1、ICS 67.040 X 10 中华人民粮油检验和国11: ./、GB 国家标准G/T 5517-2010 代替GB/T5517-1985 粮食及制品酸度测定Inspection of grain and oils-Determination of acidity in grain and produce 2010-09-26发布 数码防伪中华人民共和国国家质量监督检验检茂总局中国国家标准化管理委员会2011-03-01实施发布剧吕本标准是对GBjT5517-1985(粮食、油料检验粮食酸度测定法的修订。本标准与GBjT5517-1985的主要差异如下:一一增加了前言飞规范性引用文件、术语和定
2、义、原理、抨样项;一一细化了试样制备要求和试样振荡提取方法;一一规范了测定值重复性要求。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位:南京财经大学、江苏省产品质量监督检验研究院。本标准主要起草人:杨慧萍、袁建、张征、蔡晶、杨晓蓉。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:GBjT 5517-1985。GB/T 5517-2010 I GB/T 5517一2010粮油检验粮食及制品酸度测定1 范围本标准规定了粮食及制品酸度测定的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器和用具、抨样、操作步骤及结果计算与表示的要求。本标准适用于粮食及其制品酸度的测定。2 规范性引用文件下列
3、文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T 5490粮油检验一般规则GB 5491粮食、油料检验抒样、分样法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1 酸度acidity 粮食及其制品中含有的磷酸、酸性磷酸盐、乳酸、乙酸等水溶性酸性物质的总量。以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化饵或氢氧化铀标准榕液的毫升数计。4 原理在室温
4、下用水浸提试样中水溶性酸性物质(如磷酸及其酸性盐、乳酸、乙酸等)，用氢氧化饵或氢氧化铀标准溶液滴定，计算酸度。5 试剂和材料本标准所列试剂均为分析纯，水为蒸锢水。5.1 氢氧化饵或氢氧化铀标准溶液c(KOH或NaOH)=0. 01 mol/L:按GB/T601执行。5.2 三氯甲烧。5.3 酣指示剂:10g/L的95%乙薛溶液。5.4 不含二氧化碳的蒸馆水:将水煮沸15min，逐出二氧化碳，冷却、密闭。6 仪器和用具6.1 粉碎机:可使粉碎的样品95%以上通过CQ16筛(相当于40目)，粉碎样品时磨膛不应发热。6.2 具塞磨口锥形瓶:250mL。6.3 振荡器:往返式，振荡频率为100次/mi
5、no6.4 中速定性滤纸。1 GB/T 5517-2010 6.5 移液管:10mL、20mL。6.6 锥形瓶:100mL。6. 7 量筒:50mL、250mL。6.8 玻璃漏斗和漏斗架。6.9 天平:感量0.01g。6. 10 滴定管:10mL，最小刻度0.05mL。7 抨样7. 1 一般规则按GB/T5490执行。7.2 抨样、分样按GB5491执行。8 操作步骤8. 1 试样制备取混合均匀的样品约80g100 g，用粉碎机(6.1)粉碎，粉碎细度要求95%以上通过CQ16筛(40目)，粉碎后的全部筛分样品充分混合，装入磨口瓶中，制备好的样品应立即测定。8.2 测定称取试样(8.1)15g
6、，置入250mL具塞磨口锥形瓶(6.2)，加蒸馆水(5.4)150 mL(V3) (先加少量水与试样提成稀糊状，再全部加入，V3)，滴入三氯甲烧(5.2)5滴，加塞后摇匀，在室温下放置提取2h，每隔15min摇动1次或置于振荡器(6.3)上振荡70minJ，浸提完毕后静置数分钟用干燥滤纸(6.4)过滤，用移液管(6.5)吸取滤液10mL(V4)，注入100mL锥形瓶(6.6)中，再加蒸馆水(5.4)20mL和酣酥指示剂(5.3)3滴，用氢氧化伺标准溶液(5.1)滴定至微红色0.5min内不消失为止，记下所消耗的氢氧化锦标准溶液毫升数V10另用30mL蒸馆水(5.4)作空白试验，记下所消耗的氢氧
7、化饵标准溶液毫升数V20注:防腐剂三氯甲:烧有毒，操作时应在通风良好的通风橱内进行。9 结果计算与表示9. 1 结果计算2 酸度按式(1)计算:式中zV , c , 10 X=(V1 -V2) x二X一一一( 1 ) . . , V4 , O. 1 . , m X一一试样酸度，以10g样品所消耗的0.1mol/L氢氧化饵毫升数计，单位为毫升每10克(mL/10g); V1一一-试样滤液消耗的氢氧化饵标准溶液体积，单位为毫升(mL); V2一一一空白试验消耗的氢氧化饵标准溶液体积，单位为毫升(mL);V3一一-浸提试样的水体积，单位为毫升(mL); V4一一用于滴定的试样滤液体积，单位为毫升(m
8、L);c一一一氢氧化饵标准溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L); m 一一一试样的质量，单位为克(g)。GB/T 5517一20109.2 重复性在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不应超过其算术平均值的10%。9.3 结果表示将符合重复性要求的两次独立测定结果的算术平均值作为测定结果，结果保留一位小数。OFON-hFmmH阁。华人民共和国家标准粮油检验粮食及制晶酸度测定GB/T 5517-2010 国中* 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销华印张0.5字数6千字2010年11月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2010年11月第一版导定价14.元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533书号:155066 1-40686 GB/T 5517-2010 打印日期:2010年12月3日F002
