1、 ICS 65.020.20 CCS B 39 5304 玉溪市地方标准 代替 DG 5304/T 9.10-DB 5304/T 032.1020232012 华宁县柿子种植技术规范 第 10 部分：果实采收、加工及果品质量 202 3-11-0 8 发布2024-02-0 8 实施玉溪市市场监督管理局发 布 DB 5304/T 032.102023I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是DB5304/T 032的第10部分，本文件共包含10个部分。第 1 部分：术语和定义、标准体系表 第 2 部分：选种、试验、示范及
2、推广 第 3 部分：主栽品种 第 4 部分：砧木繁育与出圃 第 5 部分：苗木嫁接及管理 第 6 部分：园区及建设 第 7 部分：栽培技术 第 8 部分：病虫害防治 第 9 部分：农资使用标准 第 10 部分：果实采收、加工及果品质量 本文件由华宁县人民政府、华宁县柿子产业办公室提出。本文件由玉溪市农业农村局归口。本文件起草单位：华宁柿子产业办公室、华宁县市场监督管理局。本文件主要起草人：白应海 孙世敏 普传雄 李永祥 赵 岚 张晓林 王 宁 赵 云 李先华 施学卫 普家红 郭仕超 杨永刚 苏金明 魏忠应 杨云亮 夏云华 钟 伟 李福林 卢 桑 姚家平 李开有 安 刚 戴兴芬 宋承益 宋小凤
3、胡冬梅 陈 英 张保洪 彭丽芬 付春超 杨 津 钟子顺 高应雄 张 全。DB 5304/T 032.1020231 华宁县柿子种植技术规范 第 10 部分：果实采收、加工及果品质量 1 范围 本文件规定了柿子果实采收、加工及分级、检验、包装、贮藏与运输。适用于华宁县柿子果实采收、加工及分级与销售。本文件适用于华宁柿子种植。2 果实采收 2.1 采收时间 采收期为 8-9 月，在果皮转黄而未泛橙红色，种子已呈褐色时采收。采收过早，果实着色差，含糖量低，品质差；采收过晚时果实极易软化腐烂，品质也开始下降。2.2 采收方法 2.2.1 剪取法 用果剪从果柄处小心剪下，同时将果柄平蒂剪除。2.2.2
4、摘果法 用手或摘果器将果实逐个摘下，此方法主要用于幼树，幼树树体骨架刚形成，树冠需要迅速扩大，修剪要精细规范，采用摘果法时避免破坏连结果枝上的花芽，以保障来年产量，对于树体健壮的幼树也可用折枝法。3 柿子加工 3.1 柿果的脱涩 3.1.1 二氧化碳脱涩法 将柿果装在陶罐内或其他可密封的容器内，密封隔离空气，5-7 天后可自然脱涩。3.1.2 温水脱涩法 将柿果放入容器中，注入温水淹没柿果，加入浸泡的初始水温 40 左右，经 10-24 小时可脱涩。4 柿子分级 本产品根据质量要求分为优等品、一等品、二等品。4.1 分级指标 分级指标符合表 1 规定 DB 5304/T 032.1020232
5、 表 1 分级指标 等级 特级 一级 二级 品质基本要求 果实完整良好，新鲜洁净，果形整齐，剪除果柄，保持萼片完整；具有市场销售的可食性成熟度和本品种的特征，且果实卫生。果形 端正 端正 允许有轻微凹陷或突起 柿蒂 完整 完整 允许有轻微损伤 色泽 具有本品种采收成熟期应有的色泽 单果重 200g 以上 180g200g 150g180g 果面缺陷 病害 无 无 无 刺伤 无 无 无 虫伤 无 轻微 2 处以上，总面积不超过 0.6cm2 轻微 4 处以上，总面积不超过 1cm2 磨伤 无 轻微 2 处以上，总面积不超过 0.5cm2 轻微 2 处以上，总面积不超过 1cm2 日灼 无 轻微日
6、灼，果面未变黑色 轻微日灼，果面变黑色的面积不超过 2cm2 压伤碰伤 无 总面积不超过 1cm2 总面积不超过 2cm2 刺伤划伤 无 允许 1 处，面积不超过 0.5cm2 允许 2 处，总面积不超过 1cm2 裂果 无 无 允许本品种特有的裂纹 锈斑 无 总面积不超过 2cm2 总面积不超过 3cm2 软化 无 总面积不超过 1cm2 总面积不超过 2cm2 褐变 无 总面积不超过 0.5cm2 总面积不超过 2cm2 上述缺陷数 无 不超过 2 项 不超过 2 项 5 品质结果 5.1 次郎 可溶性固形物含量14.54%、总糖含量13.23%、硬度5.9kgf/2、维生素C50.4/1
7、00g、钙含量83.0/；5.2 阿贝楚 可溶性固形物含量17.79%、总糖含量13.32%、硬度4.9kgf/2、维生素C54/100g、钙含量122/。5.3 外在感官特征 5.3.1 次郎 果实扁方形，果顶微凹，纵沟清晰，果皮光滑、细腻有光泽，成熟时呈橙红色。5.3.2 阿贝楚 果实椭圆形，果顶凸出，纵沟不清晰，果顶突起，果皮光滑、细腻，色泽光洁，脱涩后呈橙红色。6 包装、标志、运输 6.1 包装 3 擦。6.2 DB 5304/T 032.102023包装前分级筛选，剪去果柄。装箱时果蒂朝下，按层排列整齐，每层用纸或衬垫，防止果实松动磨标志 包装箱上要贴上标签，标明品名、产品标准编号、品种、等级、净重、产地、包装日期、保质期、封装人员姓名或代号等。6.3 运输 产品由专用运输车进行运输，每次运输前对车辆进行清洁，保持车内清洁，运输过程注意通风。
