1、中华人民共和国国家标准食品添加剂L 赖氨酸盐酸盐GB 107 9 4 8 9 Food additive L Lysine monohydrochloride 1 主题内容与适用范围本标准规定了L赖氨酸盐酸盐的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用予以淀粉、糖质为原料，经发酵提取制得的L赖氨酸盐酸盐。2 冒IJ目标准GB 601 化学试剂标准溶液制备方法GB 602化学试剂杂质标准溶液制备方法GB 603 化学试剂制剂和制品制备方法GB 5009.门食品中总碑的测定方法3 产品分类3. 1 化学名称、结构式、分子式、分子量化学名称L赖氨酸盐酸盐L-2, 6二氨基己酸盐
2、酸盐结构式：（NH2-CH2CH2 CH2-CH2 -CH-COOH) HCI NH2 分子式，C6H14N202HC! 分子量（以无水计），182.65（按1985年国际原子量）4 技术要求4, 1 外观和感官要求本品为白色粉末，无异味，无可见杂质。4- 2 理化性能理化性能见表I, 中华人民共和国轻工业部198903 31批准22; 1990 01 01实施GB 10794 89 表1项目指标比旋光度JI.啻量，%+ 19. o+21.5 三善干燥失重，% 透光事%二bpH 灰分，% 重金属（以Pb计，% 碑（A时，% 5试验方法本试验所用水均为蒸馆水或去离子水所用试剂除注明外均为分析纯s
3、. 1 外观和感官检查将样品撒在白色滤纸上，目视法观察其颜色及杂质，噢其睐。5. 2理化试验5. 2. 1 比旋光度s.2.1.1 仪器z自动旋光仪s.2.1.2 试剂盐酸（GB622) 16mol/L溶液s.2.1.3 试验程序98.0 I. 0 95 5 0 6. 0 0.2 o. 001 O. 000 I 称取于105烘干至恒重之试样5g（称准至0.000 lg），用6mol/L盐酸溶解，冷却到室温，并定容至50mL，混匀。用2dmt主旋光管测定其旋光度同时记录样液温度s.2.1.4计算a0 = 5一（20- t) x o. 02 ”“( 1 ) 式中a1,一一样品的比旋光度$b一ic，
4、观测样液的旋光度，t一一测定时样液的温度，o. 02一L赖氨酸盐酸盐温度校正系数s.2.1.s 结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过o.005，保留两位小数，报告其结果5. 2. 2 含量s.2.2.1 试剂和溶液. 甲酸（HG3 1296）。b. 冰乙酸（GB676）。225 GB 10794 89 c. 6%乙酸柔乙酸溶液称取“乙酸隶，加lOOmL乙酸溶解，混匀d. o. 2 %寨盼苯基甲醇指示液称取o.2g寨盼苯基甲醇，加！OOmL冰乙酸溶解，混匀。e. 高氯酸（GB623) 0. lmol/L (0. IN）标准溶液，按GB601配制与标定。5.2.2.2 试验程序称取于！05烘
5、干至恒重之试样lOOmg（称准至0.!mg），加3mL甲酸、50mL冰乙酸、5mL乙酸素乙酸溶液，再加IO滴指示液，以标定好的高氯酸标准溶液滴定至绿色为终点，记录消能高氯酸溶液的体积(V），同时作空白试验（Vo）。注若滴定样品与标定高氯酸时温度之差超过1oc，则须重新标定高氯酸溶液的浓度，若不超过10，可接附录A（补充件）加以校正5.2.2.3 计算C X (V V0 ) o. 182 65 X。100（2 ) Lm 式中zx 样品中赖氨酸盐酸盐的含量，%.C一高氯酸标准溶液的浓度，mol/L;v一样品消耗高氯酸溶液的体积，mL1v, 空白试验消耗高氯酸溶液的体积，mL;m一样品质量，mg;0
6、. 182 65一一赖氨酸盐酸盐的毫摩尔质量，mg/mmol, 5.2. 2. 4 结果的允许差同一样品两次测定之值不得超过o.3%，保留一位小数，报告其结果5.2. 3 干燥失重5.2.3.1 仪器a. 电热干燥箱，105土2c 0 b. 称量瓶z直径为5crn。 干燥器2以硅胶或氯化钙作干燥剂。5. 2. 3. 2 试验程序用烘干至恒重的称量瓶称取试样2g（称准至o.000 2g），放入105土2干燥箱中烘干恼，取出加盖，置于于燥器内，冷却30min，称量。5.2.3.3 计算x, = 二二主x100 ( 3 ) 式中：x，一样品的干燥失重，%；m，一一烘干前称量瓶加样品的质量，SIm，一
7、一一烘干后称量瓶ho样品的质量，g;m 称量瓶的质量，区。5. 2. 3. 4 结果的允许差”, - m 同一样品两次测定值之差不得超过0.05%，保留一位小数，报告其结果。5. 2. 4 透光率5.2.4.1 仪器：比色计（分光光度计）。5.2.4.2 试验程序称取试样5g（称准至o.1 g），加适量水溶解，移入50mL容量瓶，加水稀释至刻度，混匀。将上述祥液注入IOmm比色杯，在波长430nm下，以水作空白，测定其透光率。s.2. 4. 3 结果的允许差同样品两次测定值之差不得超过o.5%，保留整数，报告其结果。226 5. 2. 5 pH值s.2.s.1 仪器：酸度计（pH计）。s.2.
8、s.2 试验程序GB 10794-89 称取试样5g（称准至o.02g），加50mL水浴解，用酸度计测定其pHo5.2.5.3结果的允许差同一样晶两次测定值之差不得超过0.04pH，保留一位小数，报告其结果。5. 2. 6 灰分s.2.s.1 仪器. 马福炉（高温电炉），550土25b. 瓷地柄。c. 干燥器：以硅胶或氯化钙作干燥剂。s.2.s. 2 试验程序用灼烧至恒重的站涡称取试样lg（称准至0.000 2g），先在电炉或煤气灯）上缓缓加熟，小心炭化，冷却oJlO 12mL浓硫酸，加热直至无烟，再移入马桶炉内，在550土25灼烧施，候妒温降至300左右，取出带珉，加盖，放入干燥器中，冷却至
9、室温，称量。然后，再移入马福炉灼烧lb.，取出，冷却，称量，重复上述操作，直至恒重。5.2.6.3计算x，但i二二旦s100”.”. ( 4 ) ”4何l3式中x 2 样品的灰分，%1m，一灼烧前士时涡加样品的质量，且m, 灼烧至恒重，增锅加残渣的质量，g,m s一一端祸的质量，g。s.2.s.4 结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过o.01%，保留一位小数，报告其结果5, 2. 7 重金属5.2.1.1 试剂和溶液. 盐酸（GB622), 3mol/L溶液。b. 冰乙酸（GB676),6%溶液。c. 饱和硫化氧水z按GB603制备。d. 铅标准溶液（lmLOO.Olmg铅）按GB602
10、配和jlmLOO. lmg铅溶液。使用时，准确稀释10倍。. 酣瞅指示液1%乙醇溶液按GB603配制。!. 氨水（GB631). s.2.1.2 试验程序称取试样2g（称准至o.02g），置于一支50mL纳氏比色管中，加适量水溶解，加2滴酷歌指示液，用氨水中和至微红色，加6%乙酸溶液2rnL，补充水至25mLo吸取2.OOmL铅标准溶液于另一支50mL纳氏比色管，加6%乙酸溶液2mL，补充水至25mL,同时，向两管各加入IOmL新制备的饱和硫化氢水，摇匀，置于暗处放置lOmin，取出，比色，其样品管所呈现的颜色不得深于标准管。5, 2.8碑称取试样Jg（称准至o.lg），加lOmL水溶解后，按
11、GB5009. 11第二法（硝斑法）测定。227 GB 10794 89 6 检验规则s . 1 产品应由生产厂技术检验部门按本标准规定逐批进行检验，符合本标准要求并签发质量证明书的产品，方可出厂。s. 2 订货方有权在交付时，按本标准规定从该批产品中拍取样品进行复核验收。s. 3 取样方法每批产品按式（5）抽取样品然后迅速混匀，用四分法缩分，分装于2个250mL洁净、干燥的广口瓶中，贴上标签，标签上注明2产品名称、生产厂名、商标、批号、生产日期、取样日期、取样人。一瓶送化验室检验，另一瓶贮存备查。xJ!f (5) 式中x 抽取样品数gN 批量单位包装总数。s. 4 检验结果若发现产品有一项不
12、符合本标准要求时，应重新从两倍量包装中抽取样品进行复验。如复验结果仍不合格，则该批产品为不合格品，不予验收。s. 5 若供需双方对产品质量发生争议时，可由双方协商选定仲裁单位，按本标准委托其检验仲裁，费用由败诉方承担。7 标志、包肇、运输、贮存7. 1 本品包装规格分为500g、25kg两种，允许公差为士2%。. 2 产品包装材料必须符合中华人民共和国食品卫生法试行川有关规定。本晶内包装为双层塑料袋，外包装为圆软木板桶。. 3 每500kg为一批，每批产品都应附有质量证明书，其内容包括：生产厂名称、产品名称、批号、生产日期、产品符合本标准的证明及标准编号、检验代号. 4 外包装注明“食品添加剂
13、”字祥和生产厂名称、产品名称、批号、生产日期、净重等。. 5 本品应贮存于阴凉、干燥、通风的仓库中，在运输过程中应防雨、防潮、防晒。7.6 本品在贮运中，禁止与有毒、有害、有腐蚀性物质和真他污染物品lit贮、混运。7. 7 本品保质期为一年。228 Al 适用范围GB 107 9 4 8 9 附录A离氯酸浓度的校正（补充件若滴定样品与标定高氯酸时温度之差不超过10，可按式Al加以校正。A2 换算公式C Co 】一二I+ 0.0011（岛一句式中，c】滴定样品时，高氯酸溶液的浓度，mol/L;c 0 标定时，高氯酸溶液的浓度，mol/L;t i一滴定样品时，高氯酸溶液的温度，gt o一标定时，高
14、氯酸溶液的温度，$o. 001 l 冰乙酸的膨胀系数。Bl 氨基酸的确认Bl. 1 试剂和溶液部三嗣（HG3984),0.1%溶液。Bl.2 试验程序附录BL赖氢酸盐霞盐的鉴别试验（参考件a. 称取试样0.Jg（称准至0.Olg），加水溶解并稀释至！00mL0b. 吸取样液（a)5mL，加JmL苟三嗣溶液（Bl.l），混匀，在水浴中加热3min0Bl. 3 结果的判定若最终溶液呈紫色，则确认是氨基酸。82 氯化物的确认82. 1 试剂和溶液a. 硝酸（GB626）。(Al) b. 硝酸银（GB670), 0. lmol/L洛液。配制称取J7. 5 g硝酸银加水溶解并稀释至I000 mL。 氨水
15、（GB631),10%水溶液。的.2 试验程序. 称取试样lg（称准至0.lg），加水溶解。b. 向上述溶液（a）中加入0.lmol/L硝酸银溶液5mL0B2.3结果的判定若立刻生成臼色乳浊沉淀，沉淀物不溶于硝酸，而微溶于过量的氨水中，则判定含氯化物。229 GB 10794-89 附加说明：本标准由中华人民共和国轻工业部、卫生部提出。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所、卫生部食品卫生监督俭验所归口本标准由上海天厨味精厂、轻工业部食品发酵工业科学研究所、上海食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人赵蝉、田栖静、陈继高、冯维熙、袁亦承。本标准参照采用日本食品添加物公定书，第5版（1986年）。230
