QB T 2139.1-1995 不锈钢厨房设备.调理作业类名词术语和型号编制.pdf

1、中华人民共和国轻工行业标准不锈钢厨房设备QB/T 21 3 9. 1 1 9 9 5 调理作业类名词术语和型号编制1 主题内容与适用范围本标准规定了专业用调理作业类不锈钢厨房设备的产品分类、部件名称和型号编制。本标准适用于专业用不锈钢调理作业类厨房设备。2产品分类2. 1 洗涮台洗涮台般分为单槽、双槽、三槽、带沥水板等不同品种，常用于洗涮各种食品、器具等。（曾用名：洗涤台、洗物台、星盆台等）2.2操作台操作台分简易式和柜橱式两种，一般用作炊事台案及利用下部空间存放食品、器具等。（曾用名调理台、配膳台、料理台、点心台、工作桓等）2. 3贮藏柜贮藏柜一般用来贮存各种食品、器具等。（曾用名立式柜橱、

2、碗橱、餐具柜等）2. 4 吊柜一般用来放置食品、器具等。（曾用名吊橱、挂橱等2.5 存放架存放架分两层、三层和多层，有固定式、可移式和可调式。一般用于存放食品、器具等。（曾用名g货架、什物架、放物架等）2.6 调料柜（车）调料柜（车）分固定式和可移动式，上部为盒体，可放置各种调料，柜内可放各种器具，主要用于炉灶的配套。（曾用名小料台等）2. 7 餐车餐车分单层、双层或多层，主要用于运送食品、器具等。（曾用名z配餐车、送餐车等3部件名称3. 1 台面（又名2天板）工作台上部的主体表面。3. 2 框架中国轻工总会1995-08-08批准1996-04 01实施117 QB/T 21 3 9. 1

3、1 9 9 5 台而下部的主体支撑架于。3. 3 水槽盛水、洗涮物品的槽于。3.4 溢水门水楠的；Jc位到定程度时可自动向外溢水的流水口。3. 5落在口（又名排水口）;Jc槽放水的水口。3. 6 防溅板产品后部高tll台面用以防水外溅的立板。3. 7装i响1板（又名围扳、侧板）泛指产品外侧的罩板。3. 8 iJJj水板白面I二阶梯形围椅，以控制水的流向。3. 9 隔板纵向起分融空间作用的立板。3. 10 搁极（又名：放物板）f!l F放置物品的横板。3. 11 顶板柜类产品最上部位的平板。3. 12 衬饭台向下部为增加台面强度而衬垫的木板或其他材料的板。3. 13 底板i且常为产品最底部的平板

4、。3. 14 横梁（又名横撑）、工性间的横惜。3. 15搁板支架（又名中棚主架）支撑搁板的桂或带。3. 16 合而加强筋f；面下部横向或纵向的支撑带，起增加台面强度的作用。3. 17 :ii门转动开启的门。3. 18拉门移动开启的门。3. 19 滚轮娘在拉门下部、顶部和抽屉两侧，可滚动的轮于03. 20 滑道滚动或其他滑动部件作往复运动的轨道。3. 21 抠于r11入产品表面起把柄作用的物件。3. 22 吊耳吊精T顶部与挂链、挂钉连接的部件。3.23立性）品E体结构垂直方向的支撑柱。118 QB/T 21 3 9. 1 1 9 9 5 3.24 底脚产品最底部与地面接触的部位。3.25 调整脚

5、可调整平衡和高度的脚。3.26 脚轮起脚作用可转动的轮子。3.27 支撑板置于底板和调整脚之间起连接和支撑作用的撑板。3.28调料盒专用于放置调料罐的盒于。4 型号编制4. 1 专业用不锈钢厨房设备用汉语拼音大写字母“Z”表示。4. 2 产品名称用下列字母表示：s 洗涮台J 存放架C一操作台G 贮藏柜D一吊柜T一调料柜w 餐车4.3 产品结构特点选用数字和汉语拼音大写字母表示，典型结构特点规定如下：K一开门L一拉门F 防溅板c 层S一水槽T 抽屉G 柜M 面B 沥水板W一车4. 4 产品规格尺寸用长度和宽度的前两位数字表示。4.5编制形式设计序号宽度尺寸长度尺寸结构特点产品名称产品类型示例：长度为180mm，宽度为600mm，第一次设计的专业用带沥水板双槽洗涮台。ZS 2SB1860-l 119 QB/T 21 3 9. 1 1 9 9 5 附加说明z本标准由中国轻工总会质量标准部提出。本标准由全国日用五金标准化中心归口。本标准由哈尔滨市厨房设备制造厂负责起草；由广州市萌芽厨房设备工业公司、天津市厨房设备厂、北京厨房设备集团公司、上海不锈钢厨房设备r、上海厨房设备金属制品厂、苏州厨房设备厂参加起草。本标准主要起草人许瑞生、郭长茂、姚玉琴。自本标准实施之日起，原专业标准ZBY73019 1987不锈钢厨房设备调理作业类名词术语作废。120