1、ICS 67.120.30 B 51 共和一-mmmmmmmmmmm世44盹翩翩本暴NY 5314-2005 无公晶蜂2005-01-19发布2005-03-01实施人民共和国农业部发布r 守目。吕本标准由中华人民共和国农业部提出c本标准由全国水产标准化技术委员会归口3本标准起草单位:宁波市海洋与温业研究院c本标准主要起草人:段青源、柳海、钟惠英、卓华龙、朱励华、申墙基康cNY 5314-2005 I 伊回-一NY 5314 2005 无公害食品蜂范围本标准规定了无公害食品!怪的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存乞本标准适用于远峰山川onovaclllaconstrcta)、大竹
2、蛙(Solen grandis)、长竹蛙(Solen gOllldii)的活体啕其他海水蛙可参照执行二2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款c凡是注目期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本之凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准3GB/T斗789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.20食品卫生微生物学检验水产食品检验GB/T 5009. 11 食品中总碑及无忧碑的测定GB/5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009. 15 食
3、品中铺的测定GB/T 5009. 17 食品中总隶及有机柔的测定GB /T 5009.190 海产食品中多氯联苯的测定GB 17378.6 海洋监测规?在第6部分:生物体分析)JY 5052元公害食品海水养理用水水质SC厅3016水产品抽样方法SCI丁3023府二痹性贝类毒素的测定生物法SC/T 3024腹泻性贝类毒素的测定生物法3 要求3.1 感官要求感官要求见表L表1感宫要求项目Ezz Ef 求夕|、1见.呈正常形状和色泽.允许有不伤及软体部的壳边缘少量破损活力足部和进出水管1申结灵活啕离水或受惊时双壳闭含有力具有蛙持有的气味.无异味豆豆织肌肉组织有弹性噜色杂质无肉眼可见外来杂质水煮试验具
4、有!段特有的鲜昧和口.无异味3.2 安全指标安全指标见表L沁了Y5314-2005 表2安全指标项目标来(以Hg汁),mg/kg 1.0 t十)，口19/kg,mg/kg 以Cdi十)，mgll这1.0 多氯联苯(PCBs), mgll,g 三三0.2麻痹性贝PSP)h仅J/lOOg-+OO 腹泻性贝类毒素(DSP), Vru /1 OOg 5 石油怪，mglkg15 沙门氏菌不得检出注:其他农药、兽药应符合国家有关规定4 试验方法4.1 感宫检验4.1 1 在光线充足、无异味的条件下每样品置于洁净的白色瓷盘内，对感官项目逐项进行检验c4.1.2 水煮试验:在带有笼屉的洁净容器中加入饮用水50
5、0mL，将水烧开后，将样品放至1笼屉上， 5min，开盖阔气l床，品尝肉质c4.2 住的测定按GB/丁5009，17的规定执行4.3 无机碑的测定按GBI1甲、5009.11的规定执行乞4.4 铅的船定按GB/T5009.口的规定执行34.5 榻的测定按GB/T5009.15的规定执行c4.6 多氯联苯的测定按GB/丁5009.190的规定执行c4.7 麻痹性贝类毒素的791IJ定按SC/3023的规定执行24.8 n复泻性贝类毒素的测定按SC/T3024的规定执行c4.9 石油烧的测定按GB17378.6的规定执行=4.10 沙门氏菌检验按GB/I斗789.斗的规定执行5 检验规则5.1 组
6、批规则7 苗-耐.国N 5314 2005 以同一养藏环境条件相同、同时收获的产品为一检验批5.2 抽样方法按sc/r3016中的规定执行二5.3 试样制备5.3.1 用于沙门氏菌检验的样品，按GB/r斗789.20的规定执行35.3.2 用于其他安全指标检验的样品:将样品清洗后开壳剥离，收集全部的软组织和体液匀浆;i式样量为700g分为两份，其中一份用于检验，另一份作为留样25.4 检验分类产品检验分为出广(场)检验和型式检验之5.4.1 出厂检验每批产品应进行出厂(场)检验c出广(场)检验由生产者执行.检验项目为感官检验25.4.2 型式检验有下列情况之一时应进行盟式检验3检验项目为本标准
7、中规定检验的全部项目二a) 新建养殖场或首次发现蛙资源的滩涂养殖的蛙;b) 养殖条件或海域环境发生变化，可能影响蛙产品质量时;c) 有关行政主管部门提出进行型式检验要求时;d) 出厂(场)检验与上次型式检验有较大差异时;e) 正常生产时每年至少进行一次周期性检验G5.5 判定却则5.5.1 感官检验所检项目应全部符合本标准3.1的规定，结果的判定按sc/r30刊的规定执行之5.5.2 安全指标的检验结果中若有一项指标不合格，则判该挝产品不合格，不得复检c6 标志、包装、这输、贮存6. 1 标志应标明产品名称、产地、生产单位和地址、出广(场)日期等262 包装包装容器要求坚固、通气、洁净、无毒、无异味。6.3 边输运输工具要求清洁卫生、无异味二运输中避免日晒、雨淋和有毒有害物质的污染，保持通风、通6.4 贮存品应贮存于阴凉、通风、卫生的环境下，置于清洁的容器中贮存2暂养或净化蛙时，所用海水应符合y5052的要求2，、3
