1、UDC 637 6. 07 x 22 遇留中华人民共和国国家标准GB伊55.22-90肉与肉制品镑、镶、铜含量测定Meat and meat products-Method for determination of zinc ,magnesium and copper 1990-11-15发布1991-10-01实施111111111111111 目录GB 9695.20一90肉与肉制品铸含量测定. . . . . . . . . . ( 1 ) GB 9695.21-90 肉与肉制品模含量测定. . . . . . . . . . (4 ) GB 9695. 22二90肉与肉制品铜含量测定.
2、 . . . . . . . . (7) 中华人民共和国国家标准肉与肉制品辞含量测定Meat and meat products-Method for determination of zinc 1 主题内容与适用范围本标准规定了肉与肉制品中铸含量的测定方法。本标准适用于肉与肉制品中辞含量的测定。2 引用标准GB 9695. 19 肉与肉制品取样方法3 原理GB 9 6 9 5. 2 0 - 9 0 试样经灰化后制成1%的HCl溶掖，直接导入原子吸收分光光度计中，用空气乙快火焰原子化，在312.8 nm处测定，其吸光度与钵离子浓度成正比，与标准系列比较确定辞的含量。，4 试剂本标准中所用水均为
3、去离子水。4. 1 盐酸(GB622):1: 1溶液(分析纯)。4.2 辞标准溶液4. 2. 1 特标准储备液:1 mg/mL。称取金属辞(99.99%)1.0000 g，用10mL盐酸溶解，定容歪1 000 mL，海匀，贮于聚乙烯瓶中备用。4.2.2 辞标准工作液:10mg/mL。吸取辞标准储备被(4.2.1)10.0mL，置于100mL容量瓶中，稀至刻度，混匀。按上述方式再稀释定容1次。5 仪器与设备5. 1 实验室常用设备。5.2 高温炉:可控温于450士20C。5.3 士甘塌:石英质或瓷质，容量4050mL。5. 4 绞肉机:不锈钢质，多孔板孔径不超过4mm。5.5 原子吸收分光光度计
4、。6 试样制备6. 1 按GB9695. 19取样。6.2 去除不可食部分，取有代表性试样200g，用绞肉机绞23次，混匀。绞好的试样装入带盖的试样盒中备用。国家技术监督局1990-11-15批准1991-10-01实施GB 9 6 9 5. 2 0 - 9 0 6. 3 制备好的试样要尽快测定，若不能立即检测要密封冷藏贮存，以防变质或成分变化。冷藏贮存的试祥在启用时必须重新均质。7 分析步骤7. 1 试料前处理称取试料15g(精确至O.001 g)，放入增桶中，置于1300C左右的电烘箱中干燥脱水后将增塌在电炉上缓慢加热，使试料炭化，开始时用小火细心加热，以防止试料溅出或燃烧，待大烟冒过之后
5、，提高温度使试料完全炭化，直至不冒烟为止。炭化好的试料放入高温炉中，于450:l:20C下灰化4ho灰化好的试料应为灰白色，若灰分中有黑色颗粒时，应待增捐冷却至室温后滴加水或1: 1盐酸润湿残渣，烘干后再置于450土20C的高温炉中灰化，直至灰分呈灰白色。7. 2 试料溶液的制备将灰分用: 1盐酸(4.1)2.5mL溶解，转移到50mL容量瓶中，定容混匀。此时试料溶液的HCl浓度为1%。同时制备试剂空白溶液。7.3 标准系列溶液的制备吸取辞标准工作液(4.2.2)0, 2.50, 5.00, 7.50, 10.00, 12.50 mL，分别置于50mL容量瓶中，加1 : 1盐酸2.5mL，定容
6、混匀。此时标准系列溶液中悍的故度分别为0，0.50，1.00 ,1. 50 , 2. 00 , 2. 50吨/mL，HCl浓度为1%。7.4 测定将制备好的标准系列溶液、试料溶液、试剂空白溶液分别导入空气-乙快火焰原子吸收分光光度计中，以悴元素空芯阴极灯为光源，在波长为312.8nm处调整仪器于最佳工作条件，分别测定各自的吸光度(参考工作条件:灯电流5.0mA;狭缝1.3 nm;空气流量9.5L/min;乙快气流量2.OL/min;燃烧器高度7.5mm)。以标准系列溶液中铸的浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准工作曲线。根据试料溶液的吸光度，减去空白溶液的吸光度后从标准工作曲线上查出对应的挥
7、浓度。同一试样至少进行两次平行测定。8 分析结果的表示计算公式:式中:X样品中辞的含量，mg/kg;C 从标准工作曲线上查得的试料溶液的浓度，g/mL;l一一称取试料的质量，50一一试料溶液的定容体积，mL。当平行测定符合允许差所规定的要求时，取平行测定的算术平均值作为结果，精确到0.01mg/kg。9 允许差由同一分析者同时或相继进行的两次测定的结果之差，不得超过平均值的15%。2 GB 9695. 20 90 附加说明:本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由中国肉类食品综合研究中心归口。本标准由中国肉类食品综合研究中心负责起草。本标准主要起草人王绪茂、李气清、冯晓红、黄阿娜。3 。!NN.的mION-国。华人民共和国家标准肉与肉制晶铸、镶、铜含量测定GB 9695. 20-9695. 22-90 国中 中国标准出版社出版(北京复外三里河)中国标准出版社北京印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售版权专有不得翻印 开本880X12301/16 印张3/4字数18000 1991年7月第一版.1991年7月第一次印刷印数1-2000 定价1.元16应-16书号:155066 1-8035 * 标目
