1、ICS 67.080.10 B 66 道雪中华人民共和国国家标准GB/T 20452-2006 仁用杏杏仁质量等级Standards for the quality of apricot kernel 2006-07-12发布中华人民共和国国家质量监督检验检茂总局中国国家标准化管理委员会2006-12-01实施发布GB/T 20452-2006 目次前言.1 I 范围-2 规范性引用文件3 术语和定义4 仁用杏杏仁分类、品质等级及要求.2 5 检验.3 6 包装、运输和贮藏.3 前言本标准由国家林业局提出并归口。本标准由北京市农林科学院林业果树研究所负责起草。本标准主要起草人:王玉柱、孙浩元、
2、杨丽。GB/T 20452一2006G/T 20452-2006 仁用杏杏仁质量等级1 范围本标准规定了仁用杏中龙王帽、一窝蜂、柏峪扁和优一等四个甜杏仁(大扁杏)品种杏仁和苦杏仁(山杏杏仁)的质量指标，包括杏仁平均仁质量、色泽、风昧、破碎率、不饱满率、虫蛙率、霉变率、杂质率、异种率、含水率、黄曲霉素等。本标准适用于仁用杏杏仁生产、营销和进出口。本标准不适用于鲜食杏品种。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究可使用这些文件的最新版本。凡是不注
3、目期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009. 22 食品中黄曲霉毒素BJ的测定3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1 仁用杏kernel consuming apricot 以获得杏仁为主要生产产品的杏属(ArmeniacaMill. )植物栽培种质类型。3.2 大扁杏DA-IAN apricot 以甜杏仁为主要生产产品的杏属(ArmeniacaMill. )植物栽培品种的总称。3. 3 破碎率percentage of broken kernels 抽验样品破碎杏仁质量占抽验样品杏仁质量的百分率。计算公式为:破碎率=抽验样品破碎杏仁质量(g)/抽验样品杏仁质量(g
4、)X 100% 3.4 不饱满率percentage of stunted or shrivelled kernels 指抽验样品不饱满杏仁质量占抽验样品杏仁质量的百分率。计算公式为:不饱满率=抽验样品不饱满杏仁质量(g)/抽验样品杏仁质量(g)X100%3.5 虫蛙率percentage of insect damage 抽验样品虫蛙杏仁质量占抽验样品杏仁质量的百分率。计算公式为:虫蛙率=抽验样品虫蛙杏仁质量(g)/抽验样品杏仁质量(g)X 100% 3.6 霉变率percentage of mouldy kernels 抽验样品发霉杏仁质量占抽验样品杏仁质量的百分率。计算公式为:GB/T
5、20452-2006 霉变率=抽验样品发霉杏仁质量(g)/抽验样品杏仁质量(g)XIOO%3. 7 杏仁杂质率percentage of foreign matters 抽验样品杂质质量占抽验样品杏仁质量的百分率。计算公式为:杂质率=抽验样品杂质质量(g)/抽验样品杏仁质量(g)XIOO%3. 8 异种率percentage of other varieties 抽验样品异种杏仁质量占抽验样品杏仁质量的百分率。计算公式为:异种率=抽验样品异种杏仁质量(g)/抽3. 9 含水率percentage of 抽验样品烘干前与烘干后含水率=c烘干前抽验样4. 1. 1 杏仁按其口帽、一窝蜂、柏峪扁4.
6、 1. 2 杏仁按其品分为一级、二级、三4.2 仁用杳杏仁4. 2.1 甜杏仁项目平均仁质量/g风味种仁色泽破碎率/c%) 不饱满率/c%) 虫蛙率/c%)霉变率/c%)杂质率/c%) 异种率/c%) 含水率/c%)曲霉素B1/Cg/kg)2 甜，棕黄3.0、2.0 。0.5 。 7. 0 5 有余音黄棕黄、电有余音香甜棕黄黄白.0 / 1 2. 0二埠0.5 0.5 0.5l.0 0. 5 7.0 10 素等)不同，余苦香甜香甜棕黄黄白棕黄3.0 主三5.00.5 0.5 l. 5 l. 0 7.0 主二10GB/T 20452-2006 4.2.2 苦杏仁苦杏仁品质等级及要求见表2。表2项
7、目一级二级三级种仁色泽棕黄色棕黄色棕黄色味道牛百 百 破碎率/c%)3.0 3.0 3.0 不饱满率/c%)2.0 2. 03. 0 主三5.0虫姓率/c%)。0.5 0.5 发霉率/C%)。0.5 0.5 杂质率/c%)0.5 0.51.0 1. 5 含水率/c%) 7.0 7.0 7.0 黄曲霉素BI月g/kg)5 三三10三三10一5 检验5. 1 检验规则测定杏仁平均仁质量、破碎率、不饱满率、虫蛙率、发霉率、杂质率、异种率和含水率的样品，需要从同一产地、同一样品中抽取。随机选定同一批产品按包装单位(如麻袋)的5%10%为取样单元，每个单元取样1kg。多单元样品需经均匀1昆合后，从总样品
8、中抽取2kg作为检测样品。对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同一批次产品中按本标准规定加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。5.2 检验方法根据表1、表2的品质要求，采用对比、观察及测量进行感官检测。黄曲霉毒素B1含量的测定按GB/T5009.22的规定执行。6 包装、运输和贮藏杏仁的包装、运输和贮藏应符合食品安全包装并在包装上注明生产日期、运输和贮藏的条件，防止与农药、化肥等有污染、异昧的物品混放，并保持通风干燥的环境条件。CON-NmgNH筒。国华人民共和国家标准仁用杏杏仁质量等级GB/T 20452-2006 申9峰中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销争6印张O.5 字数8千字2006年12月第一次印刷开本880X1230 1/16 2006年12月第一版9峰定价8.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533书号:155066 1-28326 GB/T 20452-2006
