1、ICS 67.080.20 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准NY 5232一2004无公害食品竹笋干2004-01-07发布2004一03-01实施中华人民共和国农业部发布本标准由中华人民共和国农业部提出。. . 目。自本标准起草单位:农业部农药残留质量监督检验测试中心(杭州)。本标准主要起草人:黄国洋、徐永、黄晓华、黄雅俊、楼正云。NY 5232-2004 I NY 5232-2004 无公害食品竹笋干1 范围本标准规定了无公害食品竹笋干的要求、试验方法、检验规则和标识。本标准适用于由毛竹笋、石竹笋、早竹笋、红壳笋、青壳笋、广笋、鸡毛笋、刚竹笋等竹笋经盐渍、烘干制成的无公害食品竹笋
2、干。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注目期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母数计数GBf 5009.3 食品中水分的测定GBf 5009. 11 食品中总呻及无机呻的测定GBf 5009. 12 食品中铅的测定GBf 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GBf 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GBf 5009.51 非发酵性豆制品及面筋
3、卫生标准的分析方法GBf 5009. 11 0 植物性食品中氯氧菊醋、氨戊菊醋和澳氨菊醋残留量的测定GBf 5009.126 植物性食品中三略目同残留量的测定GBf 5009. 145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸醋类农药多种残留的测定3 要求3.1 感官指标竹笋干垦黄色、1炎黄色、黄褐色、青黄色或红褐色，色泽基本一致;具有笋干特有的香气，口感清鲜爽口，无苦涩昧等异味;大小基本一致，形态基本完整;无肉眼可见的霉点，元外来杂质。3.2 含水量竹笋干的含水量25%o3.3 盐分以NaCl计15%o3.4 安全指标应符合表1的规定。序号1 2 3 4 5 表1无公害食品竹笋干安全指标项目指标碑(以A
4、st十)，吨匈三二0.5铅(以Pbt)，mg公g0.2 亚硝酸盐(以NaNC)zt十)，mg/kg主二20二氧化硫(以征马计)，吨公g三二100氯氨菊醋(cypermethrin), mg/kg l.0 NY 5232-2004 表1(续)序号项目6 氧戊菊醋(fenvalerate),mglkg 7 三嗖酣(triadimefon) ,mglkg 8 毒死蝉(chlorpyrifos) ,mglkg 9 霉菌，个/g注:国家禁用的、限用的农药从其规定。4 试验方法4.1 感官指标色泽、形态、质地用目测法检验，气昧和异味用嗅的方法检验。4.2 含水量按GBIT5009.3规定中直接干燥法执行。
5、4.3 盐分按GBIT5009.51规定执行。4.4 安全指标4.4.1碑按GBIT5009. 11规定执行。4.4.2铅按GBIT5009. 12规定执行。4.4.3 亚硝酸盐按GBIT5009.33规定执行。4.4.4 二氧化硫按GBIT5009.34规定执行。4.4.5 三瞄酣按GBIT5009. 126规定执行。4.4.6 氯缸菊醋、篝戊菊醋按GBIT5009.110规定执行。4.4.7 毒死蝉按GBIT5009. 145规定执行。4.4.8 葛菌按GBIT4789.15规定执行。5 检验规则5.1 检验分类5. 1. 1 出厂检验(交收检验)出厂检验项目为感官指标、含水量、盐分和安全
6、指标中的微生物指标。5.1.2 型式检验指标0.2 三二0.21.0 50 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验:a)申请元公害食品标志;b)有关行政主管部门提出型式检验要求;c)前后两次抽检结果差异较大;d)人为或自然因素使生产环境发生较大变化。5.2 组批规则以相同生产地点、生产条件、生产时间和相同质量等级产品组成同一检验批次。5.2.1 抽样方法NY 5232-2004 5.2.1.1 抽取的样品应具有代表性，从批量货物堆放的不同位置随机抽取，抽取时以外包装箱为单位，批量在100箱以下，按3%抽取;100箱以上每增加100
7、箱增抽一箱，增加部分不足100箱时按100箱计。5.2.1.2按5.2.1.1在样品箱中随机抽取小包装样品，单件包装在250g以上的每箱抽取不少于2袋，样本总量不少于6袋;单件包装在250g以下的每箱抽取不少于3袋，样本总量不少于9袋。抽取的样品随机分成兰份，一份作检验用，一份作复验样，一份作备样。5.3 判定规则5.3.1 出厂检验时，如全部指标合格，则判该批产品合格。如感官指标、微生物指标有一项不合格，则判该批产品不合格。如含水量、盐分不合格，可加倍取样对不合格项重新检验，如仍有不合格项，则判该批产品为不合格。5.3.2 型式检验时，如全部指标合格，则判该批产品合格。如感官指标、安全指标有
8、一项不合格，则判该批产品不合格。如含水量、盐分不合格，可加倍取样对不合格项重新检验，如仍有不合格项，则判该批产品型式检验不合格。6 标识产品应有明确的标识，内容包括产品名称、产品的执行标准、生产者及详细地址、净含量、生产批号(日期)、保质期限等，要求字迹清晰、完整、准确。3 叮CON-N的NmMZ中华人民共和国农业行业标准无公害食品竹笋干NY 5232-2004 今令中国农业出版社出版(北京市朝阳区麦子店街18号楼)(邮政编码:100026 网址:) 中国农业出版社印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经销司k法* 争爸9号字数5千字印张0.5开本880mmx 1230mm 1/16 2004年2月北京第1次印刷印数:1 2 000册定价:6.00元版权专有僵权必究举报电话:( 0 1 O) 65005894 2004年2月第1版书号:15109. 285 NY 5232-2004
