1、ICS67.120.30CCS B 5121辽宁省地方标准DB21/T 43072025地理标志产品 盘锦河豚Product of geographical indicationPanjin puffer fish2025-11-27 发布2025-12-27 实施辽宁省市场监督管理局发 布DB21/T 43072025I目次前言.III1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 地理标志产品保护范围.25 自然环境.26 品种.27 养殖与加工.28 产品质量.29 检验方法.310 检验规则.311 标志、标签、包装、储存和运输.4参考文献.5DB21/T 43072025II
2、I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件根据国家知识产权局第80号令地理标志产品保护办法及 GB/T 179242008地理标志产品标准通用要求制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由辽宁省知识产权局提出并归口。本文件起草单位：辽宁省检验检测认证中心（辽宁省标准化研究院）、盘锦市市场监督管理局、盘锦市华鲀产业开发有限公司。本文件主要起草人：文武、李昂、李春竹、吕锡源、梁旭昱、孙百红、刘峰。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可通过来电和来函等方式进行反馈，我们将
3、及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。本文件归口管理部门通讯地址：辽宁省知识产权局（辽宁省沈阳市和平区十纬路16号），联系电话：024-86916021。本文件起草单位通讯地址：辽宁省标准化研究院（沈阳市和平区永安北路8号），联系电话：024-23881581。DB21/T 430720251地理标志产品 盘锦河豚1范围本文件规定了地理标志产品盘锦河豚的保护范围、自然环境、品种、养殖与加工、产品质量、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、储存和运输。本文件适用于国家知识产权局（原国家质量监督检验检疫总局）依据地理标志产品保护规定批准保护的盘锦河豚。2规范性引用文件下列文件中的内容
4、通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB 5009.84食品安全国家标准地理标志专用标志使用管理办法（试行）食品中维生素B1的测定GB 5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定GB 5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB 5009.206食品安全国家标准水产品中河豚毒素的测定GB 7718食
5、品安全国家标准预包装食品标签通则GB 11607渔业水质标准GB/T 27624养殖红鳍东方鲀鲜、冻品加工操作规范GB/T 30891水产品抽样规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则SC 2018红鳍东方鲀SC/T 3124鲜、冻养殖河豚鱼SC/T 3035水产品包装、标识通则DB21/T 2371红鳍东方鲀采捕、运输及配送技术规程DB21/T 2825.7池塘混养技术规程第7部分：海蜇、中国明对虾、缢蛏与红鳍东方鲀DB21/T 3835.1红鳍东方鲀养殖技术规程第1部分：工厂化养殖定量包装商品计量监督管理办法国家市场监督管理总局令第70号地理标志专用标志使用管理办法（试行）国家知
6、识产权局公告第354号3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。DB21/T 430720252地理标志产品盘锦河豚product of geographical indicationPanjin puffer fish在地理标志产品保护范围内，养殖时长不低于180 d，质量符合本文件要求的河豚。4地理标志产品保护范围盘锦河豚地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局公告2009年第108号批准的范围，即辽宁省盘锦市现辖行政区域内。5自然环境年平均日照时数2 648 h，年平均气温9.5，无霜期190 d，年平均降水量655.2 mm。水质符合GB11607要求。6品种红鳍东方鲀（Tak
7、ifugu rubripus），应符合SC 2018要求。7养殖与加工养殖7.1.1池塘养殖按 DB21/T 2825.7 执行。7.1.2工厂化养殖按 DB21/T 3835.1 执行。加工7.2.1按 GB/T 27624 执行。7.2.2生产过程应详细记录，记录内容应真实、完整，记录保存期限不应少于 2 年。8产品质量感官要求应符合表1要求。表 1感官要求项目要求色泽表皮具有红鳍东方鲀固有斑纹和色泽；肌肉具有鱼肉自然色泽气味具有河豚固有气味，无异味组织形态肌肉组织紧密、有弹性杂质无正常视力可见外来杂质蒸煮试验蒸煮后，具有河豚鱼正常的鲜味，肉质洁白，肌肉组织细腻，滋味鲜美DB21/T 43
8、0720253理化指标应符合表2要求。表 2理化指标项目要求规格/（g/尾）500蛋白质/（g/100g）18.0维生素B1/（g/100g）1.26氨基酸/（g/100g）11.0脂肪/（g/100g）0.26不饱和脂肪酸占比/%15.36河豚毒素鱼肉河豚毒素含量不应超过2.2 mg/kg。安全指标应符合GB 2733规定。净含量预包装产品应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。9检验方法感官检验：按 SC/T 3124 规定的方法执行。规格：采用显示分度值 1 g 的天平测定。蛋白质：按 GB 5009.5 规定的方法执行。维生素 B1：按 GB 5009.84 规定的方法执行。氨基酸：
9、按 GB 5009.124 规定的方法执行。脂肪：按 GB 5009.6 规定的方法执行。不饱和脂肪酸占比：按 GB 5009.168 规定的方法执行。河豚毒素：按 GB 5009.206 规定的方法执行。安全指标：按 GB 2733 规定的方法执行。净含量：按 JJF 1070 规定的方法执行。10检验规则产品组批同一养殖单元、同一批生产的盘锦河豚为一个组批。抽样DB21/T 430720254按GB/T 30891规定执行。检验分类10.3.1出厂检验每批产品应进行出厂检验。检验内容包括感官、河豚毒素、安全指标、净含量、包装、标志。10.3.2型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本文
10、件规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)停产 6 个月以上恢复生产时；b)有关行业主管部门提出型式检验要求；c)前后两次抽样检验结果差异较大；d)人为或自然因素使生产环境发生较大变化；e)正常生产时，每年一次的周期性检验。判定规则检验项目全部符合本文件要求时，该批产品判断为合格。11标志、标签、包装、储存和运输标志获准使用地理标志产品专用标志的生产者，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志，标志的使用应符合地理标志专用标志使用管理办法（试行）规定。标签预包装产品应符合GB 7718的规定。包装应符合SC/T 3035要求。储存、运输按SC/T 3124、DB21/T 2371规定执行。DB21/T 430720255参考文献1 国家知识产权局第80号令地理标志产品保护办法2 原国家质量监督检验检疫总局公告2009年第108号关于批准对永年大蒜、盘锦河豚、莱阳梨、双流二荆条辣椒、渠县黄花实施地理标志产品保护的公告
