1、GB 中华人民共和国国家标准GB 29226-2012 食品安全国家标准食品添加剂天门冬氨酸钙2012-12-25发布2013-01-25实施，。14川句号、，句MJ的时防咄咄川Fb码dwfhJ 中华人民共和国卫生部发布GB 29226-2012 食品安全国家标准食品添加剂天门冬氨酸钙1 范围本标准适用于以L-天门冬氨酸与氢氧化钙或氧化钙或碳酸钙为原料，经整合反应而制得的食品添加剂天门冬氨酸钙。2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称天门冬氨酸钙2.2 分子式Cs H12 Os N2 Ca 2.3 结构式2.4 相对分子质量J 304.2(按2007年国际相对原子质量)3 技
2、术要求3.1 感官要求应符合表1的规定。白色粉末状要求表1感官要求检验方法取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态1 GB 29226-2012 3.2 理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法钙(以Ca计)含量，由/%12. O 13.8 附录A中A.3L-天门冬氨酸含量，w/%二79. 0 附录A中A.4比旋光度mC20.C ,D)/(). dm2 kg-1J 十19.0+23.。GB/T 613 水分，即/%/ 运二正1(_，GB 5009.3直接干燥法,/ pH / / / Ut75气、GB/T 9724 铅CPb)/Cmg/kg) / 主三2二
3、、问B5009. 12 总碎(以叫川g/W 、1 、Gh500911 / / / / / / / 二j _/ 2 A.1 一般规定附录A检验方法GB 29226-2012 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682-2008中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T 602和GB/T603之规定制备;所用溶被在未指明摇剂时，均指水溶液。A.2.2 1、A. 2. 2.1 审满丘酣试验/牛千/ 称取约1g试样，精确主0.1g，溶于1000 mL水中，取此溶液5mL，加1mL甜满三酣溶液，加热
4、至沸，约3min眉显紫色。A. 2. 2. 2 自盐应川 取铀丝蘸取试样少许.在无色火焰上燃烧，火焰旦砖红色。句，_，飞/A.3 钙含量的剧定A. 3.1 方法提要飞飞、回指示剂?即接离四乙酸二锅CEDTA)标准滴定落脚定，根据乙二酬乙酸二铀dm)标准滴定溶液消耗的量计算钙含量。A.3.2 试剂和材料A. 3. 2.1 三乙醇肢。A. 3. 2. 2 硫酸镜溶液:120 g/L。A. 3. 2. 3 氨-氯化镜缓冲液:pH=10.0。A. 3. 2. 4 乙二胶四乙酸二铀CEDTA)标准滴定溶液:cCEDTA)=0.05mol/Lo A.3.2.5 锚黑T指示液:5g/L。A.3.3 分析步骤
5、取硫酸镜溶液2滴，加氨-氯化镀缓冲液15mL，加铅黑T指示液2滴，用EDTA标准溶液滴定至纯蓝色;另取试样0.35g，精确至0.0002g，加入水30mL使其溶解，加入三乙醇胶5滴，并与上述滴定3 GB 29226-2012 的硫酸镜溶液合并，再用EDTA标准溶液滴定，至颜色由紫红色变为纯蓝色即为终点。同时做空白实验。A. 3. 4 结果计算钙(以Ca计)含量的质量分数，按式(A.1)计算:(V - vo ) x c X儿1v , 0/ w= . :.X100%( A.1 ) 1 000 X m , - - - , 式中:V 试样消耗EDTA标准溶液滴定溶液体积的数值，单位为毫升(mL); V
6、。一一空白试验消耗EDTA标准溶液滴定溶液体积的数值，单位为毫升(mL);c -EDTA标准溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L); M 钙的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)M(Ca) =40. 1J; m 一试样质量的数值，单位为克(g); 1 OOO-换算因子。取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于0.3%。A.4 L-天门冬氨酸含量的测定A.4.1 方法提要天门冬氨酸钙与过量硫酸铜反应，生成可溶的天门冬氨酸铜，使其与腆化押反应，用硫代硫酸铀标准溶液滴定，根据硫代硫酸铀标准滴定溶液的消耗量，计算L-天门冬氨酸含量。A.4.2 试剂和材料A.
7、 4. 2.1 腆化饵。A. 4. 2. 2 冰乙酸。A. 4. 2. 3 硫酸铜溶液:0.1mol/Lo A. 4. 2. 4 氢氧化铀溶液:1 mol/L。A. 4. 2. 5 氢氧化铀溶液:0.1mol/L。A. 4.2. 6 硫代硫酸铀标准滴定液:c(Na2S203)=0.02mol/L。A. 4. 2. 7 棚酸-氯化饵缓冲溶液(pH9.0):称取3.09g跚酸，加0.1mol/L氧化饵500mL，再加210mL 的0.1mol/L氢氧化铀。A. 4. 2. 8 淀粉指示液:1g/L。A.4.2.9 酣献指示液:5g/L。A.4.3 分析步骤称取适量试样(约相当天门冬氨酸100mg)
8、，精确至0.0002g，加水溶解并定容30mL体积。将试样溶液置于150mL锥形瓶中，加入硫酸铜溶液5mL，酣敢指示液2滴，用1mol/L氢氧化铀溶液调节至溶液显蓝紫色，加入棚酸-氯化饵缓冲溶液30mL，摇匀。静置1h后过滤，用30mL棚酸-氧化饵缓冲溶液洗涤滤器及沉淀，合并洗液。加1.5 mL冰乙酸及腆化饵7.0g，振摇溶解，用硫代硫酸铀标准溶液滴定，近终点时，加入淀粉指示液2mL，继续滴定至蓝色消失。同时做空白实验。A.4.4 结果计算L-天门冬氨酸含量的质量分数WJ按式(A.2)计算:4 GB 29226-2012 (V-Vo)cXM W , _ _=C /, m X 100% I 1
9、000 X m .( A. 2 ) 式中:V 一试样消耗硫代硫酸铀标准滴定溶液体积，单位为毫升(mL); V。一-空白试验消耗硫代硫酸铀标准滴定溶液体积，单位为毫升(mL); c 一一硫代硫酸铀标准溶液浓度，单位为摩尔每升(mol/U;M 一一L-天门冬氨酸的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)M(C4H704N)=133.1;m 试样质量的数值，单位为克(g); 1 000 换算因子。取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于0.3%。NON|NN白N白。国华人民共和国家标准食品安全国家标准中天门冬氨酸钙GB 29226-2012 食品添加剂 中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013)北京市西城区三里河北街16号。0004日网址总编室:(010)64275323发行中心:(010)51780235读者服务部:(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 开本880X 1230 1/16 印张0.5字数9千字2013年2月第一版2013年2月第一次印刷唔书号:155066 1-46210定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107GB 29226-2012 打印日期:2013年3月7日F002A
