1、中华人民共和国国家标准工业用猪油Lard for industrial use 1 主题内容与适用范围本标准规定了L业用猪油标准的技术内容。本t-1、准适用于经高温、高压方法炼制的供应工业用的猪油2 引用标准GB I. I 怀准化工作导则标准编写的基本规定GB I. 3 析、准化工作导则产品标准编写规定GB 50的.3 食品中水分的测定方法GB 5009. 37 食用植物油卫生标准的分析方法5技术要求3. 1 原料UDC 665. 222 GB 8 9 3 5 8 8 经兽医人员检验，确定为非食用的猪尸体、内脏及一切含脂肪的下脚料和废弃物。3. 2 E业用猪油分为两等级，p:级、二级。3. 2
2、. 1 分级的感官指标感官指标见表I, Jh 等级二二I耐| 。1520c 陀iJ;且凝固态u-t1也冲融化d!i时1c 15 20 c: c 自4凝固态时融化革时3. 2. 2 分级的理化指标用化指标见表2,中华人民共和国商业部198803 12批准表l级软膏状，白色或谈黄色，有光泽透明或徽浊，榄黄色或黄棕色元沉淀物允许有焦昧和轻晗喇气味允许有明显的焦昧和晗喇气味级软膏状，内包主褐色或棕色，稍自光泽透明或半透明，微浊，黄色至除色允许有明显的焦、酸和哈喇气味允许有较强的焦、酸和哈喇气味1988-08-01实施7 GB 8935 88 表2指标等级级级项ll酸价10 运15水分，%,; 0 5
3、后溶于乙酷的物质古量，%运。5 1，。4 位验方法4. 1 感官指标4. , . 1 性状及色泽z取直径l. 5 2 cm干净透明无色的玻璃试管，将融化的工业用猪油注入其中，观察其透明状态及色泽；其后，在融化状态下，静置适当时间，日测有无沉淀物g最后，置于1520c的环境中，待其凝固后目测困态性状及色泽。4. l. 2 气味g嗅觉检验。4. 2 理化指标4. 2. 1 酸价2按GB5009. 37中酸价的测定方法测定。4.2.2 水分：按GB5009. 3规定的方法测定。4.2. 3 不溶于乙隘的物质含量测定方法按本标准附录A的方法进行。5检验规则5. 1 检验每批出厂产品须经企业检验部门检验
4、合格后，出具检验证书方可出厂。5. 2 抽样方法5. 2. 1 抽样比例3每批抽样桶数为总桶数的10%.如批量过大或过小时，可随批量的大小适当增减抽样比例。但数量大时，抽样桶数不得少于5%。5. 2. 2 抽样方法z应对每批产品所灌装的原桶随机抽取样桶及其样品。5. 2. 3 检验结果中如有任何一项指标达不到本级要求时，允许复检次。5. 3 复检：复检ltf在原批量中以加倍的比例重新抽样检验。如复检合格，则以合格论，否则应作再加工或降级处理。E标志、包装、贮存、运输6. 1 标志2容器外皮必须标明产品品名、等级、重量（毛重、净重）、企业名称、生产日期、贮存条件和“验坛”字样等。6. 2 包装2
5、采用清洗干净的铁桶容器包装，应封口紧密。6.3 贮存z包装好的工业用猪油应贮存在通风良好的仓库中。产品贮存保质期为半年，6.4 运输在运输过程中不得受阳光暴晒或雨淋。不得和有毒物品混装。7 其他7. 1 如出口或内销有特殊规格要求的产品，可按合同条款要求执行。8 Al 不溶于乙隘的物质含量测定GB 8 9 3 5 8 8 附录A不溶于乙酷的物质含量测定（补充件）A 1. 1 试样准备2对于凝固油样，须于试样前，在50水浴锅上加热30min，使冷却混合均匀。A 1. 2 操作方法：称取试样50g，置于锥形瓶中，加入同量的乙酷使样品达到充分溶解。用烘干至恒茧的4号砂心漏斗过滤。砂芯漏斗用乙酷冲洗数次至洗净泊迹为止，然后将漏斗在100iosc烘箱内干燥至恒重。A 1. 3 计算2x(?i,) 些二旦x100 m, 式中：I样品中不溶于乙隘的物质含量，%；m, 漏斗质量，g; 漏斗及不溶物的质量，g; 油样质量，两次平行试验结果允许误差不超过o.04%，两次测定平均数为最后结果。附加说明本标准由商业部食品局提出。本标准由全国肉类工业科技情报中心站归口本标准由全国肉类工业科技情报中心站负责起草。标准起草人郭宝铸、王远德、汪镇蒜、魏春耕、邓富江。9
