1、ICS 65.020.20 B 31 武汉市地方标准 绿体芽苗文洛式温室培育技术规程 2018-08-28 发布2018-09-28 实施武汉市质量技术监督局 发 布 DB4201 DB4201/T 5612018 DB4201/T 5612018 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由武汉市农业科学院提出并归口。本标准起草单位：武汉市农业科学院作物研究所、武汉楚耕联创生物科技有限公司。本标准主要起草人：张安华、蔡翔、程维舜、李煜华、赵志远、王萍、祝菊红、阳永学、任俭、陈涛、陈祖平。DB4201/T 561-2018 1 绿体芽苗菜文洛式温室培育技术规程 1
2、范围 本标准规定了绿体芽苗菜文洛式温室标准化培育的生产条件与设备、原料与培育底垫物选择、种子处理、催芽与播种量、环境调控与营养液管理、采收、包装、运输贮存及生产档案等基本要求。本标准适用于武汉地区绿体芽苗菜生产。2 范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4404.2 粮食作物种子 GB 5749
3、生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂 GB 16715（所有部分）瓜菜作物种子 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 NY 2620 瓜菜作物种子 萝卜和胡萝卜 国家质检总局(2005)第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 绿体芽苗菜 培育过程中经光处理
4、形成的绿化类芽苗菜。3.2 文洛式温室 起源于荷兰文洛的一类构件截面小、安装简单、透光率高、密封性好且通风面积大的小屋面玻璃或塑料温室。4 生产条件与设备 4.1 生产条件 4.1.1 场地应符合 GB 14881-2016 第 3 条的规定。DB4201/T 561-2018 2 4.1.2 生产区应与生活区分开，配有单独的专用原料仓库、种子处理车间、清洗车间及冷藏库。4.1.3 生产区应具备良好的通风、排水条件；温、湿度和光照调控及水源与水处理条件。4.2 设施与设备 主要设施为文洛式温室；配套的供电、降温、遮阳、喷淋、水净化系统及紫外灯、防虫网等杀菌和防虫、防鼠等设施；种子加工、处理及催
5、芽和产品清洗、包装等设备。4.3 消毒 食品工具及设备用洗涤消毒剂应符合GB 14930.2的规定。4.3.1 场地消毒 每批次生产完成后及时用0.10.3消杀用漂白粉溶液或3石灰水全面彻底的对生产场地进行消毒。4.3.2 设备消毒 每批次生产完成后，立即将生产设备上的芽苗菜残体清洗干净后用1消杀用漂白粉溶液或3石灰水浸泡1 h，以流水清洗3遍、沥干，后用紫外线（功率为1.5 w/m3）进行集中杀菌处理30 min，入库备用。5 原料与培育底垫物选择 5.1 品种选择 生产相同种类的芽苗菜产品时，应选择千粒重小、产出比高、适口性好的品种。5.2 种子 质量应符合GB 4404.2、GB 167
6、15和NY 2620的要求，安全质量应符合GB 2762和GB 2763的要求。5.3 用水 应符合GB 5749的要求。5.4 底垫物选择 选择无毒、质轻、吸水和持水能力强、透气性好、pH值中性、易于清洁、可重复利用的底垫物，宜用草垫和无纺布。6 种子处理 6.1 精选 播种前对种子进行清选，剔去虫蛀、破残、霉变、已发过芽的、瘪粒、未成熟种子。6.2 种子预处理 6.2.1 宜采用红光、远红光热风干燥处理，参数为：热风温度 40 50；引风风力 5 m/s8 m/s；光照强度 2000 lm/m24000 lm/m2；红光波长（65810）nm；远红光波长（71510）nm；红光:远红光混合
7、比 9:1；处理时间 8 min10 min。6.2.2 亦可进行自然光晒种处理，夏天晒种 2 h4 h；春、秋晒种 4 h6 h，晒种量以满足 3 批次5 批次所需用种量为宜。6.3 清洗与浸种 播种前反复漂洗种子至无污水，再以25 28 水温恒温浸泡，不同品种浸种时长见附表A.1。6.4 种子消毒 DB4201/T 561-2018 3 沥干浸泡好的种子，将其转入到石灰水（pH值为8.5）中浸泡10 min15 min，然后用清水将种子冲洗2 次3 次后即可转入生产容器中催芽、生产。7 催芽与播种量 7.1 催芽 催芽温度视品种对温度的要求而定（见表A.1），5070种子芽长达种子长度的5
8、0为宜。7.2 播种量 见表A.1。8 环境调控与营养液管理 8.1 环境调控 8.1.1 光照 播种后100 h用黑色覆盖物浮面覆盖遮光；光强宜在（1000200）lm/m2；宜在苗高8 cm10 cm时，揭除浮面覆盖物，然后在（2000500）lm/m2的光照下转绿。8.1.2 温度 培育温度宜22 30（不同品种培育温度参照表A.1）。8.1.3 湿度 宜75 90。8.1.4 水分 播种到出芽阶段要浇足、浇透水分，以喷淋装置保证种子、胚芽湿润；子叶展开到采收前1 d，以子叶有无明显吐露现象确定浇水次数及浇水量，若有则湿润子叶；若无则浇透水分；采收时，应提前2 h湿透子叶。8.2 营养液
9、管理 应符合GB 2760规定，宜采用氨基酸混合制剂调配营养液，于芽苗菜播种后的100 h、124 h、148 h三次喷施。8.3 烂豆与烂芽的防控 应符合GB 2760，培育过程中宜增加淋水频率和淋水量降低病原菌浓度，亦可采用壳寡糖混合制剂处理。9 采收 9.1 采收标准 产品外观形态指标为：子叶完全展开、真叶始露；芽体翠绿、无病虫害、种子种皮残存小于8，苗高与培育时间见A.1；。产品安全质量符合GB 2762与GB 2763规定。9.2 漂洗 清洗剩余的种皮及部分根须。9.3 预冷 漂洗完毕的芽苗菜应移至预冷线，经58的水冷却3 min4 min后取出。DB4201/T 561-2018
10、4 10 包装 10.1 包装材料 应洁净、无污染、无异味、无毒无害并符合GB 9683的规定。10.2 包装 在包装生产线上进行保鲜袋或塑料筐定量包装，保鲜袋应逐袋检查封口是否完好，有无漏气，然后移至保鲜库。包装净含量应符合国家质检总局（2005）第75号令的要求。10.3 活体芽苗菜 培育容器材质应符合GB 9683的规定。10.4 标签、标识 应符合NY/T 658、GB 7718和GB 28050的规定。11 运输贮存 11.1 运输 应符合NY/T 1056的规定。11.2 贮存 产品置于58保鲜库贮存，应符合NY/T 1056的规定。12 生产档案 建立生产记录，对生产环境、技术参
11、数和投入品名称、来源、使用量、日期及采收、检验等进行记录。生产记录至少应保存2 a。DB4201/T 561-2018 5 A A 附 录 A（规范性附录）常见芽苗菜种子浸种时间 表A.1给出了常见芽苗菜种子浸种时间。表A.1 常见芽苗菜种子浸种时间 芽苗菜品种 最适宜浸种时间（h）催芽温度（）播种量（g/m2）生产温度（）培育时间（h）芽苗采收高度（cm）蕹菜 6 3235 500 2830 168178 141 豇豆 5 3235 750 2830 168178 201 黑豆 5 2830 950 2225 130145 111 萝卜 5 2830 250 2225 140155 91 油葵 8 3235 800 2528 140155 111 豌豆 6 2830 2000 2225 170190 141 黄秋葵 8 3235 700 2830 168178 111 落葵 8 3235 700 2830 168178 111 _
