SC T 3102-1984 鲜带鱼.pdf

中国农业标准汇编水产加王品卷(第二版)中国标准出版社第一编辑室编中国标准出版社2002 中华人民共和国农牧渔业部部标准SC 128-84 鲜件市鱼本标准适用于港口产销交接及海上收鲜环节的鲜带鱼。1技术要求1. 1 鲜度1. 1. 1 感官指标见表10 表1项自级口口口级口口口一体表银白富有光泽，鱼鳞不易擦落光泽稍差，脱鳞不超过体表四分之一鲍呈鲜红或紫红，粘液透明呈淡红或暗红，粘液赂棍烛眼H&球饱满，角膜清晰H&球平坦或微陷，角膜稍混浊肌肉坚实，富有弹性稍软，弹性稍差注2体表一项，热水带鱼一级品可允许有1.5 crn以下机械破肚，工级品可允许有3cm以下机械破肚。1. 1. 2 理化指标见表2。表2项日一级品- kn 口一-匀但口口挥发性盐基氮(mg!100g) 400 250 150 2检验规则参照SC127-84 鲜大黄鱼、鲜小黄鱼的规定。中华人民共和国农牧渔业部1984- 11 -12发布1985 - 03-01实施60 SC 128-84 附加说明:本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所提出，由水产品加工标准化技术单位归口。本标准由中国水产科学研究院东海水产研究所负责起草。本标准主要起草人张星传、常仁亮。61