1、 ICS 65.020.20 CCS B 05 3715 聊城市地方标准 DB 3715/T 472023 葡萄大球盖菇栽培技术规程 2023-11-17 发布2023-12-17 实施聊城市市场监督管理局发 布 DB 3715/T 472023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由聊城市农业农村局提出、归口并组织实施。本文件起草单位：聊城市农业技术推广服务中心、聊城市东昌府区农业技术推广中心、聊城市农业科学院、莘县农业农村局、聊城市茌平区良种
2、繁殖场、聊城市茌平区农业发展服务中心。本文件主要起草人：王远亮、彭杰、姜新、徐倩、李晔、刘芳（莘县农业农村局）、申铜飞、王瑞、任卫国、杜成志、高素芹、刘芳（聊城市东昌府区农业技术推广中心）、刘芳（聊城市农业技术推广服务中心）、曹娜、司立英。DB 3715/T 472023 1 葡萄大球盖菇栽培技术规程 1 范围 本文件规定了葡萄大球盖菇栽培技术的葡萄栽培、大球盖菇栽培管理及配套技术。本文件适用于鲜食葡萄产区。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单
3、）适用于本文件。GB 5084 农田灌溉水质标准 NY/T 184 葡萄无病毒母本树和苗木 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY 469 葡萄苗木 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 525 有机肥料 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 857 葡萄产地环境技术条件 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 2623 灌溉施肥技术规范 NY/T 2624 水肥一体化技术规范 总则 NY/T 3413 葡萄病虫害防
4、治技术规程 NY/T 4246 葡萄生产全程质量控制技术规范 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 葡萄栽培 4.1 园地选择 4.1.1 气候条件 年平均温度 8 18，年最低气温不低于-17，最暖月份平均温度在 16.6 以上，最冷月份平均气温-1.1 以上；无霜期 120 d 以上；年降水量 800 mm 以内，年日照时数 2 000 h 以上。DB 3715/T 472023 2 4.1.2 环境条件 4.1.2.1 葡萄园地应地势开阔、水源充足，配备必要蓄水设施，无污染，交通便利。4.1.2.2 空气质量、灌溉水质量、土壤质量等环境条件应符合 NY/T 857 相关要求
5、。4.1.3 园区规划设计 4.1.3.1 水电基础设施、工具器械存放处配备完善、布局合理。4.1.3.2 道路规划应利于机耕、运输和田间管理，宽窄与多少应根据葡萄园面积大小而定。应充分合理利用土地，全园道路所占面积不超总面积的 5%。4.1.3.3 种植区划分应与水肥一体化系统、单元相协调，兼顾葡萄栽培与大球盖菇栽培使用。4.1.3.4 其他要求按照 NY/T 4246 进行。4.2 水源要求 选择离灌区较近的地表水源或地下水源，能满足灌溉需水量要求。4.3 水质要求 灌溉水水质基本控制项目和选择控制项目应符合 GB 5084 相关要求。4.4 建园 4.4.1 品种选择 根据气候特点、土壤
6、特点、品种特色，结合市场需求，选用市场上认可、耐储藏、耐运输的早、中熟品种，如夏黑、红艳天等。4.4.2 苗木选择 选择一年生自根苗或嫁接苗，苗木应健康，无病毒，质量应符合 NY 469 的相关规定。建议选择符合 NY/T 184 的脱毒苗木。4.4.3 架式选择 选用飞鸟架、平棚架。南北行向栽植。4.4.4 定植前准备 4.4.4.1 挖沟 定植前挖长 100 cm、宽 100 cm、深 100 cm 的定植穴或宽 60 cm、深 100 cm 的定植沟，晒茬 30 d 以上。4.4.4.2 施肥 按照 NY/T 496 要求，施用符合 NY/T 525 规定的腐熟有机肥 5000 kg/6
7、66.7 或生物有机肥 2 000 kg/666.7，混合土壤回填定植。4.4.4.3 苗木消毒 定植前对准备好的苗木进行消毒，常用的消毒液有 3 B5 B石硫合剂或 1%硫酸铜，应符合NY/T 3413 相关标准。DB 3715/T 472023 3 4.4.5 定植 4.4.5.1 定植时间 3 月中旬至 4 月中旬、10 月下旬至 11 月中旬，气温 15 25，葡萄落叶后至第二年萌芽前均可栽植。4.4.5.2 定植密度 依据葡萄品种树势建议采用行距 200 cm300 cm，株距 150 cm200 cm。4.4.5.3 定植方式 采用人工或机械，对消毒后的葡萄苗木进行定植。4.4.5
8、.4 定植管理 定植后浇足定植水。4.5 生长季管理 4.5.1 土壤管理 葡萄定植后，行间覆盖黑色地膜或条播鼠茅草、毛叶苕子等进行绿肥种植；秋季开沟施用秸秆栽培大球盖菇等方式进行土壤改良。4.5.2 水分管理 4.5.2.1 萌芽期、浆果膨大期、入冬前根据气候条件和土壤墒情应进行良好的水分供应，开花期、上色后期至成熟期应减少水分供应。4.5.2.2 遇大雨、涝灾应及时排除积水。4.5.3 施肥管理 施肥应符合 NY/T 4246 要求。秋施基肥和大球盖菇栽培合二为一。4.5.4 病虫害防控 4.5.4.1 清园 第一年 3 月下旬至 4 月上旬，从葡萄芽的鳞片张开到吐绿结束，选择非阴雨天气，
9、气温 18 30 时，用 3 B 5 B 的石硫合剂直接进行清园；次年清园，用薄膜覆盖大球盖菇畦面后再进行。4.5.4.2 其他措施 其他病虫害防控应符合 NY/T 3413、NY/T 4246 规定。4.6 整形修剪 4.6.1 夏剪 夏季修剪应根据葡萄品种特性采取抹芽、定枝、摘心、处理副梢等措施对树体进行控制。4.6.2 冬剪 DB 3715/T 472023 4 冬剪在 2 月上旬立春前后进行，根据预定产量确定留枝量。4.7 花果管理 4.7.1 疏穗 根据花穗的数量和质量以及产量目标，在花序分离期，能分清花序大小、质量好坏时，去除发育不好、穗小的花穗，留下发育好、个头大的花穗，一个结果
10、枝留一串花穗，1 500 个2 000 个/666.7；再将全穗 20%的穗尖掐去，一串穗留 13 个16 个小花穗。4.7.2 疏果 花后 10 d，能明显分清果粒大小时，疏除病虫果、日灼果、畸形果、过密果，选留大小一致、排列整齐向外的果粒。以品种表现果粒大小留 30 粒/串80 粒/串。4.7.3 套袋 坐果 15 d，葡萄生理落果后，选用符合 NY/T 4246 要求的杀菌剂对葡萄果粒进行彻底杀菌。根据果穗大小选用大、中、小规格的专用纸袋，避开中午高温进行套袋。扎紧袋口，防止风吹落和虫进入。4.7.4 摘袋 深色品种为促进葡萄浆果着色，应在采收前 7 d15 d 选择晴天撕开袋底开口，再
11、隔 1 d2 d 后把袋全部摘除。其他品种采收前不解袋。4.7.5 生长调控 花果管理的生长调控措施应符合 NY/T 4246 相关规定。4.8 采收管理 根据品种特性确定最适宜采收时期，具有所选用品种典型色泽、香气、糖度和口感后，即可采收。采收要求应符合 NY/T 4246 的相关规定。4.9 休眠期管理 10 月上中旬，为防治葡萄的根系发生冻害，将葡萄地上枝蔓修剪后，覆盖较厚的土层掩埋。4.10 辅助设施 葡萄栽培及大球盖菇栽培应配备水肥一体化设施。布局水肥一体化采用的技术规范应符合 NY/T 2624 要求；应用过程的灌溉施肥技术应按照 NY/T 2623 规定进行操作。5 大球盖菇栽培
12、 5.1 栽培时节 9 月下旬，早、中熟葡萄果实采摘结束、气温降至 28 以下时，可进行播种栽培，播种后 45 d50 d 就可以出菇。5.2 菌种准备 5.2.1 品种选用 DB 3715/T 472023 5 选用发菌出菇快、抗逆性强、高产、商品性好、适宜林下栽培的大球盖菇品种。5.2.2 菌种生产 菌种生产过程应符合 NY/T 528 和 NY/T 1731 的要求。5.2.3 质量要求 菌丝生活力强，不带病、虫和杂菌，无老化、退化现象，成品菌种质量应符合 NY/T 1742 的要求。宜直接从具有相应资质的供种单位购进。5.3 栽培前准备 5.3.1 培养料配方 根据当地自然资源灵活选用
13、栽培基质做培养料，栽培基质质量应符合 NY/T 1935 的要求。宜选择以下配方:a)配方 1：麦秸 51%，玉米芯（秸）25%，阔叶树木屑 18%，田园土 5%，生石灰 1%；b)配方 2：玉米芯（秸）40%，阔叶树木屑 29%，稻壳 25%，田园土 5%，生石灰 1%；c)配方 3：玉米芯（秸）41%，豆秸 20%，阔叶树木屑 18%，稻壳 15%，田园土 5%，生石灰 1%；d)配方 4：食用菌菌渣 61%，阔叶树木屑 20%，稻壳 13%，田园土 5%，生石灰 1%。5.3.2 培养料前处理 秸杆、玉米芯、木屑等栽培主料，粉碎至 3 cm5 cm，均匀摊铺在日光下曝晒 2 d3 d，在
14、进行培养料发酵前 24 h 均匀撒入石灰粉，加适量水掺混堆垛备用。收拾出宽敞的发酵场地，喷洒石灰粉进行杀菌灭虫 2 d，进行培养料发酵。5.3.3 培养料发酵准备 5.3.3.1 建堆 用符合 GB 5084 要求的水将拌匀的培养料含水量调至 75%左右，松软地堆成底宽 100 cm200 cm、顶宽 80 cm150 cm、高 100 cm150 cm 梯形立方体，气温较高时建小堆，气温较低时建大堆。5.3.3.2 测温 堆面上每隔 30 cm 打一直径为 5 cm8 cm 的通气孔，堆顶以下 20 cm 处插温度计。5.3.4 培养料发酵管理 温度计显示堆温达到 60 65 时，保持 24
15、 h48 h，进行补充水分至含水量达到 75%左右，翻堆再建堆如初；依次反复 2 次3 次翻堆后，培养料中有大量白色高温放线菌、无酸臭味、质地松软时进行散堆，降料温至到 30 以下时可进行铺料播种。5.3.5 做畦待用 5.3.5.1 时机 早、中熟葡萄果实采摘结束，9 月中下旬气温降至 28 以下时，清除葡萄行间薄膜、草植等，平整土地。5.3.5.2 方法 DB 3715/T 472023 6 在距葡萄主杆两侧 40 cm50 cm 处的行间，顺行做 60 cm100 cm 宽畦床，床面背高 12 cm15 cm，呈中间稍高于两边的龟背型，防止床底积水。两畦床之间留 20 cm30 cm 的
16、操作道。5.3.5.3 消毒 栽培场地撒一层石灰粉或用漂白粉、植物源杀虫剂等药液对畦床及周边走道进行全面喷洒。5.3.5.4 浇水 浇灌一次透水，待积水渗下后进行铺料播种。5.4 铺料播种 5.4.1 铺料 将发酵好的大球盖菇培养料宽窄一致、均匀平整地铺到预先做好的畦床上，采取铺一层培养料播一层菌种的双层播种方式，三层培养料两夹层菌种。底层铺料厚度 8 cm10 cm、中层铺料 10 cm12 cm、上层铺料 5 cm，。5.4.2 播种 将菌种掰成 3 cm 大小的块状，按照穴距 10 cm12 cm、深 4 cm6 cm、梅花形状，分次点播在铺好的底层、中层铺料中。每次播种量为总菌种量的
17、50%。5.5 覆土覆盖 5.5.1 暴晒 覆土材料应在 7 月8 月间晴朗天气时置于强太阳光下曝晒 2 d3 d。5.5.2 消毒 覆土前 7 d10 d，每 100m2 覆土材料用 37%甲醛 2.5 kg 兑水稀释 50 倍，均匀喷洒在覆土材料上，喷洒完即用塑料薄膜完全封闭覆盖 24 h，揭开薄膜晾 5 d6 d，待甲醛气味全部散尽。5.5.3 调配 铺料播种结束后，将消杀后的覆土材料拌入 1%石灰粉、50%草炭土加水调至 pH7.6 左右、含水量20%30%，均匀平整地覆盖到铺好的培养料上，厚度为 3 cm4 cm。5.5.4 打孔 在菌床上间隔 30 cm 左右打“品”字型直通下部床
18、面的透气孔。5.5.5 覆盖 使用长度 10 cm 以下的小麦、玉米、稻草等秸秆对畦面覆盖厚度 3 cm 左右，保湿控温。5.6 发菌期管理 5.6.1 温湿度控制 发菌期间料内温度控制在 20 28，培养料含水量控制在 65%70%。干燥时可向覆盖物上轻微喷水，保持料面覆盖物湿润，直到发现小菇蕾出现、菌丝布满土面停止喷水。DB 3715/T 472023 7 5.6.2 催菇 菌丝进入生殖阶段，采用通风、降温方式进行催菇管理。5.7 出菇期管理 5.7.1 水分 温度 10 25 开始出菇，出菇期通过水肥一体化设施对覆盖物进行补水，保持覆盖物相对湿度在 80%90%。5.7.2 光照 子实体
19、生长期间保持充足散射光，避免直射光，适时使用 50%遮阳网遮荫。5.8 采收 5.8.1 采收标准 现蕾后 5 d7 d，当子实体的菌盖呈钟形尚未平展，菌幕未破裂时，及时采收。成品菇产品质量应符合 NY/T 2375 的要求。5.8.2 采收方式 采收时逐个进行，切勿带动周围小菇及带起培养土。5.8.3 采收存放 采收后应用清洁卫生容器存放。5.9 转潮期管理 采收结束后，清理床面，补充覆土，停水 5 d 左右，再进行喷水，喷透增湿后，促进菌丝生长，促使下一潮原基形成，一般可采 35 潮菇。5.10 病虫害综合防控 5.10.1 防控原则 遵循“预防为主、综合防治”的植保方针，坚持农业防治、物
20、理防治为主，化学防治为辅的原则，实施绿色综合防控技术。5.10.2 防控对象 主要杂菌有鬼伞菌、木霉菌、青霉菌、曲霉菌、毛霉菌、脉孢霉菌等；主要害虫有跳虫、菌蚊、蚂蚁、螨类、蛞蝓等。5.10.3 防控方法 5.10.3.1 农业防治 使用无病虫侵染、菌龄适宜的健康菌种；培养料不带杂菌、害虫，预湿、堆闷及发酵处理要全面均匀；栽培场地提前消毒、防虫处理。5.10.3.2 物理防治 DB 3715/T 472023 8 悬挂黄色粘虫板（30 cm20 cm）、安装电子杀虫灯（15 W）、诱虫黑光灯（20 W）诱杀害虫。5.10.3.3 化学防治 5.10.3.3.1 喷洒石灰水、漂白粉水液及植物源杀
21、菌剂药液防控杂菌污染。5.10.3.3.2 撒施石灰粉，喷洒 5%食盐水、植物源杀虫剂，防控害虫发生。5.10.3.3.3 危害严重时可选用高效、低毒、无残留的农药，按照 NY/T 393 的规定喷施。5.11 生产结束后管理 至次年 4 月初一般采收 3 潮5 潮菇。根据是否影响葡萄夏季管理适时结束大球盖菇生产，对葡萄行间进行旋耕后，用 3 B5 B 石硫合剂全园地面喷洒消毒，进入次年葡萄生产管理。6 生产档案 分别对葡萄、大球盖菇的气候变化、栽培管理过程、病虫害防治和采收等环节所采取的措施进行详细记录。记录项目参见附录 A。生产记录档案保留2年以上。DB 3715/T 472023 9 A A 附录A （资料性）葡萄、大球盖菇生产档案记录表 普通、大球盖菇生产档案记录表应按表A.1进行记录。表A.1 生产场所名称：记录人：序号 记录项 记录内容 备注 1 气候变化 风 2 雨 3 气温 4 地温 5 栽培管理措施 栽植时间 6 种苗品种名称 7 种苗来源 8 栽植密度 9 施肥时间 10 肥料种类 11 肥料来源 12 肥料用法 13 肥料用量 14 物理防治病虫害措施 15 农药使用预防病虫害类型 16 用药时间 17 用药种类 18 采收 采收日期 19 采收商品等级及数量 20 入档日期
