1、ICS 65.020.20 CCS B 05 3713临沂市地方标准 DB 3713/T 2812023 优良食味粳米生产技术规程 Code of practice for processing of japonica rice with good taste quality 文稿版次选择 2023-08-22 发布2023-09-22 实施临沂市市场监督管理局 发 布 DB3713/T 2812023 I 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由
2、临沂市农业农村局提出、归口并组织实施。DB3713/T 2812023 1 优良食味粳米生产技术规程 1 范围 本文件规定了优良食味粳米生产技术的术语和定义、产地环境、品种选择、栽培技术、收获、加工以及建立生产管理档案等要求。本文件适用于临沂市优良食味粳米生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1354 大米 GB 4404.1 粮食作物种子 第 1 部分：禾谷类 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 5749 生
3、活饮用水卫生标准 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 21015 稻谷干燥技术规范 GB/T 26630 大米加工企业良好操作规范 GB/T 29890 粮油储藏技术规范 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 525 有机肥料 NY/T 847 水稻产地环境技术条件 NY/T 1534 水稻工厂化育秧技术规程 NY/T 1922 机插育秧技术规程 DB37/T 2991 水稻主要病虫害防治技术规程 DB37/T 2992 稻田杂草综合治理技术规程 3 术语和定义 下
4、列术语和定义适用于本文件。3.1 优良食味粳米japonica rice with good taste quality直链淀粉含量8%15%、胶稠度70 mm、品尝评分值80 分的粳米。DB3713/T 2812023 2 4 产地环境应符合NY/T 847的规定。5 品种选择5.1 品种选用通过审定或引种备案的，适宜在临沂市种植且食味品质优良的粳稻品种。5.2 种子质量应符合 GB 4404.1 的规定。6 栽培技术6.1 育秧6.1.1 秧床准备应符合NY/T 1922的规定。6.1.2 基质选择自制营养土或采用专用育秧基质。自制营养土技术要求应符合NY/T 1534的规定。6.1.3
5、种子处理选择晴天晒种1 d2 d后，采用药剂浸种或种衣剂包衣，预防种传病害。农药施用应符合GB/T 8321（所有部分）的规定。防治对象及推荐使用药剂见附录A。6.1.4 播种6.1.4.1 播种期5月20日前后。6.1.4.2 播种量根据种子的千粒重进行调节，每盘播干种100 g130 g，每hm2大田用375盘480盘（塑盘规格58cm28cm）。6.1.4.3 机械播种选用水稻育秧摆盘一体机，育秧摆盘一次性完成。用无纺布覆盖在秧盘上，浇水至浸透秧盘土。6.1.5 秧田管理6.1.5.1 通风炼苗秧苗生长至2叶1心开始揭无纺布炼苗。按照晴天傍晚揭、阴天上午揭的要求进行。6.1.5.2 水分
6、管理DB3713/T 2812023 3 播种到出苗前，保持秧床湿润。出苗至起盘移栽前，旱管为主，秧盘表面发白可灌跑马水。移栽前4 d5 d，灌半沟水蹲苗，便于机插。6.1.5.3 追肥秧苗3叶期，结合灌水撒施尿素75.0 kg/hm2112.5 kg/hm2，或兑水100倍浇施。移栽前4 d5 d追施尿素60 kg/hm290 kg/hm2。肥料使用应符合NY/T 496的规定。6.1.5.4 病虫草害防治在揭无纺布后1 d和秧苗移栽前2 d3 d及时施药，带药移栽。农药施用应符合GB/T 8321（所有部分）的规定。主要病虫草害化学防治推荐使用药剂及使用方法参见附录A。6.2 机械插秧6.
7、2.1 整地在麦秸秆全量还田的基础上，将基肥施于地表，灭茬旋耕，上水整平，田面高低相差小于3 cm，适度沉淀后，留薄水层待插。6.2.2 插秧6.2.2.1 插秧日期6月中下旬。6.2.2.2 栽插规格行距30 cm，株距10 cm12 cm，栽插27.7万穴/hm233.3万穴/hm2，每穴3苗5苗，机插深度1.5 cm2.0 cm。6.2.2.3 补苗栽插后漏插率大于5%时，及时人工补苗。6.3 大田管理6.3.1 肥料运筹6.3.1.1 施肥原则肥料施用应符合 NY/T 496和 NY/T 525 的规定。有机肥与化肥结合，氮磷钾（NP2O5K2O）一般为10.50.8，其中氮肥不能施用
8、硝态氮肥。6.3.1.2 施肥总量大田每hm2施商品有机肥 2250 kg3000 kg，化学肥料总量控制在纯氮（N）180 kg225 kg、磷（P2O5）90 kg105 kg、钾（K2O）180 kg225 kg。6.3.1.3 施肥方法氮肥 40%50%作基肥，30%作分蘖肥在插秧后 5 d7 d 施入，20%左右作穗肥；商品有机肥和磷肥全部作基肥施用；钾肥 40%作基肥，30%在插秧后施分蘖肥时与尿素混合施入，30%作穗肥。分蘖期及灌浆期喷施磷酸二氢钾水溶液、硅锌叶面肥等。DB3713/T 2812023 4 6.3.2 水浆管理移栽至活棵期保持浅水至湿润，适当露田1次2次。活棵返青
9、后保持浅水层，水深以2 cm3 cm为宜。整个分蘖期薄水层间歇灌溉促分蘖，当每亩茎蘖数达到预期穗数的80%时，适时晾田。孕穗、抽穗期保持浅水层；灌浆期活水养根，干湿交替，保持湿润到成熟，收获前7 d停水。灌溉用水应符合GB 5084的规定。6.3.3 病虫草害防治6.3.3.1 防控原则按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则。6.3.3.2 农业防治精选种子，去除病粒；翻耕灌水灭蛹，降低虫源基数；培育壮苗、适时移栽；合理密植、适时晒田、配方施肥、科学灌溉等。6.3.3.3 物理防治利用性诱捕器诱杀稻纵卷叶螟和水稻螟虫；稻田综合种养田块
10、利用频振式杀虫灯(2000 m2左右1盏）诱杀田间趋光性害虫。6.3.3.4 生物防治利用自然天敌控制有害生物的种群数量或释放稻螟赤眼蜂控制鳞翅目害虫。利用稻田养鱼（虾）或稻田养鸭控制病虫草害。使用植物源类、微生物源类等生物农药，在病虫发生初期或轻发生时防治。6.3.3.5 化学防治科学用药，精准防治，交替轮换、合理混用。农药使用应符合GB/T 8321(所有部分)的规定，主要病虫草害防治技术按照DB37/T 2991和DB37/T 2992规定进行。推行专业化统防统治，严格执行农药安全间隔期。主要病虫草害化学防治推荐使用药剂及使用方法参见附录A。7 收获、干燥与储藏7.1 收获使用机械化收获
11、减损技术，籽粒黄熟达到 95%，稻谷含水率 25%左右时收获。7.2 干燥稻谷收获后应及时进行干燥，采用晾晒或机械烘干方法。机械烘干按照 GB/T 21015 的规定进行。不得在沥青路面及粉尘污染严重的地方晒谷。7.3 储藏储藏按照 GB/T 29890 的规定执行，按品种单独储藏，储藏期间稻谷（粳稻）水分控制在 14.5%以下，温度控制在 20 以下，湿度控制在 50%70%。DB3713/T 2812023 5 8 加工、包装、储存和运输8.1 加工8.1.1 加工企业的基本要求8.1.1.1 人员、环境、车间、设施及生产设备应符合 GB 14881 和 GB/T 26630 的相关要求。
12、8.1.1.2 加工用水应符合 GB 5749 的要求。8.1.1.3 除充气包装可使用食品级 CO2或 N2添加剂外，不得使用其他食品添加剂。8.1.2 加工过程控制8.1.2.1 制定污染控制措施，设立单独的生产线，如果平行生产，需要在常规大米加工后进行机器清洗，再进行优良食味粳米加工。8.1.2.2 控制碾米精度，在碾米过程中粮温上升控制在 20 左右，出机时粮温控制在 40 以下，抛光 1 次，米粒留皮度 2%7%。8.1.3 成品质量应符合 GB/T 1354 的要求，检验按 GB/T 1354 的规定执行。8.2 包装应符合 GB/T 17109 的要求。适度加工的成品米应降温至不
13、高于室温 7 进行包装。8.3 储存和运输8.3.1 储存袋装产品应储存于卫生、干燥及避光处，保持仓库内清洁，防止污染，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。适度加工的成品米储存宜采用低温、准低温储粮技术。8.3.2 运输应使用符合食品安全要求的运输工具和容器，运输过程中应注意防止被污染。9 建立生产管理档案档案应包括产地环境、生产规模、生产过程及投入品使用情况等环节采取的具体管理措施，并保存 2 年以上。DB3713/T 2812023 6 附 录 A（资料性）水稻主要病虫草害化学防治推荐使用药剂及使用方法 水稻主要病虫草害化学防治推荐使用药剂及使用方法见表A.1。表A.1 水稻主要病虫草
14、害化学防治推荐使用药剂及使用方法 防治对象 药剂名称 推荐使用量 使用方法 恶苗病 25%咪鲜胺水乳剂 20004000 倍液 浸种 72 h，摊晾 5 h6 h 播种 25g/L 咯菌腈悬浮种衣剂 每100 kg种子使用500 mL600 mL 清水浸种 12 h，捞出沥干包衣，摊晾 1 h2 h 播种 62.5g/L 精甲咯菌腈悬浮种衣剂 每100 kg种子使用336 mL400 mL 纹枯病 25%嘧菌酯悬浮剂 1125 mL/hm21350 mL/hm2 发病株率达到 10%15%时开始防治 240 g/L 噻呋酰胺悬浮剂 225 mL/hm2375 mL/hm2 300g/L 苯甲丙
15、环唑乳油 225 mL/hm2300 mL/hm2 稻瘟病 75%三环唑水分散粒剂 300 g/hm2450 g/hm2 苗期始见发病中心或急性型病斑时防治叶瘟；破口期和齐穗期各喷药 1 次，预防穗颈瘟 9%吡唑醚菌酯微囊悬浮剂 750 mL/hm21050 mL/hm2 40%三环嘧菌酯悬浮剂 900 mL/hm21050 mL/hm2 稻曲病 430g/L 戊唑醇悬浮剂 150 mL/hm2225 mL/hm2 破口前 7 d10 d 和破口期兑水喷雾 18.7%丙环嘧菌酯悬乳剂 450 mL/hm2900 mL/hm2 25%噻呋嘧菌酯悬浮剂 450 mL/hm2600 mL/hm2 稻
16、纵卷叶螟 10%四氯虫酰胺悬浮剂 150 g/hm2300 g/hm2 于 1、2 龄幼虫高峰期兑水喷雾 5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂 150 g/hm2225 g/hm2 20%甲维茚虫威悬浮剂 150 mL/hm2180 mL/hm2 水稻螟虫（二化螟、三化螟等）24%甲氧虫酰肼悬浮剂 300 mL/hm2450 mL/hm2 在卵孵化盛期至低龄幼虫期兑水喷雾 35%氯虫苯甲酰胺水分散粒剂 60 g/hm290 g/hm2 10%阿维甲虫肼悬浮剂 450 mL/hm2600 mL/hm2 稻飞虱、蓟马、叶蝉 50%烯啶虫胺可溶粒剂 75 g/hm2150 g/hm2 秧田期防治灰飞
17、虱、蓟马、叶蝉；孕穗抽穗期百丛虫量 1000 头以上开始防治大田稻飞虱 20%呋虫胺悬浮剂 450 mL/hm2600 mL/hm2 80%烯啶吡蚜酮水分散粒剂 75 g/hm2150 g/hm2 杂草 42%噁草丁草胺乳油 1350 mL/hm21650 mL/hm2 秧田播种浇水后第 2d 土壤喷雾 60%氰氟二氯喹可湿性粉剂 375 g/hm2525 g/hm2 秧田杂草 3 叶期兑水喷雾 37.5%苄丁可湿性粉剂 1500 g/hm22250 g/hm2 大田插秧前甩施或插秧后拌沙土、肥撒施 20%异丙甲苄泡腾粒剂 600 g/hm2900 g/hm2 70.5%2 甲唑草酮水分散粒剂 750 g/hm2900 g/hm2 大田杂草 35 叶期兑水喷雾 _
