1、ICS65.020B39备案 号： 浙 江 省 地 方 标 准 DB33DB3/748.3209北冬虫夏草栽培技术规程第 3部分：质量安全要求Cordycepsm iltaris（ L.） LinkPractiespecifcationforcultivationtechnolgyPart3： Qualityandsafetyrequirem nt209-05-13发布 209-06-13实施浙 江 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB33/748.3 2009I前 言DB33/748-2009北 冬虫 夏草 栽培 技术 规程 分 为三 个部 分： 第 1部分 菌种 ； 第 2部分 栽培
2、 技术 规程 ； 第 3部分 质量 安全 要求 。本部 分为 DB33/748-2009的第 3部分 。本部 分的 3.3.1为强 制性 条款 。本部 分由 浙江 省农 业厅 提出 并归 口。 本部 分起 草单 位： 浙 江 博士 园生 物技 术有 限公 司、 景 宁 畲族 自治 县农 业局 、 景 宁 畲族 自治 县质 量 技术监 督局 。 本部 分主 要起 草人 ：刘 卿、 吴邦 仁、 林多 聪、 刘宁 、汤 慧、 刘宇 、梅 旭东 。DB33/748.3 20091无公害北冬虫夏草第 3部分：质量安全要求1范围 本部 分规 定了 北冬 虫夏 草子 实体 （子 座） 干、 鲜品 的质 量安
3、 全要 求、 试验 方法 、检 验规 则、 标志 、标签 、包 装及 运输 。 本部 分适 用于 包装 后的 商品 干、 鲜北 冬虫 夏草 质量 安全 要求 。2规范 性引 用文 件下列 文件 中的 条款 通过 本标 准的 引用 而成 为本 标准 的条 款。凡 是 注日 期的 引用 文件 ，其 随 后所 有 的修改 单 （ 不 包括 勘误 的内 容） 或 修 订版 均不 适用 于本 标准 ， 然 而 ， 鼓 励 根据 本标 准达 成协 议的 各方 研 究是否 可使 用这 些文 件的 最新 版本 。凡 是不 注日 期的 引用 文件 ，其 最新 版本 适用 于本 标准 。 GB/T191包装 储运
4、 图示 标志/5009.3食品 中水 分的 测定GB/T5009.11食品 中总 砷及 无机 砷的 测定/5009.12食品 中铅 的测 定GB/T5009.15食品 中镉 的测 定/5009.17食品 中总 汞及 有机 汞的 测定GB/T5009.19食品 中有 机氯 农药 多组 分残 留量 的测 定/5009.20食品 中有 机磷 农药 残留 量的 测定GB/T5009.34食品 中亚 硫酸 盐的 测定/5009.105黄瓜 中百 菌清 残留 量的 测定GB/T5009.110植物 性食 品中 氯氰 菊酯 、氰 戊菊 酯和 溴氰 菊酯 残留 量的 测定/5009.171保健 食品 中超 氧
5、化 物歧 化酶 (SOD)活性 的测 定GB/T5009.188蔬菜 、水 果中 甲基 托布 津、 多菌 灵的 测定9687食品 包装 用聚 乙烯 成型 品卫 生标 准GB9688食品 包装 用聚 丙烯 成型 品卫 生标 准/T12533食用 菌杂 质测 定GB15569农业 植物 调运 检疫 规程NY/T749绿色 食品 食用 菌中华 人民 共和 国卫 生部 保健 食品 检验 与评 价技 术规 范 (2003)3要求3.1分级分级 指标 见表 1和表 2。DB33/748.3 20092表 1鲜草 分级 指标表 2干草 分级 指标3.2感官 指标感官 指标 应符 合表 3、表 4规定 。 表
6、 3鲜草 感官 要求表 4干草 感官 要求3.3质量 安全 要求3.3.1理化 指标理化 指标 指标 应符 合表 5规定 。 表 5理化 指标项目 特 级 一 级 二 级 等外品子实体（子座）长 (cm ) 1.0 9.0、 12.0 6.0、 9.0 6.0子实体（子座）直径 (cm ) 0.3 0.2、 0.3 0.1、 0.2 0.1项目 特 级 一 级 二 级 等外品子实体（子座）长 (cm ) 8.0 6.0、 8.0 4.0、 6.0 4.0子实体（子座）直径 (cm ) 0.2 0.15、 0.2 0.1、 0.15 0.1项目 特 级 一 级 二 级 等外品色 泽 桔黄色 淡黄
7、色 淡黄色外 观 子实体 （子座） 长 圆柱形 ，前端膨大， 一 般长大于 1厘 米 ， 粗 3.0 4.0毫 米 ，无霉变、无杂质 子实 体 （ 子 座 ） 长 圆 柱形 ， 前 端 明 显 ， 一 般长 9 1厘米，粗2.0 3.0毫 米 ， 无 霉变、无杂质 子 实 体 （ 子 座 ） 长 圆柱 形 ， 前 端 明 显 ， 一般 长 6 9厘 米 ， 粗1.5 2.0毫 米 ， 无 霉变、无杂质 子实体 （ 子座） 长 圆柱形， 前 端明显， 一般长小于 6厘 米 ， 直径小于 1.5毫米， 无霉变、无杂质气 味 具有北冬虫夏草特有微腥味项 目 特级 一级 二级 等外品色 泽 桔黄色 淡
8、黄色 淡黄色外 观 子实体 （子座） 长 圆柱形 ，前 端 膨 大 ， 一 般 长 8 10厘 米 ， 粗 2.0 3.0毫 米 ，无霉变、干燥、无杂质 子实 体 （ 子 座 ） 长 圆柱 形， 前 端 明 显 ， 一 般长 6 8厘米 ， 粗 1.5 2.0毫 米 ， 无 霉 变 、 干 燥 、无杂质 子实 体 （ 子 座 ） 长 圆柱 形， 前 端 明 显 ， 一 般长 4 6厘 米 以 下 ，粗 1.01.5毫 米 ，无 霉 变 、干 燥 、无杂质 子 实 体 （ 子 座 ）长圆柱形，前端 明显，一般长小 于 4厘米，无霉变、干燥、无杂 质气 味 具有北冬虫夏草特有微腥味项 目 指 标水
9、份， % 12SOD， u/g 251虫草酸， % 13.2虫草素， m g/k 260粗多糖， % 4.5DB33/748.3 200933.3.2安全 卫生 指标应符 合 NY/T749的规 定， 具体 见表 6。 表 6安全 卫生 指标4试验 方法4.1分级 指标采用 直尺 和卡 尺测 定。4.2感官 要求4.2.1色泽 、外 观、 采用 目测 检验 。4.2.2气味 采用 鼻嗅 检验 。4.2.3杂质 判定按 GB/T12533规定 执行 。4.3理化 指标4.3.1水份按 GB/T12531规定 执行 。4.3.2SOD按 GB/T5009.171-2003活性 的测 定 规定 执行
10、 。4.3.3粗多 糖按中 华人 民共 和国 卫生 部保 健食 品检 验与 评价 技术 规范 规定 执行 。4.3.4虫草 酸按中 华人 民共 和国 卫生 部保 健食 品检 验与 评价 技术 规范 规定 执行 。4.3.5虫草 素按中 华人 民共 和国 卫生 部保 健食 品检 验与 评价 技术 规范 规定 执行 。4.4安全 卫生 指标4.4.1砷按 GB T5009.11规定 执行 。4.4.2汞按 GB T5009.17规定 执行 。4.4.3铅按 GB T5009.12规定 执行 。项目 要求干 鲜砷（以 As计） /（ m g/k） 0.5 0.2汞（以 Hg计 ）（ m g/k） 0
11、.1 0.3铅（以 Pb计 ）（ m g/k） 1.0 0.3镉（以 Cd计 ）（ m g/k） 1.0 0.2亚硫酸盐（以 SO2计 ）（ m g/k） 50六六六（ HC， BHC）（ m g/k） 0.1滴滴涕 /（ m g/k） 0.5氯氰菊酯（ cyperm thrin）（ m g/k） 0.5溴氰菊脂（ deltam ethrin）（ m g/k） 0.1敌敌畏（ dichlorvs）（ m g/k） 0.1百菌清（ chlorthalonil）（ m g/k） 1.0多菌灵（ carbendazim ）（ m g/k） 1.0DB33/748.3 200944.4.4镉按 GB
12、T5009.15规定 执行 。4.4.5亚硫 酸盐按 GB T5009.34规定 执行 。4.4.6六六 六、 滴滴 涕按 GB T5009.19规定 执行 。4.4.7氯氰 菊酯 、溴 氰菊 酯、 氰戊 菊酯按 GB T5009.110规定 执行 。4.4.8乙酰 甲胺 磷、 乐果 、毒 死蜱按 GB T5009.20规定 执行 。4.4.9百菌 清按 GB T5009.105规定 执行 。4.4.10多菌 灵按 GB T5009.188规定 执行 。5检验 规则5.1组批同一 单位 生产 、同 一生 产日 期、 同一 生产 条件 或同 时调 进销 售的 同级 子实 体（ 子座 ）为 一组
13、批。5.2抽样从一 组批 的不 同部 位， 按随 机方 法进 行取 样， 抽取 样品 数量 见表 7。注： 产品数量少于 5件的全检。 表 7抽样 数量 单位 ：箱5.3检验 分类5.3.1检验 类别 及项 目检验 类别 分为 例行 检验 和交 收检 验。 检验 项目 见表 8。表 8检验 项目5.3.2交收 检验产品 交收 前， 经单 位质 检部 门进 行检 验， 检验 合格 后并 附有 合格 证的 产品 方可 出厂 。5.3.3例行 检验产品 正常 生产 时每 年至 少进 行一 次例 行检 验， 有下 列情 况之 一进 行例 行检 验。产品箱数 抽样箱数 10 51030 730150 9
14、5010 10 10 15检验类别 检验项目例行检验 3.1、 3.2、 3.交收检验 3.13.2DB33/748.3 20095a)变更 原料 供应 方时 ；b)栽培 管理 技术 较大 变化 ，可 能影 响产 品质 量时 ；c)交收 检验 与上 次例 行检 验有 较大 差异 时；d)国家 质量 监督 机构 提出 例行 检验 时。5.4判定5.4.1交收 检验 对每 一检 验抽 取的 样品 ，按 3.1、 3.2的规 定进 行检 验， 凡有 一项 不合 格， 就判 定为 降级或 不合 格。 5.4.2例行 检验 对每 一检 验抽 取的 样品 ，按 3.3的规 定进 行检 验， 凡有 一项 不
15、合 格， 就判 该批 为不 合格。 5.4.3同 一 级 子 实 体 （ 子 座 ） 中 无 隔 级 实 体 （ 子 座 ） ， 含 邻 级 子 实 体 （ 子 座 ）（ 按 重 量 计 ） 不 得 超 过 10%。6标志 、标 签、 包装 、运 输、 保质 期6.1标志 、标 签6.1.1箱外 印或 贴包 装储 运图 示、 标志按 GB/T191规定 。6.1.2标签 应写 明产 品名 称、 质量 等级 、净 重量 、包 装日 期、 保质 期、 卫生 许可 证号 、执 行标 准和 生产单 位或 分装 单位 名称 。 6.2包装6.2.1接触 北冬 虫夏 草的 包装 材料 应符 合食 品卫 生
16、要 求。6.2.2箱内 小包 装应 选用 无毒 、透 明聚 丙烯 塑料 瓶 ,卫生 指标 应符合 GB9687、 GB9688规定 。6.2.3外包 装材 料要 求坚 固、 轻便 ，内 壁平 整光 滑。6.2.4包装 箱可 采用 瓦楞 纸箱 和塑 料箱 。6.2.5箱内 衬垫 应选 用清 洁干 燥、 无毒 、无 异味 的瓦 楞纸 。6.2.6每箱 净重 10kg 30kg或可 根据 用户 需要 确定 包装 规格 。6.3运输6.3.1向外 调运 北冬 虫夏 草按 GB15569规定 执行 。6.3.2干北 冬虫 夏草 应贮 存在 阴凉 、干 燥、 通风 、无 鼠的 仓库 内， 产品 离地 ，不 靠墙 、不 得与 有毒 、有害 、有 异味 的物 品共 贮。 室温 保存 。 6.3.3鲜北 冬虫 夏草 采收 后必 须及 时加 工、 包 装， 并 进入 1 4 冷库 储藏 。 严 禁 与有 毒物 质或 其他气 味重 的物 质混 放。7保质 期 产品 在本 标准 规定 的条 件下 ，自 生产 之日 起， 干草 保质 期为 二十 四个 月， 鲜草 在 1 4 下保 质期为 40天。
