SB T 10497-2008 畜禽屠宰加工设备.切割机.pdf

1、Ics 67260X 99备案号：25143-2008中华人民 共和S日国国内贸易行业标准SBT 1 0497-2008畜禽屠宰加工设备 切割机Meat and poultry processing equipment-Meat segment saw2008-09-27发布 2009-03-01实施中华人民共和国商务部 发布刖 昌SBT 1 0497-2008本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准由商务部屠宰技术鉴定中心、常熟市屠宰成套设备厂有限公司负责起草。本标准主要起草人：陆文胜、吴潮生、张涛、张屹、杨晓燕、张新玲、胡新颖。畜禽屠宰加工设备切割机SBT 10497-20081范围

2、本标准规定了片猪肉分割加工设备中各种切割机产品的型式、基本参数、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于屠宰企业进行片猪肉分割加工中，对片猪肉进行分段切割的专用设备。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不标注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 16798-1997食品机械安全卫生sBT 10456-2008畜禽屠宰加工设备通用技术条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准

3、。31肉损耗meat loss正常操作下，切割毛猪体重100 kg-4-25 kg的片猪肉正中横向分段时损耗的肉量。32切割边缘熟化cut edge denaturation切割过程中的锯片与肉的摩擦发热，导致切割边缘肉质熟化变性。4型式及基本参数41型式切割机根据切割锯的类型分为带式切割机和圆盘式切割机，圆盘式切割机根据齿刃的分布，又分为全齿圆盘式切割机和间齿圆盘式切割机。42基本参数421带式切割机基本参数见表1。表1带式切割机项目 单位 数值 项目 单位 数值带速 ms 1923 肉损耗 g 200锯条厚度 06 切割边缘熟化 无熟化现象422全齿圆盘式切割机基本参数见表2。表2全齿圆盘

4、式切割机项目 单位 数值 项目 单位 数值全齿锯转速 1 0001 400 肉损耗 g 吨300圆盘直径 550700 切割边缘熟化 无熟化现象锯片厚度 4SBT 10497-2008423间齿圆盘式切割机基本参数见表3。表3问齿圆盘式切割机项目 单位 数值 项目 单位 数值间齿锯转速 40150 肉损耗 g 100圆盘直径 650800 切割边缘熟化 无熟化现象锯片厚度 45技术要求具体内容应按sBT 10456 2008的规定执行。51设备安全卫生要求应符合GB 16798-1997的规定，同时对锯条、锯片应有设计合理的防护罩，并应在防护罩明显部位标明锯条、锯片的运动方向。52传动要求521设备各传动部件应运转灵活，无卡滞、撞件、抖动现象。522设备单机空运转时不得有异常响声，其噪声声压级最大不超过80 dB(A)。523连续运转中，轴承部位温升不得高于40。6试验方法按SBT 10456-2008的规定执行。振动试验：圆盘式切割机做静平衡，启动、工作、停机时，整机的振动烈度不得超过I类机械的B级范围。带式切割机应检验带轮的静平衡，启动、工作、停机的振动烈度不得超过I类机械的B级范围。7检验规则应符合SBT 10456-2008的规定。8标志、包装、运输与贮存应符合SBT 10456-2008的规定。