1、 ICS 67.080.20 CCS B 31 13 河北省地方标准 DB 13/T 5905.72026 高品质蔬菜分等分级引导性指标 第 7 部分：肃宁圆茄 2026-06-30 发布2026-07-30 实施河北省市场监督管理局发 布 DB 13/T 5905.72026 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是DB 13/T 5905高品质蔬菜分等分级引导性指标的第7部分。DB 13/T 5905计划发布以下部分：第1部分：安平白山药；第2部分：海兴多刀茴香；第3部分：青县羊角脆；第4部分：漫河西瓜；第5部分：
2、盐山银耳；第6部分：饶阳西红柿；第7部分：肃宁圆茄；第8部分：深州黄韭；第9部分：冀州天鹰椒；第10部分：献县甜瓜。本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由河北省农业农村厅提出。本文件起草单位：唐山市食品药品综合检验检测中心、河北省农产品质量安全中心、沧州市农业农村局、迁西县农业农村局、唐山市植物保护检疫站、肃宁县农业农村局、丰润区农业农村局、遵化市农业农村局、肃宁县绿苑蔬菜种植专业合作社、曹妃甸区双井镇农业综合服务中心。本文件主要起草人：王帅、张明星、董博钊、闫艳华、杨硕、张宏生、杨宇轩、单睿琪、张亮、范晓东、李宇飞、盛勇、田丽美、张莎莎、张国生、刘云飞、
3、梁珊珊、张秀立、佟尧、董洁琼、孙李光。DB 13/T 5905.72026 1 高品质蔬菜分等分级引导性指标 第 7 部分：肃宁圆茄 1 范围 本文件规定了肃宁圆茄分等分级的术语和定义、质量分级、抽样规则和试验方法。本文件适用于肃宁圆茄质量分级。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.10 植物类食品中粗
4、纤维的测定 GB/T 10220 感官分析 方法学 总论 NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范 NY/T 2640 植物源性食品中花青素的测定 高效液相色谱法 NY/T 3304 农产品检测样品管理技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。肃宁圆茄 产自沧州市肃宁县境内，按照特定生产方式种植、采收的，符合本文件质量要求的圆茄鲜果产品。4 质量要求 感官指标 肃宁圆茄感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标 项目 引导性指标 特级（甄选）一级（优选）外观 果形圆形，色泽黑亮，果肉细嫩，无空心 果形圆形，色泽较黑亮，果肉细嫩，无空心 横径（d），cm 15 d 20 11 d 15 允
5、许误差范围 允许有5%的产品不符合该等级的要求,但应符合一级的要求 允许有5%的产品不符合该等级的要求 DB 13/T 5905.72026 2 营养指标 肃宁圆茄营养指标应符合表2的规定。表2 营养指标 项目引导性指标花青素（飞燕草素），mg/100g7.90粗纤维，%1.0%1.2%安全指标 4.3.1 肃宁圆茄污染物限量应符合 GB 2762 的有关规定。4.3.2 肃宁圆茄农药最大残留限量应符合 GB 2763 的有关规定。5 抽样规则 抽样 按照NY/T 2103的有关规定执行。样品制备 按照NY/T 3304的有关规定执行。6 检验方法 感官 6.1.1 外观在自然光线下用目测的方法进行样品外观、果皮色泽等感官项目的检测。切开样品后，在自然光下目测其果肉和种籽状态。指标评定的误差控制按照GB/T 10220的规定执行。6.1.2 横径 同一批次肃宁圆茄样品中随机选取10个置于平面上，分别使用分度值为1 mm的量尺量取样品1/2高度处用刀平行剖开，测量剖面横径。指标评定的误差控制按照GB/T 10220的规定执行。花青素 按照NY/T 2640测定。粗纤维 按照GB/T 5009.10测定。
