1、ICS65.020.20CCS B 055111四 川 省（乐 山 市）地 方 标 准DB5111/T 402023大球盖菇-马铃薯套作生产技术规程2023-12-18 发布2023-12-18 实施乐山市市场监督管理局 发 布DB5111/T 402023I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14生产条件.15大球盖菇-马铃薯套作生产技术.26废弃物处理.57生产档案.58贮存和运输.5附录 A（资料性）大球盖菇培养料配方.6DB5111/T 402023II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件
2、的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由乐山市农业科学研究院提出。本文件由乐山市农业农村局归口。本文件起草单位：乐山市农业科学研究院、四川省国有资产投资管理有限责任公司、乐山市农产品质量安全中心、乐山市经济作物站、乐山市乐山职业技术学院、马边荍坝水平溪为民农牧专业合作社、重庆市石柱土家族自治县荟萃农业专业合作社、重庆市大足区银奇心水果股份专业合作社。本文件主要起草人：刘佳媛、贾明娟、孙鸿强、黄美菱、杜雪林、赵鑫、刘丽娟、邹旭东、郑英、张其坤、邹平、文明玲、程俐、杨爽、罗晓燕、方美、张辉、李琦。DB5111/T 4020231大球盖菇-马铃薯套作生产技术规程1范
3、围本文件规定了大球盖菇-马铃薯套作生产的术语与定义、生产条件、大球盖菇-马铃薯套作生产技术、废弃物处理、生产档案、贮存和运输。本文件适用于乐山地区大球盖菇-马铃薯套作的田间生产技术操作，其他条件相似的地区亦可参照使用。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 8321 农药合理使用准则GB/T 12728 食用菌术语GB 15618 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）NY/T 174
4、2 食用菌菌种通用技术要求NY/T 2375 食用菌生产技术规范NY/T 2383 马铃薯主要病虫害防治技术规程NY/T 2789 薯类贮藏技术规范NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1大球盖菇-马铃薯套作 intercropping of steophariarugosoannulata and potato在9月下旬至10月上旬种植大球盖菇，12月下旬至次年1月上旬在出菇畦上种植马铃薯，实现作物共生的一季双收种植模式。3.2烧菌 the phenomenon of injury to hypha b
5、y high temperature培养料或环境的温度超过菌丝适宜生长的温度时，对菌丝造成伤害现象。3.3潮次 flush当气温适宜、管理得当时，食用菌原基形成、幼菇生长和鲜菇采摘时间较为集中的现象。4生产条件DB5111/T 40202324.1产地环境环境条件应符合NY/T 2375的规定。4.2生产用水生产用水应符合GB 5749的规定。4.3土壤条件疏松肥沃、无白蚁的壤土或粘壤土，且土壤质量应符合GB 15618的规定。5大球盖菇-马铃薯套作生产技术5.1栽培季节根据当地自然温度，合理安排栽培季节。平坝和丘区的大球盖菇选择在9月下旬10月上旬播种。12月下旬，气温降低到8 以下，大球盖
6、菇出菇量少时，播种马铃薯。5.2菌种和种薯选择5.2.1菌种选择大球盖菇应选用通过适应性试验、抗逆性强、优质高产、商品性好的品种。菌种来自经地方农业行政主管部门批准的具有资质的菌种生产经营者。菌种无杂菌、无病虫，菌丝浓密粗壮、白色、菌龄适中，生活力强，并符合NY/T 1742的规定。5.2.2种薯选择马铃薯应选用通过四川品种审定或认定且适宜当地气候条件生产的品种，并具备抗病性强、优质丰产、早熟或中熟的特点。种薯来自具有种薯生产经营资质的企业，且无病虫害、通过休眠期、具有检验检疫合格证。5.3场地选择地块选择近水源、排灌方便、运输便利的平地或缓坡地。5.4栽培模式采用马铃薯单行或者双行种植模式。
7、5.4.1马铃薯单行种植模式大球盖菇栽培床宽40 cm，以窝距20 cm在大球盖菇栽培床中间播种马铃薯，亩植马铃薯4100 株，走道40 cm。5.4.2马铃薯双行种植模式大球盖菇栽培床宽60 cm，以行距20 cm、窝距30 cm在大球盖菇栽培床距边沿15 cm20 cm处错窝播种马铃薯，亩植马铃薯4000 株，走道50 cm。5.5大球盖菇培养料制备DB5111/T 40202335.5.1原料选择与配方原料选择新鲜、干燥、无霉变的农作物秸秆，如玉米秸秆、玉米芯、稻草、谷壳、木屑（含刨花、锯末）、竹渣等，所有原料应符合NY 5099的规定。用料量15 kg/m225 kg/m2。培养料配方
8、参照附录A。5.5.2预处理将秸秆类、枝条类原料粉碎成0.5 cm3 cm；玉米芯用孔径2 cm筛的粉碎机粉碎；木材加工成木屑，自然堆积24个月。5.5.3培养料制作播前一周，将各种原料混合均匀，用1%石灰水拌湿，闷堆4 d6 d，充分吸湿，使其含水量达到60%65%。5.6大球盖菇管理5.6.1整地清除场内杂草，平整土地，消毒杀虫，所用药剂应符合GB/T 8321的规定。5.6.2铺料在大球盖菇栽培床上每666.7 m2均匀撒施80 kg氮磷钾平衡复合肥作马铃薯底肥，浅表旋耕，将大球盖菇培养料均匀铺放在栽培床位置，中间厚度以20 为宜，两边略低，呈龟背型。5.6.3播种采用穴播或条播，将菌种
9、捏成2 cm4 cm的颗粒，按10 cm穴距挖孔穴播或15 cm行距开沟条播，播种深度3 cm左右，用培养料覆盖，以菌种不外露为宜。菌种用量0.5 kg/m20.75 kg/m2。5.6.4覆土完成铺料播种后，用1%石灰水将走道内的土壤湿度调整至可捏成团的程度，结合开沟进行覆土。覆土用0.3 cm1.5 cm的土粒，厚度以3 cm4 cm为宜。可再覆盖一层稻草或遮阳网等，有条件的可搭建遮阳棚。5.6.5病虫害防控5.6.5.1防控原则坚持“预防为主”的原则，整个出菇期不得使用任何化学农药。5.6.5.2虫害预防场地内安装黄色粘虫板、杀虫灯等诱杀菌蝇、菌蚊、蛾类、双翅目等害虫。5.6.5.3杂菌
10、防控培养料严格控制堆制时间，防止鬼伞、盘菌等竞争性杂菌发生。菌丝生长期间培养料的温度控制在30 以下，湿度在控制在65%左右。5.6.6田间管理DB5111/T 40202345.6.6.1菌丝培养管理若培养料温度高于28，应在料床打散热孔，防止烧菌。保持覆土层土面湿润，土面发白应及时少量多次喷水。遇雨天要注意排涝，确保栽培场地不积水。5.6.6.2出菇管理播种后30 d左右，当菌丝入土达到覆土的一半时加大喷水量和通风量；当原基大量形成后，应保持土壤呈“搓得圆、捏得扁”的状态，空气相对湿度保持在80%90%，直至原基分化出具有菌盖和菌柄的幼菇。5.6.7采收5.6.7.1采收标准菇蕾形成后，当
11、菌柄长度为菌盖厚度的24倍、菌盖呈半球形、菌膜尚未破裂时，及时采收。采收遵循“采大留小”原则。5.6.7.2采收方法采摘时宜用大拇指、食指和中指三个手指捏住菌柄接近覆土的地方，旋转后拔出，避免损伤周边幼菇。用清洁卫生的硬质筐、篮等盛装，轻拿轻放，菇体应“头对头、脚对脚”放置，尽量避免污损鲜菇。5.6.8转潮管理上一潮菇采收结束后，及时清理栽培床上的菇脚、死菇等，用土补平采菇后的坑洞。每采收完一潮菇应停止喷水3 d5 d，菌丝恢复后再喷水调湿，并按5.6.6和5.6.7进行管理。5.7马铃薯套作管理5.7.1种薯处理种薯宜采用整薯播种，薯块萌芽0.5 cm左右。对70 g以上的种薯用消毒小刀切块
12、，种块应不小于20g且带2个以上的芽，分切后的种块晾晒2 d。种薯播种前用广谱杀菌剂粉剂包裹或溶液浸泡10 min。5.7.2播种按照5.4进行马铃薯播种。在大球盖菇栽培床上打孔，深度达底层土3 cm左右，将种薯放入孔内。播种后，如土壤湿度不足，及时浇水。5.7.3田间管理2月中下旬马铃薯出苗后，若大球盖菇栽培覆土时搭建遮阳网应拆除，以保证马铃薯正常生长。此期，大球盖菇主要在栽培床靠近走道的边沿出菇，应保持适当的土壤含水量。5.7.4病虫害防控马铃薯出苗后，主要防控蚜虫；马铃薯花蕾期后，主要预防晚疫病。按NY/T 2383的规定对马铃薯病虫害防治。如确需化学防治，在喷药前用薄膜覆盖大球盖菇的出
13、菇部位，避免大球盖菇药害产生。所有化学农药应符合GB/T 8321的规定。5.7.5采收DB5111/T 4020235当马铃薯一半左右苗下部叶片变黄或连续1周平均气温超过23 时，及时采收。6废弃物处理及时将田间的大球盖菇残菇、病菇、马铃薯残枝、病叶、老叶和杂草清理干净，集中进行无害化处理，保持田园清洁。使用后的农药、肥料及其他投入品的包装废弃物要分类收集处理，防止污染环境。7生产档案详细记录产地环境条件、投入品、生产管理、病虫害防治及相关溯源资料，并保存3年以上。8贮存和运输8.1贮存大球盖菇鲜菇应在0 4 下冷藏保存，一般可贮存5 d7 d。马铃薯贮藏按照NY/T 2789的规定执行。8.2运输大球盖菇宜采用冷链运输；马铃薯宜采用常温运输。DB5111/T 4020236附录A（资料性）大球盖菇培养料配方A.1大球盖菇培养料配方参见表 A.1表 A.1 大球盖菇培养料配方原料A1A2A3A4A5竹渣100%70%-杂木屑（刨花、小木块）-30%-40%农作物秸秆（稻草、玉米秸秆等）-60%40%-杂木锯末-40%40%-谷壳-20%30%玉米芯-20%牛粪-10%
