1、 ICS 67.060 CCS B 22 2203 四平市地方标准 DB 2203/T 1.22022 代替 DB2203/T 2-2021 地理标志证明商标产品 第 2 部分：一级鲜食玉米 Geographical indication certification trademark productPart 2：First grade fresh corn2022-11-30 发布2022-11-30 实施四平市市场监督管理局发 布 DB 2203/T 1.22022 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是DB 2
2、203/T 2地理标志证明商标产品的第二部分。DB 2203/T 2已经发布了以下部分：第2部分：一级鲜食玉米。本文件代替DB 2203/T 22021地理标志证明商标产品 第2部分：一级鲜食玉米，与DB 2203/T 22021相比，进行了结构调整和编辑性改动。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由四平市农业农村局提出。本文件由四平市农业农村局归口。本文件起草单位：四平市农业农村局、四平市产品质量检验院。本文件主要起草人：张凤海、王立新、杨威、关升远、庞建勋、张舸。DB 2203/T 1.22022 1 地理标志证明商标产品 第 2 部分：一级鲜食
3、玉米 1 范围 本文件确立了地理标志证明商标产品 一级鲜食玉米的质量要求、试验方法、检验规则和标识要求。本文件适用于地理标志证明商标产品 一级鲜食玉米（包括鲜食甜玉米、糯玉米和甜糯玉米）的品质评定。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.8 食品安全国家
4、标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的测定 GB 7648 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 NY/T 523 专用籽粒玉米和鲜食玉米 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 质量要求 感官要求 4.1 应符合表 1 的规定。表 1 鲜食玉米穗感官评分指标 项 目 一级 感官品质 具有本品种应有特性，穗型粒形一致，籽粒饱满，排列整齐紧密，具有乳熟时应有的色泽，籽粒柔嫩、皮薄，无虫咬，无霉变，无损伤。果穗长度/cm 20 果穗粗度/cm 5.3 籽粒深度/cm 1.3 评分 27-30 DB 2203/T 1.2
5、2022 2 注：籽粒深度指标仅限于加工玉米的鲜食玉米。蒸煮品质要求 4.2 应符合表2的规定。表 2 鲜食玉米蒸煮品质评分指标 气味 色泽 糯性/甜度 皮的薄厚 柔嫩性 风味 蒸煮品质总分 5-8 5-8 10-20 10-20 8-11 8-11 46-78 注：糯玉米及甜糯玉米品种评价糯性指标，甜玉米评价甜度指标。质量等级 4.3 应符合表3的规定。表 3 鲜食玉米质量等级指标 项目 一级 品质评分/分 78 理化指标 4.4 应符合表4的规定。表 4 鲜食玉米理化指标 项目 指标 鲜食甜玉米 鲜食糯玉米 水分%60-80 直链淀粉/（干基，占淀粉总量）含量/%3.0 可溶性总糖含量（干
6、基）/%8.0 农药残留 4.5 农药残留限量应符合GB 2763的规定。污染物 4.6 污染物限量应符合GB 2762的规定。5 试验方法 感官检验 5.1 用目测、触摸等感官方法检查鲜食玉米穗外观，判定其感官品质是否符合要求。蒸煮品质检验 5.2 按NY/T 523的规定进行检验，按GB/T 15682进行评定。DB 2203/T 1.22022 3 果穗长度测定 5.3 用尺测定鲜食玉米果穗结实部分的长度，精确到1mm。果穗粗度测定 5.4 用尺测定被检果穗中部的直径长度，精确到1mm。籽粒深度测定 5.5 将被检验果穗中部截断，用尺测定整穗直径与穗轴粗度，结果为差值的一半，精确到1mm
7、。水分 5.6 按GB 5009.3规定的方法执行。直链淀粉（干基）含量测定 5.7 按GB 7648规定的方法执行。可溶性总糖（干基）含量测定 5.8 按GB 5009.8规定的方法2测定。6 检验规则 组批 6.1 检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同贮存单元的玉米。抽样方法 6.2 每一批次随机抽取玉米鲜苞10-20个。判定规则 6.3 质量要求中全部项目检验合格，则判定为一级品质；如果有一项指标不符合，可重新加倍取样复检，以复检结果为准。7 标识 达到本标准要求的产品，包装标识可以使用“四平玉米”地理标志证明商标。DB 2203/T 1.22022 4 A A 附录A （资料性）地理标志证明商标 地理标志证明商标图样参见图A.1 图A.1地理标志证明商标图样
