1、ICS 65150B 50 囝雪中华人民共和国国家标准GBT 1 865492008代替GF,T 186549 20022008-07-3 1发布养殖鱼类种质检验第9部分：含肉率测定Inspection of germplasm for cultured fishesPart 9：Determination of flesh percentage2008-11-01实施丰瞀粥鬻瓣警糌瞥星发布中国国家标准化管理委员会仅19刖 吾GBT 18654(养殖鱼类种质检验分为下列部分第1部分：检验规则；第2部分：抽样方法；第3部分：性状测定；第4部分：年龄与生长的测定；第5部分：食性分析；第6部分：繁殖
2、性能的测定；第7部分：生态特性分析；第8部分：耗氧率与临界窒息点的测定；第9部分：含肉率测定；第10部分：肌肉营养成分的测定；第11部分：肌肉中主耍氨基酸含量的测定；第12部分：染色体组型分析；第13部分：同工酶电泳分析；第14部分：DNA含量的测定；第15部分：RAPD分析；GBT 1865492008本部分为GBT 18654的第9部分。本部分代替GBT 186549 2002(养殖鱼类种质检验第9部分：含肉率测定。本部分与GBT 186549 2002相比主要变化如下：删去第3章“术语和定义”；样晶抽样数由“57尾”改为“不少于10尾”，“同一规格、性未成熟”个体改为“达到商品规格”个体
3、；标签标明里“样品特性”改为“样品规格”；删除第6章“样品处理”，将其内容并入“测定方法”章；修改测定方法，将原标准中“鱼肉重”为熟鱼肉重改为用减量法所得的生鱼肉重；修改含肉率平均值计算公式，增加标准差计算公式。本部分由中华人民共和国农业部提出。本部分由全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技术委员会归口。本部分起草单位：中国水产科学研究院长江水产研究所。本部分主要起草人：周瑞琼、方耀林、邹世平。本部分所代替标准的历次版本发布情况为：GBT 186549 2002。养殖鱼类种质检验第9部分：含肉率测定GBT 18654920081范围GBT 18654的本部分规定了测定鱼类含肉率的仪器与设备、取样
4、、试样处理、测定程序与测定结果的计算。本部分适用于鱼类含肉率的测定。2规范性引用文件下列文件中的条款通过GBT 18654的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GBT 186542养殖鱼类种质检验第2部分：抽样方法GBT 186543养殖鱼类种质检验第3部分：性状测定3仪器与设备31鱼类解剖用具。32蒸锅。33天平或电子秤：感量为01 g。4取样41样品取样按GBT 186542规定随机抽取不少于1
5、0尾达到商品规格的同龄个体作为样品。42取样时问(季节)一般为生长季节后期。43样品报告单抽取样品时应填写样品报告单，内容包括：a)鱼类名称；b)生产场名；c)鱼的年龄；d)取样地点(池塘或网箱编号)；e)样品数量；f)样品编号；g)取样日期(年、月、日)；h) 备注(填写取样时的异常情况、影响取样的环境及饲料使用情况等)；i)取样人签名；j)被取样单位负责人签名。44封条与标签样品送到实验室前应用聚乙烯塑料袋包装，贴上封条与标签，封条需双方签名，标签上标明以下1GBT 1865492008内容：a)样品名称；b) 取样地点(池塘或网箱编号)；c)取样日期；d)样品编号；e)样品规格。45样品
6、的运输与贮存样品取定后尽快送实验室；运输时间较长时，样品鱼应冷藏或加冰保鲜，样品到实验室后应尽快处理，或置于04冰箱中作短暂贮存，不得影响分析结果。5测定方法按GBT 186543的方法称量样品体重和测量全长、体长，去除样品鱼鳞片、内脏、鳃、皮、血液后称重即为净重(w。)，之后放在蒸锅内隔水蒸至肉与骨骼能完全分离，取出稍冷后去除肌肉等可食部分，洗净骨骼和鳍条，滤纸吸千后称重，净重(，)减去骨骼重即为鱼肉重(wz)。6计算方法含肉率按式(1)计算。R=器100 (1)式中：R含肉率，；w：鱼肉重，单位为克(g)；w，净重，单位为克(g)。测定结果以样品含肉率的平均值(兵)和标准差(8)表示。平均值按式(2)计算。豆一吉R： (2)式中：兵样品平均含肉率，；n 检测样品的总尾数；R； 第i尾鱼实测含肉率，。标准差按式(3)计算。Zd一击蚤(R一科式中：a 标准差；n一 检测样品的总尾数；R第i尾鱼实测含肉率，；兵样品平均含肉率，。(3)
