1、ICS67.120.30CCS B 522101沈阳市地方标准DB2101/T 00852023地理标志产品辽中鲫鱼Product of geographical indicationLiaozhong Carassius auratus2023-09-26 发布2023-10-26 实施沈阳市市场监督管理局发 布DB2101/T 00852023I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 地理标志产品保护范围.15 自然环境.16 品种.27 养殖技术.28 产品质量.29 检验方法.210 检验规则.211 标志、标签、包装、运输和暂养.3附录 A（规范性）辽中
2、鲫鱼养殖技术.4DB2101/T 00852023II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令地理标志产品保护规定及GB/T179242008地理标志产品标准通用要求制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由沈阳市农业农村局提出并归口，同时负责标准的宣贯、监督实施等工作。本文件起草单位：辽宁近海控股集团有限公司、辽宁省检验检测认证中心（辽宁省标准化研究院）、沈阳市辽中区市场监督管理局、沈阳市辽中区农业农村局、沈阳工业大学中德知识产
3、权学院。本文件主要起草人：任义、文武、吴晓明、李洪江、赵宏宾、李昂、卢俊良、陈丹、赵越南、段宏邦、于闯、许佳、毕宏宇、张博乔、王大山。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。本文件归口管理部门联系地址及方式：沈阳市农业农村局（沈阳市和平区十一纬路36号，024-82703879）。本文件主要起草单位联系地址及方式：辽宁近海控股集团有限公司（沈阳市辽中区中央路3甲号，024-87906000）、辽宁省标准化研究院（沈阳市和平区永安北路8号，024-23881581）。DB2101/T 008
4、520231地理标志产品辽中鲫鱼1范围本文件规定了地理标志产品辽中鲫鱼的保护范围、自然环境、品种、养殖技术、产品质量、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和暂养。本文件适用于国家知识产权局（原国家质量监督检验检疫总局）依据地理标志产品保护规定批准保护的辽中鲫鱼。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 3095环境空气质量标准GB
5、 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB 11607渔业水质标准GB/T 27638活鱼运输技术规范GB/T 30891水产品抽样规范GB 31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB/T 32950鲜活农产品标签标识地理标志专用标志使用管理办法（试行）（国家知识产权局公告第354号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1辽中鲫鱼Liaozhong Carassius auratus在地理标志产品保护范围内养殖，质量符合本文件要求的鲫鱼。4地理标志产品保护范围辽中鲫鱼地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局
6、公告2011年第174号批准的范围，即辽宁省沈阳市辽中区现辖行政区域（地理坐标：北纬41124147，东经1222812306之间）。5自然环境DB2101/T 008520232年平均日照时数2401.9h。水源为辽河、蒲河水系的水，水质清新，符合渔业水质标准GB 11607要求，水深1.5m3.0m，溶氧量4.0mg/L，pH7.08.5。空气环境质量符合GB 3095规定。6品种当地原生鲫鱼。7养殖技术按附录A执行。8产品质量8.1感官要求鱼体背部呈灰黑色，鳞片紧密，肉质细嫩，肉味鲜美。8.2理化指标应符合表1的规定。表 1理化指标项目要求蛋白质/（g/100g）16.0脂肪/（g/10
7、0g）1.08.3食品安全指标8.3.1污染物限量应符合 GB 2762 要求。8.3.2兽药最大残留限量应符合 GB 31650 及相关规定要求。8.3.3农药最大残留限量应符合 GB 2763 及相关规定要求。9检验方法9.1感官检验：在光线充足，无异味的环境条件下，将样品置于白色瓷盘或不锈钢工作台上，按要求逐项检验。煮熟后，打开盖，嗅蒸汽气味，再品尝肉质。9.2蛋白质含量检验：按 GB 5009.5 规定的方法执行。9.3脂肪含量检验：按 GB 5009.6 规定的方法执行。9.4污染物限量检验：按 GB 2762 规定执行。9.5兽药最大残留限量检验：按国家标准及相关规定执行。9.6农
8、药最大残留限量检验：按 GB 2763 及相关规定执行。10检验规则10.1组批DB2101/T 008520233同一品种、同一池或同一养殖场中养殖条件相同的同一天捕捞的产品为一检验批次。10.2抽样按GB/T 30891规定执行。10.3检验分类10.3.1交收检验每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容为外观。10.3.2型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本文件第8章规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：有关行业主管部门提出型式检验要求；前后两次抽样检验结果差异较大；人为或自然因素使生产环境发生较大变化。10.4判定规则检验结果全部符合本文件规定时
9、，判定该批产品合格。其中有一项不符合要求的进行复检，复检仍不合格的，则判定为不合格产品。11标志、标签、包装、运输和暂养11.1标志、标签11.1.1获准使用地理标志产品专用标志的生产者，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志，标志的使用应符合地理标志专用标志使用管理办法（试行）要求。11.1.2标签内容应符合 GB/T 32950 规定。11.2包装所用包装材料应洁净、无毒、无异味、坚固。11.3运输和暂养11.3.1活鱼运输和暂养应按 GB/T 27638 执行。11.3.2运输工具应清洁卫生，无异味，运输中防止日晒、虫害、有害物质的污染，不应靠近或接触有腐蚀性物质、不应与气味浓郁物品混
10、运。DB2101/T 008520234AA附录A（规范性）辽中鲫鱼养殖技术A.1环境条件水源为辽河、蒲河水系的水，水质清新，符合渔业水质标准GB 11607要求，水深1.5m3.0m，溶氧量4.0mg/L，pH7.08.5，土质为壤土。A.2苗种来源当地依法取得水产苗种生产许可证的良种场。A.3苗种质量体型正常，鳍条、鳞被完整，体表光滑，体质健壮，游动活泼。A.4养殖管理A.4.1养殖模式：池塘主养。A.4.2养殖周期：18个月以上。A.4.3鱼种放养：放养时间为4月5月，放养规格尾重50g，放量2500尾/667m23000尾/667m2。A.4.4饲料：投喂配合饲料，粗蛋白含量宜为32%35%。A.4.5投饵量：日投饵量为池鱼重量的3%5%。视鱼体生长情况、天气、水温和鱼摄食强度灵活掌握。A.4.6水质管理：随季节和水温不同加注新水调节水位，一般每半月一次，高温季节每周一次，每次加水15cm30cm。高温季节晴天中午开增氧机1h2h。A.4.7日常管理：早晚巡塘，观察鱼的摄食、活动、水质、水位变化情况，发现问题及时采取措施，并做好记录建立档案。
