1、 ICS 39.060 CCS Y 88 34 安徽省地方标准 DB34/T 54632026 非物质文化遗产保护 徽州手工瓷 制作技艺 Protection of intangible cultural heritageFabrication technique of Huizhou artisanal porcelain2026-04-30 发布2026-05-30 实施安徽省市场监督管理局发 布 DB34/T 54632026 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不
2、承担识别专利的责任。本文件由祁门县人民政府提出。本文件由安徽省文化和旅游厅归口。本文件起草单位：祁门县人民政府、安徽省旅游规划设计研究院、祁门县阊江陶瓷艺术研究院、黄山市祁韵堂文化艺术有限公司。本文件主要起草人：康立勇、洪占东、赵雅萍、戴李平、汪洋、汪洲、戴沁、顾苏祁、汪中华、程里鹏、顾明、产奇红、洪梦玲。DB34/T 54632026 II 引言 徽州手工瓷制作技艺承载着丰富的历史信息和民族精神，2014年，该项技艺被列入安徽省第四批非物质文化遗产名录。本文件的编制，旨在梳理该项技艺的工艺脉络与核心内容，进一步提升非物质文化遗产的保护与传承水平，推动其在当代社会实现创新性发展，守护好中华民族
3、宝贵的文化瑰宝与自然遗产。DB34/T 54632026 1 非物质文化遗产保护 徽州手工瓷制作技艺 1 范围 本文件界定了徽州手工瓷的术语和定义，并规定了徽州手工瓷的原料与器具、制作工序和保护。本文件适用于徽州手工瓷的制作。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。WH/T 99.9 非物质文化遗产数字化保护 数字资源采集和著录 第9部分：传统技艺 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 徽州手工瓷 Huizhou ar
4、tisanal porcelain 以祁门瓷石为主要原料，以徽州地区传统手工制瓷技艺为核心生产方式，融合徽州文化特质，经成型、施釉、烧制等环节，形成兼具地域特色、艺术价值与历史传承的陶瓷制品。3.2 气氛 firing atmosphere 陶瓷制品在窑炉烧成过程中接触的气体环境，主要由燃烧产物中游离氧与还原性气体的比例决定，按气体成分可分为氧化气氛和还原气氛两类。4 原料与器具 4.1 主要原料 原料选取祁门瓷石矿块，矿体呈淡绿色或灰白色的致密块状，质地细腻。注：祁门瓷石产自黄山市祁门县，为以绢云母和石英为主的岩石状矿物，属绢云母类粘土（矿石），其主体成分为水云母质粘土，由于成矿作用的影响而
5、呈致密岩石状。4.2 釉用原料 釉用原料主要由长石、石英、滑石、氧化锌等组成，选料时应剔除杂质，根据烧制作品和工艺要求称量下料，配水制作成釉浆，并除铁。4.3 彩料原料 彩料原料为发色金属氧化物、助熔剂及调和介质配制的合成着色剂，可分为釉下彩料与釉上彩料两类。其细度与浓度依据画面艺术表现需要予以合理调制。4.4 器具 DB34/T 54632026 2 4.4.1 水碓系统 包括水轮、碓杆、碓臼（石臼）及配套的淘洗池、沉淀池，利用水力完成瓷石的粉碎与初步淘洗。4.4.2 轮盘 由车盘、顶子碗、荡箍、车桩等构成的木质结构器具。4.4.3 利坯刀 用于陶瓷胎体修薄、定型的刀具，按其用途可分为圆器修
6、坯刀和琢器修坯刀。其中，圆器修坯刀包括蝴蝶刀、剐坯刀，琢器修坯刀包括条刀和板刀。4.4.4 矩车 又称“规车”或“卡尺”，由车柄、车轴、规脚等构成，用于坯体画圆、测量尺寸及定位。4.4.5 雕塑工具 包括木、竹、金属制成的塑刀、刻针、镂空刀等，用于进行贴塑、雕刻、镂雕等装饰。4.4.6 毛笔 包括勾线笔、填色笔、洗染笔等，根据装饰和画面需求，选用不同材质、型号的毛笔。4.4.7 窑炉 为制瓷的核心设备，根据徽州手工瓷的制作需要，分为传统柴窑窑炉和气窑窑炉。5 制作工序 5.1 制作流程 徽州手工瓷制作流程见图 1。5.2 选材 5.2.1 主要原料初选 结合瓷石产地及质地、颜色、密度、硬度等特
7、性选取主要原料，含铝量以 1617为宜。5.2.2 主要原料加工 经自然风化、水碓系统处理、淘洗等工序，去除原料中的粗颗粒石英、含铁矿物、含钛矿物及有机杂质后形成陶土，陶土含铁量不大于 0.05，含铝量以 2122为宜。DB34/T 54632026 3 注：实线方框表示制作必备环节，虚线方框表示可选环节。图1 徽州手工瓷制作流程图 5.3 练泥 5.3.1 根据制作需要合理调整陶土成分，用水调和成泥浆，去除杂质、均匀水分，经除铁后泥浆含铁量不大于 1.5。5.3.2 将泥浆调和成软硬适中的泥料，包好后放入陶缸或木桶中，进入陈腐环节，陈腐时间以 1m3m 为宜。注：陈腐为将加工后的泥料置于特定
8、温度、湿度环境中静置，通过自然发酵、氧化还原反应及微生物作用，改善泥料性能的过程。5.3.3 取出经陈腐的泥料，通过搓揉、踩踏或真空抽取等方式去除泥料中的空气，压制成泥团，含水率以 20为宜。5.4 成型 5.4.1 将泥团置于轮盘中心，运用矩车等辅助工具，通过屈伸收放等手法，将泥团拉制形成坯体雏形。5.4.2 根据制作需要，分为拉坯、印坯、泥条盘筑、注浆成型四种成型方式，具体为：拉坯：运用轮盘手工拉坯，利用离心力将泥料手工塑造成坯体的传统工艺，适用于圆形器型；印坯：通过模具挤压泥料成型，利用模具的形状与纹理复制坯体，适用于复杂或异形器型；泥条盘筑：将泥条层层盘绕垒筑，形成器型，保留泥条痕迹，
9、适用于造型自由、非绝对对称、器壁较厚的中空器型；注浆成型：将泥浆注入多孔模具，通过吸水形成坯体，适用于复杂形状与薄壁器型。DB34/T 54632026 4 5.5 修型 5.5.1 坯体雏形经收缩形成半成型坯体，收缩率以 1015为宜，含水率以 515为宜。5.5.2 根据不同的成型方式采取对应的修型手法，具体为：利坯：拉坯后采取利坯手法，用利坯刀旋削，使坯体厚度适当，表里光洁；整理：印坯或泥条盘筑后采取整理手法，待泥层达所需厚度后脱模，干燥后形成坯体。修坯：注浆成型后采取修坯手法，用竹片、海绵等工具修整坯体表面，控制厚薄均匀度，修整边缘；5.5.3 运用湿跳刀等技艺，精确控制力度和角度，在
10、坯体上刻划出装饰纹路，形成定型坯体。注：“湿跳刀”是“跳刀”技艺中最具代表性的一种，为湿坯阶段使用的跳刀装饰手法，通常呈现规律排列的点、线、圈或波浪纹等纹样，其纹路清晰、深刻、流畅。5.6 检查 5.6.1 将定型坯体平稳摆放在通风、无直射光的环境中自然晾晒。5.6.2 根据干燥程度适量补水，合理调控坯体的干燥速度，经充分干燥后形成生坯。5.6.3 检查坯体是否存在开裂、变形等情况，通过补孔、补水、整形等方式对不合格品予以修整，筛除无法修整的生坯。5.7 生坯装饰 通过跳刀、刻画、堆画等技法在生坯上进行装饰创作，宜融入新安画派绘画风格、徽州雕刻技法等，具体为：跳刀：使用跳刀工具，通过有节奏的跳
11、动与坯体表面接触，形成连续、规整且富有韵律的刻划纹理。装饰纹样需与器型的弧度和整体风格相协调。刻画：使用木、竹、金属等不同硬度的雕塑工具，在生坯表面进行阴刻（线刻）或浅浮雕。堆画：以浓度不同的泥浆为墨，用毛笔或其他工具在坯体上堆塑出具有立体感的纹饰。5.8 素烧 根据制作需要，可将生坯置于700900温度范围的窑炉内烧制形成素坯，提高坯体强度，为后续的施釉、装饰等工序奠定基础。5.9 釉下彩装饰 5.9.1 以釉下青花、釉里红、釉下五彩等釉下彩装饰工艺为代表。釉下青花：以含钴的珠明料为原料在坯体上绘画，经线绘、涂绘、刻划、填彩等环节。釉里红：以铜红料为原料在坯体上绘画，以线绘为主，辅以拔白、涂
12、绘等环节。釉下五彩：在釉下青花、釉里红的基础上发展而来，以多种金属氧化物或其盐类为着色剂、配合硅酸盐基料制成的彩料，在坯体上进行绘饰后覆盖透明釉，经 12001350的温度一次烧成的陶瓷装饰技法。5.9.2 纹饰布局应合理，与器型协调；画面主体突出，线条清晰，色彩过渡自然。5.9.3 纹饰题材宜体现徽州山水、徽派建筑、徽州民俗等内容。5.10 施釉 5.10.1 通过蘸釉、荡釉、浇釉、点釉、刷釉、吹釉、洒釉等方式，在坯体表面覆盖釉浆后形成保护层或装饰层。DB34/T 54632026 5 5.10.2 釉层均匀，内、外釉厚薄一致，根据器物品类不同选择薄釉、厚釉两种呈现效果。5.11 烧制 5.
13、11.1 一般要求 5.11.1.1 烧制前的素坯应完全干燥、无裂纹，釉面无瑕疵且分布均匀。5.11.1.2 根据制作需要，采用传统柴窑或气窑烧制（传统柴窑烧制流程见图 A.1，气窑烧制流程见图 A.2），烧制后形成瓷胎或陶瓷成品。5.11.2 传统柴窑烧制 5.11.2.1 搭建柴窑窑炉，设置窑室、窑门及投柴口等，布置支钉、垫饼、棚板等窑具，火焰与气流可顺畅、均匀流通。5.11.2.2 准备柴木燃料，宜用松木柴等优质木材。根据升温需求，可通过改变木材尺寸控制温度。5.11.2.3 根据窑炉结构、温度分布和火焰流向合理码放坯体；宜将窑心、火膛前方设为高温区，窑中设为中温区，窑尾、角落设为低温区
14、5.11.2.4 综合窑炉结构、柴木树种、烧制环境、烧制需求等因素，合理控制烧制时间和气氛。5.11.2.5 烧制需经低温烧制、中温烧制、高温烧成、保温四个阶段，可通过观察火焰颜色、听声音等方式，判断窑内温度。不同温度控制阶段应满足：低温烧制阶段（室温300）：缓慢升温至 300，通过慢烧烘坯，蒸发窑内残余水分；中温烧制阶段（3001000）：升温氧化，利用投柴速度控制窑内气氛，温度匀速上升，坯体中的有机物被氧化，排出结晶水，釉料开始熔化；高温烧成阶段（10001350）：加大投柴频率与力度，使温度迅速达到峰值；达到最高烧成温度后，减少投柴量，根据釉色要求转换炉内气氛，在釉料即将熔闭时（约
15、10501150）减少空气供给，使火焰浑浊（CO 含量 25），关注釉面熔化状态与坯体收缩情况，结合火焰颜色、窑内亮度等，精准把握止火温度；保温阶段：熄火后逐步封闭窑炉各孔洞，使窑温自然缓降，严格控制冷却速率，温度降至200后保温 0.5h，注意均匀窑内温度，促使釉面完全玻化。5.11.2.6 待窑温自然冷却至接近室温时，方可打开窑门，出窑时需轻拿轻放。5.11.3 气窑烧制 5.11.3.1 以液化气、煤气或天然气为燃料，气窑窑炉主要由窑室、烟囱、燃料室、进气口、观火口等构成，配备棚板、支柱、三角钉等窑具。5.11.3.2 根据烧制需求，合理码放坯体，预留火路，窑内热气流通畅，温度均匀。5.
16、11.3.3 烧制需经低温烧制、中温烧制、高温烧成、保温四个阶段，可通过观察火焰情况或使用专业测温工具等方式，判断窑内温度。不同温度控制阶段应满足：低温烧制阶段（室温300）：缓慢升温，蒸发窑内残余水分，打开排气阀或窑门留缝，排出水蒸气；中温烧制阶段（300900）：匀速升温，保持充分的氧化气氛，窑内火焰明亮、清澈，充分释放坯釉中气体；高温烧成阶段（9001400）：形成高温还原焰，釉料完全熔融形成玻璃质釉面；保温阶段：达到最高烧成温度后，停止升温，达到目标温度后熄火并保温 1h2h。5.11.3.4 通过自然冷却或程序控制等方式缓慢降冷，待窑温接近室温时，方可打开窑门，出窑时需轻拿轻放。DB
17、34/T 54632026 6 5.12 釉上彩装饰 在已烧成的瓷胎釉面上，运用粉彩、新彩、五彩、珐琅彩等工艺进行彩绘。其装饰题材、构图及技法宜融合新安画派、徽派建筑等地域文化元素，整体呈现鲜明的徽州人文特色与艺术风格：粉彩：以玻璃白打底，使颜色粉化成不同深浅的中间色，宜运用新安画派浅绛山水风格等技法，让画面呈现阴阳突出、浓淡相宜的立体效果；新彩：以金属氧化物为着色剂，与硅酸盐熔剂混合炼制而成，烧制前可预调配色，运用贴花、绘画、刷花等技法；五彩：以多种矿物彩料呈现饱和色调，以红、绿、黄、蓝、黑等多色组合装饰为主；珐琅彩：以长石、石英等矿物为基础彩料，加入金属氧化物呈色，注重线条和色彩组合。5.
18、13 烤花 在 600900温度范围内的窑炉中进行彩烧，使纹饰固着于釉面。5.14 后处理 5.14.1 利用砂纸、金刚砂或机械方式去除器物表面缺陷、修正形状偏差，提升整体美观度。根据器物硬度调整压力，不应过度磨损或造成划痕。5.14.2 用软布等擦拭器物表面，去除灰尘、污渍或残留物，保持表面清洁。6 保护 6.1 原料保护 对徽州手工瓷主要原料的矿点或产区进行系统性调查、科学标识与数字化建档，记录其地理信息、地质特征与历史应用数据，倡导对优质原料的合理规划与节约使用。6.2 实物保存 宜建立标准样本库，收集、鉴定并保存具有代表性的主要原料和成品，作为鉴别与质量控制的基准。6.3 记录建档 对
19、徽州手工瓷制作技艺实施全流程、多媒介的系统性记录，重点记录水碓系统、手工成型技法、传统柴窑窑炉搭建及烧成控制等核心技艺环节。徽州手工瓷制作技艺的数字化保护应符合WH/T 99.9的要求。6.4 人才培养 鼓励多种方式培养徽州手工瓷制作技艺传承者，除技艺传授外，应注重培养传承人对徽州地域文化、材料特性及传统美学的综合理解。DB34/T 54632026 7 A A 附 录 A （资料性）徽州手工瓷烧制技艺流程 A.1 传统柴窑烧制流程见图 A.1。图A.1 传统柴窑烧制流程图 A.2 气窑烧制流程图见图 A.2。图A.2 气窑烧制流程图 DB34/T 54632026 8 参 考 文 献 1张明.论述祁门瓷石C/中国工艺美术学会.中国陶瓷艺术年鉴.青岛:青岛出版社,2014:54-57 2张长松,吴剑英,方灵,等.安徽省祁门县瓷石矿资源地质特征及成矿模式 J.安徽地质,2018,28(04):261-264.DOI:CNKI:SUN:AHDZ.0.2018-04-005 3汪沁源,汪沁泽,汪洲.徽州手工瓷制作技艺传承的历史经验及策略基于陈国治传承谱系实例J.景德镇陶瓷,2024,52(02):46-48.DOI:CNKI:SUN:JDZT.0.2024-02-013
