生活环境不同 B DNA分子中碱基对排列顺序不同 C DNA分子中碱基配对方式不同 D着丝点数目不同 答案： B 要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他细菌分离开来，应将它们接种在（ ） A含五大类营养物质的培养基上 B加入某种指示剂的鉴别培养基上 C含蛋白胨等营养物质的培养基上 D无氮的选择培养基上 来源 答案： D 下列操作与灭菌无关的是（ ） A接种前用火焰烧灼接种环 B接种前用酒精擦拭双手 C培养基在 50 时搁置斜面 D接种在酒精灯的火
6、焰旁完成 答案： C 细胞结构是原核，生长繁殖过程绝对不需要氧，体内不含有氧呼吸酶的微生物是（ ） A乳酸菌 B酵母菌 C变形虫 D固氮菌 答案： A 畜牧业上做青饲料是将鲜绿的玉米秆切成小节，然后挖坑密封贮存以备冬用，在贮存期间生命活动旺盛的生物是（ ） A玉米秸秆 B乳酸菌 C害虫玉米蝗 D寄生在玉米叶表面的玉米斑病菌 答案： B 下列植物组织培养的目的中不正确的是（ ） A生产人工种子 B生产新品种 C生产杀虫剂 D生产抗体 答案： D 科学家将月季花的花药进行培养，获得了许多完整幼小植株，下列说法正确的是 ( ) A彼此性状极相似 B变异频率极高 C得到的植株高度不育 D都是纯合体 答
7、案： C 下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（ ） A应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底 B使发酵装置的温度维持在 20 左右最好 C在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 D由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理 答案： B 腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（ ） A无机盐、水、维生素 B NaCl、水、蛋白质 C多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D蛋白质、脂肪、 NaCl、水、 答案： C 腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括（ ） A防腐 B与有机酸结合形成酯 C利于后期发酵 D满足饮酒的需要 答案： D 在制作泡菜的过程中，不正确
8、的是（ ） A按照清水与盐的质量比为 4 1的比例配制盐水 B按照清水与盐的质量比为 5 1的比例配制盐水 C盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染 D在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境 答案： B 关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是（ ） A重氮化 酸化 显色 比色 B重氮化 酸化 比色 显色 C酸化 重氮化 显色 比色 D酸化 重氮化 比色 显色 答案： C 制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化（ ） A先减少后增加 B先增加后减少 C逐渐增加 D逐渐减少 答案： B 牛肉膏可以为微生物提供（ ） A氮源和维生素 B氢元素氧元素 C碳源、磷酸盐和维生素 D无机盐 答案： C 有关稀释
9、涂布平板法，叙述错误的是（ ） A首先将菌液进行一系列的梯度稀释 B然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 C其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度 D结果都是可在培养基表面形成单个的菌落 答案： D 能在含氧丰富的环境中进行的生理过程是 ( ) A酵母菌大量繁殖 B乳酸菌产生大量乳酸 C蛔虫的正常生理活动 D酵母菌产生大量酒精 答案： A 愈伤组织分化过程中，培养基中细胞分裂素 /生长素的比值较低时诱导分化的是（ ） A根 B芽 C叶 D胚性细胞团 答案： A 运用下列各种细胞工程技术培育生物新品种，操作过程中不能形成愈伤组织的是 ( ) A植物组织培养 B植物体细胞杂交 C动
10、物细胞培养 D转基因植物的培育 答案： C 植物细胞表现出全能性的条件是（ ） A给予适宜的营养和外界条件 B将成熟筛管的细胞核移植到去核卵细胞中 C导入其他植物细胞的基因 D脱离母体后，给予适宜的营养和外界条件 答案： D 以下不能说明细胞全能性的实验是（ ） A胡萝卜韧皮部细胞培育出植株 B紫色糯性玉米种子培育出植株 C转入抗虫基因的棉花细胞培育出植株 D番茄与马铃薯体细胞杂交后培育出植株 答案： B 下列不属于纤维素酶组分的是（ ） A C1酶 B Cx酶 C葡萄糖苷酶 D半乳糖苷酶 答案： D 能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是（ ） A CO2和 N2 B葡萄糖和 NH3 C
11、 CO2和尿素 D葡萄糖和尿素 答案： D 关于分离纤维分解菌的实验中选择培养的叙述正确的是（ ） A可以增加纤维素分解菌的浓度 B可以减少纤维素分解菌的浓度 C所用培养基是固体培养基 D选择培养可以省略 答案： A 综合题 （ 10分）如下表所示为某微生物培养基的配方，请回答： 成分 含量 成分 含量 NaNO3 3 g FeSO4 0.01 g K2HPO4 1 g (CH2O) 30 g 琼脂 15 g H2O 1 000 ml MgSO4 7H2O 0.5 青霉素素 0.1万单位 依物理性质，该培养基属于 培养基。依用途划分，则属于 培养基。 根据培养基原料，所培养微生物的同化作用的类
12、型是 ，培养的微生物可是 。 该培养基中的碳源是 。不论何种培养基，在各成分都溶化后分装前，要进行的是 。 若用该培养液培养纤维素分解菌，应除去的物质是 ，应加入的物质是 ，为检测纤维素分解菌的存在与否还应加入 ，将呈 反应。 答案： (1)固体（ 1分）选择（ 1分） （ 2）自养（ 1分）真菌（如酵母菌）（ 1分） （ 3） (CH2O)（ 1分）高压蒸汽灭菌（ 1分） （ 4） (CH2O)（ 1分）纤维素粉（ 1分）刚果红（ 1分）红色复合物（ 1分） 豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒精而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌 制而成
13、。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。 （ 1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是 。它与乳酸菌在结构上的主要区别是 _。 （ 2）豆腐发酵主要利用了微生物产生的 ，通过发酵，豆腐中营养物种类 ，且更易于被人体消化和吸收。 （ 3）在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、香辛料和 等。 （ 4）含水量为 左右的豆腐适于制作腐乳。若需要你对其他同学制作的腐乳进行评价，你会从 等方面评价腐乳的质量。 （ 5）酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系。分析其原因主要是 （ 6）加盐腌制时，如果盐浓度过高，会影响腐乳的口味；而盐浓度过低，引起的严重后果是 答案
14、： （ 1）毛霉（ 1分） 毛霉有成形的细胞核（ 1分） （ 2）蛋白酶等酶类 （ 1分） 增多（ 1分） （ 3）酒 （ 1分） （ 4） 70% (1分 ) 色泽、口味、块形等 (1分 ) （ 5）酒精含量过高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂 菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。（ 2分） （ 6）不足以抑制微生物 的生长，会导致豆腐腐败变质。（ 1分） （ 10分）将基因型为 AaBb的小麦的花粉细胞通过无菌操作接入含有全部营养成分的培养基的试管中，在一定条件下诱导形成试管幼苗，其过程如下图： 小麦的花粉细胞 愈伤组织 丛芽 植株 （ 1）发育成的植株 称为 _，基因型为 _. （ 2）小麦形成花粉的细胞分裂方式是 _，花粉发育成植物体的过程中细胞分裂方式是 _。 （ 3）若得到可育的植株，需要用 _对 _（填符号）进行处理，所获得的基因型可能是 _。 （ 4） 过程需要的条件有 _。 A营养 B激素 C光照 D pH） 答案： （ 1）单倍体（ 1分）； AB、 Ab、 aB、 ab（ 1分） （ 2）减数分裂（ 1分）；有丝分裂（ 1分） （ 3）秋水仙素（ 1分）； （ 1分）； AABB、 AAbb、 aaBB、 aabb（ 2分） （ 4） ABD（ 2分）
