1、ICS 67.060 X 11 Jt目I.DD. t:I ， GB/T 21494 2008 Low temperature desolventized edible soybean meal 2008-03-06发布2008-08-01实共发布中华人民共和国家标准低温食用豆柏GB/T 21494 2008 椿中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印各地新华书店经提开本880X 1230 1/16 印张0.5字数9千字2008年5月第一版2008年5月第一次印* 书号:155066 1-31309
2、 如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究电话:(010)68533533本标准的附录A为规范性附录。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准负责起草单位z国家粮食局科学研究院。本标准参加起草单位z北京硕泰生物技术有限责任公司。本标准主要起草人z来霞、薛雅琳、马榕、胡小中、温光源。GB/T 21494 2008 I GB/T 21494 2008 低温食用豆柏1 范围本标准规定了低温食用豆柏的定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签、标识、包装、贮存和运等。本标准适用于生产、储存、运输、销售的商品低温食用豆柏。2 规范性引用文件下列标准中的条款通过本标准的引用
3、而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有(不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009. 117 食用豆柏卫生标准的分析方法GB/T 5492粮食、油料检验色泽、气昧、口味鉴定方法GB/T 5508粮食、油料检验精类含砂量测定法GB/T 5511粮食、油料检验粗蛋白质测定法GB/T 5515粮食、油料检验粗纤维素测定法GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 9824 油料饼柏总灰分测定法GB/T 10358 油料饼柏中水分及挥发物测定法GB/T 1
4、0359 油料饼柏含油量测定法GB/T 10360 油料饼柏抨样法GB 14932.1 食用大豆柏卫生标准3 术语和定义3. 1 3.2 3.3 3.4 3.5 下列术语和定义适用于本标准。低温食用豆柏Iow temperature desoIventized edibIe soybean meaI 采用溶剂浸出法制泊后，经低温或闪蒸脱溶处理的水溶性蛋白质含量较高的食用大豆柏。杂质imp町ity低温食用豆柏以外的物质。水溶性蛋白质water soIubIe protein 在规定的条件下能溶解于水的蛋白质。指数nitrogen soIubIe index 水榕性蛋白质含量占粗蛋白质含量的百分数
5、。percent of sand 试样内含有细砂的质量占试样质量的百分数。1 GB/T 21494 2008 4 求4. 1 特征要求4. 1. 1 形状松散的片状、粉状或颗粒状。4. 1. 2色具有大豆柏固有的黄白色至淡黄色，4. 1. 3气昧具有大豆柏固有的气味，无霉味。4.2 质量指标及分级标准低温食用豆柏质量指标及分级标准见表1.项粗蛋白质(干基)/%氮榕解指(5)/% 水分/%粗脂肪(干基)/%粗纤维素干基)/%灰分干基)/%含砂量/%杂质/%4.3 卫生按GB14932. 1和国家有5 栓验方法5. 1 色泽、气昧的鉴定按GB/T5492执行。5.2 粗蛋白质的按GB/T5511执
6、行。5.3 水溶性蛋白质的测定按GB/T5511执行，5.4 氢溶解指量的计1 低温食用豆柏二主55二注80走三=二4 主骂王、户、。指数(s)按式(1)计算，数值以%计zs=号X100 式中zM1 7)(搭性蛋白质含量，单位为克每百克(g/100g); M-一-粗蛋白质含量，单位为克每百克(g/100g)。5.5 按GB/T10358执行。2 质量指标-级=级等外品52 二注5050 70 主主5555 10.0 1. 0 3.5 6.5 0.10 0.10 ( 1 ) GB/T 21494 2008 5.6 肪的栓按GB/T10359执行。5. 7 粗纤维素的按GB/T5515执行。5.8
7、 灰分按GB/T9824执行。5.9 含砂量的按GB/T5508执行。5. 10 杂质的按附录A执行。5. 11 卫生指标的按GB/T5009.117执行。6 检验规则6. 1 产品组批同一班次、同一生产线生产的包装完好的产品为一组批。6.2 抽样按GBjT10360执行。6.3 出厂栓应逐批检验。水分、杂质、氮潜解指数、粗脂肪应随生产按班抽样检验;粗纤维素、灰分、含砂量可按原料批量定期抽样检验。6.4 判定规则6.4. 1 产品未标注等级时，按不合格产品判定。6.4.2 特征、质量指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品。7 标签和标识7. 1 应符合GB7718的规定及要求。7.2 凡标识
8、低温食用豆柏的产品，应符合本标准.7.3 采用转基因大豆生产加工的低温食用豆柏应按国家有7.4 应注明产品原料的生产国名。8 包装、贮存和运8. 1包应采用元毒、元异昧、干燥、清洁的包装物。8.2 贮存 应贮存在通风、干燥、清洁及避光的地方，严禁与有异昧、有毒物品一同存放。8.3运运输工具应清洁，防晒、。不应与有毒、有异昧的物品。DON-叮立NH因。附录A(规范性附录食用豆柏中杂质的那定方法GB/T 21494 2008 天平z感量0.1g;O.Ol g. 分样器和分样板.分析盘.子.和用仪A. 1. 2 A. 1.3 A. 1 A. 1. 1 于至O.1 g) , (准作方法从原始样品中用分样器或四分法分出平均样品2份，各1000g左右，分析盘中，用慑子拣出非低温食用豆柏的物质，称量(准确至0.01g)。A.3 按式(A.l)计算z结A. 1.4 A.2 . . . . ( A. 1 ) x主!.X 100 m 定结果取到小数点后第二位。侵权必究书号:155066 1-31309 专有定结果，克每百克(g/100g); ，单位为克(g);，单位为克(g)。许差不超过0.02%，求其平, 式中zX一一杂杂质的样品的密m mj A.4 GB/l 21494-2008
