1、 ICS 65.020.30 CCS B 43 34 安徽省地方标准 DB34/T 55092026 地理标志产品质量要求 淮南麻黄鸡 Quality requirements for product of geographical indication Huainan partridge chicken 2026-06-09 发布 2026-07-09 实施安徽省市场监督管理局 发 布DB34/T 55092026 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策
2、和食品安全标准等文件。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由安徽省市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：国家煤化工产品质量检验检测中心（安徽）（淮南市产品质量监督检验所）、淮南市麻黄鸡产业协会、淮南市农产品质量安全检测中心、安徽领繁家禽育种有限公司、淮南旺贝源农牧科技股份有限公司、淮南市市场监督管理局、淮南市农业科学研究院、寿县正阳关镇农业技术推广综合服务站。本文件主要起草人：夏承莉、王智慧、段玉校、任毅、张宾、张帅、耿宝升、曹明、闫玉乐、张晔、张雯、陈洁、王教长、余明礼、李一。DB34/T 55092026 1 地理标志产品质量要求 淮南麻黄鸡
3、 1 范围 本文件界定了地理标志产品淮南麻黄鸡的术语和定义，规定了产地范围、技术要求、质量要求、检验规则、标签、标志和运输的要求，描述了产地环境和相应检验方法。本文件适用于地理标志产品淮南麻黄鸡的生产、加工、流通、检验，亦适用于地理标志产品淮南麻黄鸡的保护和管理。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB 5009
4、168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB/T 47210 家禽生产性能术语 NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量计算方法 3 术语和定义 GB/T 47210和NY/T 823界定的以及下列术语和定义适用于本文件。淮南麻黄鸡 Huainan partridge chicken 在本文件第4章规定的产地范围内，在沿淮流域特定生态条件下，经两千多年自然驯化与人工选育形成的，国家畜禽遗传资源认定的兼用型地方品种。俗称“淮南鸡”。4 产地范围 淮南麻黄鸡地理标志产品产地范围限定于国务院知识产权行政管理部门发布的地理标志产品认定公告中的产地范围，即淮南市辖区淮河以南一县四区的双桥镇、
5、涧沟镇、丰庄镇、正阳关镇、迎河镇、板桥镇、安丰塘镇、堰口镇、保义镇、隐贤镇、安丰镇、众兴镇、茶庵镇、三觉镇、炎刘镇、刘岗镇、双庙集镇、小甸镇、瓦埠镇、大顺镇、八公山乡、张李乡、窑口镇、陶店回族乡、九龙岗镇、洛河镇、上窑镇、孔店乡、舜耕镇、安成镇、曹庵镇、史院乡、三和乡、八公山镇、山王镇、李郢孜镇、望峰岗镇、唐山镇、杨公镇、孙庙乡、孤堆回族乡，共41个乡镇。地理坐标：东经11621211171159，北纬323245332024，具体范围按附录A。5 产地环境 DB34/T 55092026 2 地理特征 产地位于安徽省淮南市淮河以南，海拔在50 m200 m，地貌以低丘岗地为主。气候特征 产地
6、属亚热带与暖温带过渡的半湿润季风气候，四季分明、季风显著、雨热同期，年均温：16.516.9，年均降水量：950 mm1050 mm，无霜期：220 d240 d，日照：年均1 850 h1 960 h。生长环境 应选择地势高燥平坦、背风向阳、水电、交通方便的果林、山地、滩涂等开阔地作为鸡舍和放牧场地。果林树木栽培密度适宜，野草丰盛。山地的坡度为1020为宜，不应高于30。6 技术要求 鸡苗 应来源于具有种畜禽生产经营许可证和动物防疫条件合格证等资质的淮南麻黄鸡种鸡场。饲喂 6.2.1 育雏期：清晨饲喂谷粒原料，包含小麦、稻谷等；午间饲喂新鲜青绿饲料，包含青草、菜叶等；傍晚饲喂全价配合饲料。放
7、养鸡以觅食为主，谷粒或配合料为辅。6.2.2 育成期：每日回鸡舍后饲喂骨粉、食盐、氨基酸、微量元素、多种维生素等。6.2.3 育肥期：根据放养场地天然虫、草等野生饵料存量，调整人工补饲用量及营养配比。玉米添加比例上调 10，豆饼添加比例上调 5，油脂添加比例上调 5。饲养 6.3.1 育雏期。雏鸡 1 日龄环境适宜温度为 3334；后续用梯度降温方式，每 23 天降温 1，环境温度稳定至 1921。雏鸡初次饮水后 1 h2 h 开食，用开食盘或塑料皮饲喂全价配合饲料；每日饲喂 810 次。随日龄增长，应提高饲喂量、减少饲喂频次。至 7 日龄，使用料槽饲喂。6.3.2 饲养密度及模式。在鸡舍旁运
8、动场内放养，以周龄大小而定，生长期一般 5 只/m28 只/m2，育肥期一般以 3 只/m28 只/m2 为宜；在野外生态放养，以采食青草、草籽以及昆虫为目标，根据牧草产量，每 667m2林地宜控制在 50350 只。出栏 达到110日龄；公鸡体重不低于2 kg、母鸡体重不低于1.6 kg。7 质量要求 体型外貌特征 体型外貌特征应符合表1的规定。DB34/T 55092026 3 表1 体型外貌特征指标 项目 要求 成年公鸡 成年母鸡 体型 体型较大，体驱丰满，胸深且略向前突，体呈马鞍形 体型紧凑，后躯较窄 头冠 较大，单冠，冠齿数68个 头较小，单冠，冠齿数68个 颜色 羽毛金红色，喙、胫
9、趾均为青色 羽毛麻黄，喙、胫、趾呈铁青色 尾羽 有尾羽的羽色为墨绿色，尾羽上翘 有尾羽的分直尾和佛手状两种，直尾羽毛黑色皮肤和肉色 白色 白色 平均体重（g）2400150 2000150 平均胫长（cm）9.50.5 8.40.5 理化指标 165日龄淮南麻黄鸡理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项目 要求 不饱和脂肪酸（以脂肪计）（g/100g）5872 谷氨酸（g/100g）2.04.0 天门冬氨酸（g/100g）1.52.5 肌间脂肪（g/100g）3.04.5 8 检验方法 体型外貌特征 在正常光线下目测外貌，平均体重和平均胫长按NY/T 823的规定执行。理化指标 8.2.
10、1 不饱和脂肪酸按 GB 5009.168 的规定执行。8.2.2 谷氨酸、天门冬氨酸按 GB 5009.124 的规定执行。8.2.3 肌间脂肪按 GB 5009.6 的规定执行。9 检验规则 组批 同一饲养条件、同一时间出栏的淮南麻黄鸡为一批。抽样 从每批鸡中随机抽取5，每批次抽样数量不少于30只（公母鸡各15只），再从抽取样本中随机抽取公母鸡各3只。DB34/T 55092026 4 出场检验 每批淮南麻黄鸡出场前应进行检验，检验合格后方可出场。出场检验项目为体型外貌特征。型式检验 9.4.1 型式检验项目为第 7 章的全部技术要求及标签、标志。9.4.2 出现下列情况之一时，应进行型式
11、检验:a)申请使用地理标志产品专用标志时；b)前后两次抽样检验结果差异较大；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d)国家市场监管及相关行业部门提出型式检验要求时。判定规则 9.5.1 检验项目全部符合本文件规定，判定检验合格。9.5.2 所检项目出现不合格时,可在同批产品中加倍抽样对不合格项进行复检,复检后仍有不合格时，判定该批为不合格批。10 标签、标志和运输 标签 10.1.1 商品鸡追溯体系和标签应按国家相关公告执行。10.1.2 商品鸡追溯体系的编码可采用二维码的形式，内容应符合公告的要求。10.1.3 商品鸡应附具承诺达标合格证，标注内容应符合国家相关规定的要求。标志 符合本
12、文件要求的产品方可在产品标签或包装物上标注地理标志产品名称及本文件编号，并应同时使用经国务院知识产权行政管理部门核准公告的地理标志专用标志。运输 运输工具应清洁、无异味、无污染。严禁与有毒、有害物品混装运输。DB34/T 55092026 5 A A 附录A （规范性）地理标志产品淮南麻黄鸡产地范围 地理标志产品淮南麻黄鸡产地范围应符合图A.1中所示的地理范围。图A.1 地理标志产品淮南麻黄鸡产地范围图 DB34/T 55092026 6 参考文献 1 GB/T 179242025 地理标志产品质量要求标准编制通则 2 地理标志产品保护办法（国家知识产权局令第80号）3 地理标志专用标志使用管理办法（试行）（国家知识产权局公告第354号）
