1、中华人民共和国行业标礁中华人民共和国行业标准火腿肠SB/T 10251 95 l半是E内容与适用范隘i本标准规定了火腿肠的技术巢求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮存、运输要求。标准适用予以猪瘦肉为主姿l原料加工制成的火腿肠。2术谙2. 1火腿肠：以鲜或冻猪锁肉为主要服料，经脑制、斩拌、潜入塑料肠衣，高温杀回首力口：t而成的手L化组香肠。3引用标准GB 317. 1 GB 1907 GB 2725. 1 GB 2760 GB 4789.2 GB 4789.3 GB 4789 4 GB 4789.5 GB 4789. 10 GB 4789. 11 GB 5009.33 GB 5461 GB 6
2、388 GB 6543 GB 7718 GB 8883 GB 8885 GB 8967 GB 9681 GB 9695. 7 GB 9695.8 GB 9695. 14 GB 9695. 15 GB 9959. l GB 9959.2 GB 9959. 3 GB 9959.4 GB/T 14771 QB 1500 4技术要求岛生l原料与辅料m臼砂糖食品添加剂SJ硝酸销肉模肠炎卫生标准食品添加剂使用卫生标准食品卫生微钱物学检验窗落总数测定食品1飞!:I:.微生物学检尊最大肠冒商群现足食品啊生微生物学检验沙门氏商检验食品.114微生物学检验志贺氏商检验食品.Jl.微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品
3、卫生微物学检验溶血性饿军事菌樵骏食品中fii硝酸放和硝酸放的测定方法食用航运输包装收发货标志瓦楞纸幸自食品标缀j施用标准食用小麦淀粉食用玉米淀粉谷氮殷俐食品创装用乙烯成摆出品卫处标F院内与肉制品总脂肪含意测定肉与肉制品氯化物？非景测定肉f书tl晶淀粉含1最测均肉与肉制品水分食攘的测定带皮僻、冻片猪肉无皮鲜、括在片猪肉分部也7分割冻猪肉分得I东猪嫂肉食品中蓝白质的测定方法昧精4. l. I猪！瘦肉，股符合G日9959.1, GB 9959. 2、GB9959. 3成GB9959.4的规定。4. 1. 2淀粉：成符合GB8883戒GB8885的规定a4. I. 3食用盐：用，符合GB5461的规定
4、。4. 1. 4臼砂糖刷版符合GB317. 1的规定4. !. 5咪精版衍合GB8967或QB1500的规定4. 1 6 ,I) 4. 1. 7肠衣：应符合GB96日l的规到.4. 2外观和感窗要求!ti符合农1的规定。表l项目指标外观）扬体均匀饱满无损伤，袤面干净，破封良好.f古扎坐在闹，肠衣的约扎部位无内容物附一色泽I i街面果泼粉红色中华人民共和罔行业标准质地组织紧霄，有弹性，切片良好，无软骨及其它杂物队睐戚淡滔中，鲜香可口，必固有风味，无异味4. 3 J.盟化指标项符合表2的规定表2回指标J争含量负偏远在，百1、低fl20）己。8.3运输运输工具必须符合！主要求，运输的TE禁与有草草、
5、有异味、将腐蚀性的货物混放、说袋。i运输中防止挤压、曦H园、前3淋，线饵i时轻搬、轻放q附豆i!:A外见和1挂靠窗r1罪分方法（补充件琐国：降在E风味I i.风昧良好，成淡运中，僻番滋口I 2.风味较好巴拉主I 4.风昧极主言，或哥哥风味f罪分5 34 。“ 中华人民共和国行业标准口H。归尊心起中资究负研心AAM由l鲸究念品研景食A口牛类综、肉就川平国食且l中祭日网、由内制叮附同品儿出通中样提流、张部晶词剧册费公卿贸消隙安内、有赵因均份附则皿黑股诚和质即志共技集冠制民科都人人郁眷尊华贸阳趟中内洛瞄声明出自由主说樵推准准加标标标标附本本本本中华人民共和翩翩内贸易部1995-05-29批准1995-10-01实脱f
