1、 ICS 65.020.01 CCS B 08 3410 安徽省黄山市地方标准 DB 3410/T 182023 三潭枇杷质量等级及贮运技术规程 Technical regulations for the quality grading storage and transportationof Santan loquat2023-05-18 发布2023-05-19 实施黄山市市场监督管理局发 布 DB 3410/T 182023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承
2、担识别专利的责任。本文件由歙县深渡镇绿色枇杷专业技术协会、歙县农业技术推广中心共同提出。本文件由黄山市农业农村局归口。本文件起草单位：歙县深渡镇绿色枇杷专业技术协会、安徽省农业科学院园艺研究所、歙县农业技术推广中心、歙县碧翠家庭农场、歙县农业农村局、歙县科技商务经济信息化局、歙县富堨镇为民服务中心、歙县武阳乡为民服务中心。本文件主要起草人：江小伟、童秋云、王文明、程兰桂、江成祥、毕海仙、李瑛、洪君玉、凌志刚、石佩、汪成棋、张均明。本文件为首次发布。DB 3410/T 182023 1 三潭枇杷质量等级及贮运技术规程 1 范围 本文件规定了三潭枇杷质量等级划分及贮运中的果实采收、果实分级、分拣、
3、贮藏、包装与标识、运输。本文件适用于电商活动的三潭枇杷鲜果质量等级划分及贮运。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 13867 鲜枇杷果 GB/T 40446 果品质量分级导则 GB/T 40827 枇杷采后处理技术规程 NY/T 3102 枇杷储藏技术规范 DB34/T 1479 地理标志产品 三潭枇杷 3 术语和定义 GB/T 13867、GB/T 40827、DB34/T 1479界定的以及下列术语和定义适用于本文
4、件。适宜采收期 period suitable for harvest 果实达到成熟，能够体现品种固有的品质特征的采收时期。日灼 sunburn 又称日烧，指果皮因日光直射造成的疤痕或腐烂。4 果实采收 采收时期 在品种的适宜采收期，选择晴天、露水干后采收，应避免雨天、雾天、有露水和晴天高温时段采收。采收方法 4.2.1 分期分批采收，采收时宜戴棉手套，采取二次剪果法（第一次用果剪轻轻剪下果柄、第二次沿着果蒂剪平果柄），轻采轻放，剔除病果、畸形果。4.2.2 采装容器应清洁干燥，垫以柔软材料，避免擦掉果面茸毛及碰伤果实。4.2.3 果实采收后及时装入周转箱，放置在阴凉、通风的场所，避免在阳光下
5、暴晒。DB 3410/T 182023 2 5 果实分级 分级原则 根据GB/T 40446要求及枇杷果品特点，宜结合单果重、质量特征、果型、果面色泽、茸毛、果面缺陷等指标进行分级。等级划分 枇杷鲜果在符合分级原则的前提下，分为特级、一级和二级共三个等级，各等级的鲜果应满足表1的规定。表1 三潭枇杷鲜果各等级指标 项目 白肉类 红肉类 特级 一级 二级 特级 一级 二级 单果重(g)35 30 20 50 40 25 质量特征 皮薄肉厚，肉质细嫩，汁多，酸甜适口，果肉呈白色或淡黄色 肉质致密，汁液中等，味甜稍酸，风味浓，果肉呈橙红色或橙黄色 果形 果形端正，大小均匀一致，无畸形果 果形端正，大
6、小基本一致，无畸形果 大 小 基 本 一致，无明显畸形果 果形端正，大小均匀一致，无畸形果 果形端正，大小基本一致，无畸形果 大小基本一致，无明显畸形果 果面色泽 淡黄色，着色良好 橙红色或橙黄色，着色良好 茸毛 基本完整 部分保留 基本完整 部分保留 果面缺陷 无萎蔫、日灼、裂果等果面缺陷 损伤 无刺伤、划伤、压伤等机械伤 果梗长度/(mm)510 6 分拣 枇杷鲜果采摘后应置于阴凉、通风良好、干爽的室内，用排风扇进行风冷 1h2h 后，按本文件第 5 章的等级指标分拣。分拣室适宜温度 1620。分拣过程中应戴手套，手持果梗、轻拿轻放，剔除伤果、病果、虫果、畸形果、烂果、未熟果、过熟果、裂果
7、、萎蔫果、无蒂果以及其他明显缺陷果。7 贮藏 DB 3410/T 182023 3 库房和用具消毒 按GB/T 40827规定的方法，贮前一周对贮藏枇杷鲜果的库房和用具进行清扫消毒。库房预冷 在枇杷鲜果入贮前将库温降至810。出入库 经预冷后的枇杷鲜果采用分批入库，按等级、包装规格分库（区）贮藏。入库枇杷鲜果应根据不同包装容器合理安排货位和堆码方式，其堆码形式、高度、垫木、货垛排列方式、走向等应与库内空气环流方向一致，保证每件产品均能良好散热。出库时，按照先入库先出库的原则进行，避免出库过于频繁。贮期管理 贮藏期间库内温度范围58、相对湿度90%95%为宜，温度、湿度应保持相对稳定，避免波动及在3以下低温条件下长时间贮藏。枇杷鲜果入库贮藏时长不应超过两周。8 包装与标识 包装 按NY/T 3102规定执行，应避免过度包装。标识 按GB/T 40827规定执行。9 运输 按NY/T 3102规定执行。
