GB T 10781.1-1989 浓香型白酒.pdf
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GB T 10781.1-1989 浓香型白酒.pdf
1、中华人民共和国国家标准浓香型白酒GB 10.781,.1-8,9 Strong aro皿atic1lnese spirits 1 主题内容与适用范围本标准规定了浓香型白酒产品的技术要求。本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具布以己酸乙酝为主体的复合香气的蒸馈酒。本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。2 引用标准GB 10345 白酒试验方法GB 2757 蒸锢酒及配制酒卫生标准S技术要求a. 1 感官要求见表10 项色目优级泽表1级级无色，清亮透明，无意浮物，无沉淀番气具有浓郁的己酸乙酶为具膏较浓郁的己酸乙菌具有己酸乙面为主体的口风8.2 理化要求见表2。昧格主体的复合香
2、气绵甜爽净，香味谐调，余味悠长具有丰晶突出的风格中华人民共和圃量工业部111，。，11批准为主体的复合香气复合香气较绵甜爽净，香味谐调，人口纯正，后昧较净余味较长具有本品明显的凤格具有本晶固有的风格1990们0I实施151 GB 10781.1一”表2项目优级级级洒精度，VIV% 41.0 59 .o J总lit（以乙醺计，g/L 0. 50 I. 70 o. 40 2. 00 o. 30 2. 00 忍痛以乙隘乙酷i竹，g/L 2. 50 2. 00 I. 50 巴画面乙酶，g/L1.50-2.50 I. 00 2. 50 0. 60 2. 00 固形物，g/L,; o. 40 洼，酒精度允许公差为主1.0度。酒精度40.049.0度，圆形物可为O.SOg/L, 优缀、一级、二级酒均不得加人非自身发醇产生的物质。 卫生指标按GB2757执行。附加说明2本标准由中华人民共和国轻工业部提出。本标准由轻工业部食品发静工业科学研究所归口。本标准由江苏双沟酒厂、四川泸州曲酒厂、四川宜宾五粮液酒厂、辽宁省食品工业研究所、轻工业部食品发掰工业科学研究所起草。本标准主要起草人毛如久、刘沛龙、察学湘、刘洪晃、杜钟。152
