1、ICS 67.060CCS B 22DB3208淮安市地方标准DB3208/T 1792022盱眙龙虾香米 稻谷Xuyi Crayfish Rice Paddy2022-10-31 发布2022-12-01 实施淮安市市场监督管理局发 布DB3208/T 179-2022I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由淮安市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：江苏省盱眙龙虾协会、江苏盱眙龙虾产业发展股份有限公司。本文件主要起草人：窦志、高辉、芮士光、袁孝春
2、、高为焱、孙晓华、谢彪、黄诚。DB3208/T 179-20221盱眙龙虾香米 稻谷1范围本文件规定了盱眙龙虾香米稻谷的术语和定义、生长环境、品种选择、栽培管理、质量要求、标签标识、包装、储存和运输和生产记录。本文件适用于盱眙龙虾稻田综合种养的盱眙龙虾香米稻谷。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1350 稻谷GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家
3、标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 3543.5 农作物种子检验规程 真实性和品种纯度鉴定GB 4404.1 粮食作物种子第1部分：禾谷类GB 5084 农田灌溉水质标准GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定GB/T 17891 优质稻谷GB/T 21719 稻谷整精米率检验法GB/T 24904 粮食包装 麻袋NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地
4、环境条件NY/T 5361 无公害农产品 淡水养殖产地环境条件3术语和定义GB 1350、GB/T 17891界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1稻虾轮作rice shrimp rotation在同一块稻田种植水稻和养殖龙虾交替进行的稻田种养模式，当年水稻收割后至翌年水稻种植前在稻田上深水养虾，水稻种植期间不养虾或者小龙虾仅在环沟活动。DB3208/T 179-202223.2稻虾共作 rice shrimp together在水稻种植期间在稻田养一茬乃至两三茬的龙虾的种养模式，且稻虾共作往往包含稻虾轮作。3.3食味品质 eating quality按照规定的程序和方法制成的米饭的气味
5、、色泽、外观结构、滋味等各项因素评分值的总和，用食味值表示。4生长环境4.1稻虾综合种养模式在稻虾轮作和稻虾共作模式下生产的稻米，可减少化肥和化学农药的使用量。4.2产地环境虾稻综合种养产地环境符合NY/T 5010和NY/T 5361规定。选择远离工业和城镇生活污染，地力中等以上、地块平整、水源充足，排灌条件好的集中连片的地块，土壤质地宜选择壤土、偏粘性土质。4.3水源来自洪泽湖灌溉渠和淮河，水质符合GB 5084要求。5品种选择选用通过国家、地方审定或种业联合体登记备案并在本地示范成功的丰产性好、综合抗性强、食味达国标 2 级以上的粳稻类水稻品种。种子质量符合 GB 4404.1 的规定。
6、6栽培管理按照虾稻共作或稻虾轮作的稻虾综合种养模式进行水肥管理。7质量要求7.1基本质量指标在符合GB 1350的基础上，应满足的基本质量指标见表1。表1基本质量指标项目指标值检验方法杂质/%1.0GB/T 5494不完善粒/%2.0GB/T 5494黄粒米/%0.4GB/T 5496DB3208/T 179-20223表 1 基本质量指标（续表）项目指标值检验方法一致性/%98GB/T 3543.57.2定级质量指标稻谷定级质量指标见表 2。表2定级质量指标项目优质一级优质二级检验方法食味品质（食味值）/分9085GB/T 15682整精米率/%68.064.0GB/T 21719垩白度/%
7、2.04.0GB/T 17891直链淀粉（干基）/%14.020.0GB/T 156837.3食品安全指标7.3.1感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按 GB 2715 规定执行。7.3.2应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 规定的限量。8标签标识应在包装物上或随行文件中注明产品名称、类别、等级、产地、收获年度等，并附检验报告和10.2 的追溯信息。9包装、储存和运输9.1麻袋包装须符合 GB/T 24904 的规定。9.2应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。9.3应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运
8、送，运输中应注意防止日晒、雨淋、污染和标签脱落。10生产记录10.1在生产操作过程中进行全过程记录，生产记录保存时间不少于 2 年。10.2应提供可供质量追溯的信息，符合表 3 要求。表3追溯信息信息分类追溯信息生产信息品种名称标注示例：以品种审定名为准。DB3208/T 179-20224表 3 追溯信息（续表）信息分类追溯信息生产信息产地标注示例：具体到县、村镇或基地。收获时间标注示例：XX 年 XX 月收获。种植面积及区域分布标注示例：XX 万亩，分布在某个乡镇或基地。化肥和农药使用记录标注示例：XX 年 XX 月，施用 XX 农药 XX 公斤/亩；XX 年XX 月，施用 XX 肥料 XX 公斤/亩。生产信息产量/可供交易量标注示例：XX 吨，显示可交易的数量。收获水分标注示例：XX%。收储信息干燥方式标注示例：晾晒、烘干（塔式、箱式、烘干温度、降水幅度、降水速率）储存方式标注示例：XX 仓型，储存条件（常温或低温或准低温）储存地址标注示例：XX 粮库 XX 仓。虫霉防控记录标注示例：XX 时间采用 XX 方式熏蒸或防虫等。（可选填）根据实际情况增加反映交易稻谷其他特性的信息。其他信息
