1、ICS 65.020.01 CCS B 05 3713临沂市地方标准 DB 3713/T 2732023 韭菜全产业链品质管控技术规程 code of practice for quality control of the whole industry chain of leeks 文稿版次选择 2023-08-22 发布2023-09-22 实施临沂市市场监督管理局 发 布 DB3713/T 2732023 I 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本
2、文件由临沂市农业农村局提出、归口并组织实施。DB3713/T 2732023 1 韭菜全产业链品质管控技术规程 1 范围 本文件规定了韭菜产地环境管控、种子质量管控、种植环节管控、采后质量管控、销售运输管控、产品质量追溯和生产档案等技术要求。本文件适用于临沂市韭菜全产业链品质管控。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 448 蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法 NY/
3、T 525 有机肥料 NY/T 4024 韭菜主要病虫害绿色防控技术规程 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识 DB37/T 1549 韭菜种子质量标准 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 产地环境管控 应选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、土壤疏松、肥力较高的土壤种植，3 年4 年内未种植过葱蒜类蔬菜。土壤环境质量、农田灌溉水质、大气环境质量应符合 NY/T 391的规定。5 种子质量管控 选用抗逆性强、分蘖力强、品质好的（非转基因）优良品种,种子应符合DB37/T 1549的规定,并具有检疫合格证或相关证明。6 种植环节管控 6.1 育苗 6.1.1 种子处理 DB371
4、3/T 2732023 2 温汤浸种。除去秕籽、杂质及腐烂种子，再用清水冲洗 2 次3 次，沥干后即可播种。或浸种后催芽播种，用干净湿布包好放置 15 20 遮阴条件下催芽，催芽期间每天用 30 的温水冲洗 1次，60%的种子露白时播种。6.1.2 播种适宜温度 气温在 15 18 适宜播种，借助育苗设施可常年播种。6.1.3 穴盘播种 按照草炭土：珍珠岩：蛭石=5：3：2 体积比例配制基质，每 1 m3基质加 50%多菌灵可湿性粉剂 100g混匀。可选 105 孔穴盘，每穴播 6 粒8 粒。6.1.4 苗期管理 播种后，每 667 m2用 330 g/L 二甲戊乐灵 100 mL150 mL
5、 兑水喷雾，覆膜。苗床上扣 50 或 60 目防虫网。70%幼苗顶土时撤除地膜。出苗前保持土壤湿润。幼苗出齐后，小水勤浇，结合浇水，每 667 m2追施尿素 2 次，10 kg/次。苗高 15 cm 后，控制浇水，以防倒苗。6.2 定植 6.2.1 定植前准备 定植前，结合翻耕增施有机肥，每 667 m2施腐熟农家肥 5000 kg6000 kg，或商品有机肥 1000 kg，并施入硫酸钾(15-6-20)复合肥 50 kg，细耙后整平做畦。有机肥料质量应符合 NY/T 525 相关规定。6.2.2 移栽 苗龄 80 d 左右，苗高 18 cm20 cm 时移栽。行距 20 cm25 cm，穴
6、距 12 cm15 cm。6.3 肥水管控 6.3.1 当年管理 定植后及时浇水，3 d4 d 后再浇 1 次水，然后浅耕蹲苗，新叶发出后，浇缓苗水，之后中耕松土，保持土壤见干见湿。高温多雨季节注意排水防涝。8 月下旬后，每 5 d7 d 浇一次水，结合浇水每 667 m2追施尿素 2 次3 次，10 kg/次。露地栽培 10 月上旬以后减少浇水量。土地结冻前浇封冻水，在行间铺施腐熟有机肥。6.3.2 次年及以后管理 6.3.2.1 露地栽培管理 春季返青时，结合浇返青水，每 667 m2追施尿素 10 kg。每次收割 2 d3 d后，结合浇水，每667 m2追施氮磷钾（15-6-20）复合肥
7、 20 kg。浇水后及时中耕松土，收割期保持土壤见干见湿。夏季要减少浇水，及时除草，雨后排水防涝。8月下旬开始，每 5 d7 d浇一次水，每次收割 2 d3 d或新萌芽 5 cm6 cm 后，结合浇水，每 667 m2 追施氮磷钾（15-6-20）复合肥20 kg。10 月上旬以后减少浇水量。土地结冻前浇封冻水，在行间铺施腐熟有机肥。6.3.2.2 保护地栽培管理 DB3713/T 2732023 3 每次收割 2 d3 d 或新萌芽 5 cm6 cm 后，结合浇水，每 667 m2追施氮磷钾（15-6-20）复合肥 20 kg。收割期保持土壤见干见湿。6.4 病虫害管控 以韭菜灰霉病、韭蛆为
8、防治重点，兼治疫病、韭菜潜叶蝇等其他病虫害。具体防治方法参照NY/T 4024执行。6.5 采收 当株高30 cm左右，5片6片叶时，选择晴天进行采收。轻拿轻放，防止机械损伤，保持韭菜表面清洁。7 采后质量管控 7.1 分级 在符合产品质量安全的前提下，根据韭菜颜色、大小、形状、整齐度、鲜嫩度等进行分等分级。一般分为特级、一级和二级，具体要求见表1。表1 产品等级 等级 产品外观要求 特级 叶鞘部粗壮、叶色葱绿，叶片扁平肥厚，无病虫害引起的病斑和机械损伤等。一级 叶鞘部粗壮、叶色葱绿，叶片扁平肥厚，允许有病虫害引起的轻微病斑和机械损伤等。二级 叶鞘部细长、叶色微黄，叶片扁平而不厚，允许有病虫害
9、引起的轻微病斑和机械损伤等。7.2 包装 按照 SB/T 10158规定执行。7.3 产地短期存放 产地存放时间不宜超过4 h，在温度3 5、相对湿度95%100%条件下，真空预冷20 min30min。8 销售运输管控 8.1 销售产品时，食用农产品承诺达标合格证应与产品同行。8.2 运输方式包括冷链运输和普通运输,应符合以下要求：冷链运输：冷藏温度 1 2，相对湿度 90%左右；普通运输：应在产地进行预冷，采取有效的防晒、保湿和通风措施。9 产品质量追溯 9.1 采收后，依据 NY/T 448 规定对产品进行快速检测，或采用胶体金免疫层析法定向检测毒死蜱、克百威、腐霉利和啶虫脒等各种残留风险高的农药。合格产品开具食用农产品承诺达标合格证。9.2 韭菜单体包装上标注二维码，关联速检结果，确保产品可追溯。DB3713/T 2732023 4 10 生产档案 建立涵盖产地环境、田间生产、采收、检验检测和销售等韭菜全产业链档案，以备查阅，档案资料保存2年以上。_
