1、ICS 65.020 CCS B66 DB1306保定市地方标准DB 1306/T 1992022 桃果实评价标准2022-11-10 发布 2022-11-20 实施 保定市市场监督管理局发 布DB1306/T 1992022 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由保定市自然资源和规划局提出并归口。本文件起草单位：保定市满城区苗圃场、保定市林木种苗管理站。本文件主要起草人：王立成、陈义兰、柳俊明、李清泉、郭宾良、张学英、崔景淼、许东方、曹洪坡、张鹤、田义、孟庆星、孟宪伟、李阔。本文件为首次发布。DB1306
2、/T 1992022 1 桃果实评价标准1 范围本文件规定了普通桃、油桃、蟠桃等桃果实性状的检测鉴定技术要求和方法。本文件适用于桃种质资源果实性状的鉴定。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性应用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 586-2002 鲜桃 NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 NY/T 2796-2015 水果中有机酸的测定 离子色谱法 NY/T 2923-2016 桃种质资源描述规范 3 术语和定义 NY
3、/T 2923-2016界定的术语和定义适合于本文件。4 外观检测4.1 取样 果实成熟期取树冠外围成熟果实 10 个，对果实外观性状进行测查。4.2 果实生育期盛花初期到果实食用成熟度的天数，分为以下情形：a)极早熟：果实生育期70 d；b)早熟：果实生育期 71 d90 d；c)中熟：果实生育期 91 d120 d；d)晚熟：果实生育期 121 d160 d；e)极晚熟：果实生育期161 d。4.3 茸毛 4.3.1 观察果实表面是否有茸毛，分为无、有。4.3.2观察果实表面茸毛的密度，分为稀、中、密。4.3.3 观察果实表面茸毛长度，分为长、中、短。4.4 果实形状 DB1306/T 1
4、992022 2 4.4.1 比照图 1 确定果实形状，分为圆形、卵圆形、扁圆形、椭圆形、尖圆形、扁平形。圆形 卵圆形 扁圆形 椭圆形 尖圆形 扁平型 图 1 果实形状 4.4.2 比照图 2 果顶形状，分为凹陷、微凹、圆平、圆凸、尖圆。凹陷 微凹 圆平 圆凸 尖圆 图 2 果顶形状 4.5 果实色泽 4.5.1 成熟果实果皮未着红色部分表现出的果皮颜色，比照图 3 果皮底色分为：绿、绿白、白、乳白、乳黄、黄、橙黄、红。DB1306/T 1992022 3 绿 绿白 白 乳白 乳黄 黄 橙黄红 图 3 果皮底色 4.5.2 比照图 4 果皮着色分为：无、粉红、红、深（紫）红。无 粉红 红 深（
5、紫）红 图 4 果皮着色 DB1306/T 1992022 4 4.5.3 成熟果皮着色面积的大小，比照图 5 着色程度分为：无、少（1/4）、中（1/43/4）、多（3/4）。无 少 中 多 图 5 着色程度 4.5.4 着色类型比照图 6 分为：点红、条红、晕、片红。点红 条红 晕 片红 图 6 着色类型 DB1306/T 1992022 5 4.6 缝合线 比照图 7 确定成熟果实缝合线的深浅程度，分为：浅、中、深。浅 中 深 图 7 缝合线 4.7 果实大小 4.7.1 单果重：成熟果实的重量以 g 为单位，按 NY/T 586-2002 执行。4.7.2 果实纵径：成熟果实从顶部到底
6、部的最大长度，单位 cm，按图 8 方法进行测量。4.7.3 果实横径：成熟果实平行缝合线截面的直径，单位 cm，按图 8 方法进行测量。4.7.4 果实侧径：成熟果实垂直缝合线截面的直径，单位 cm，按图 8 方法进行测量。纵径 横径 侧径 图 8 果实纵径、横径、侧径 4.8 果实对称性 成熟果实以缝合线为中心，比照图 9 分为：对称、不对称。对称 不对称 图 9 果实对称性 DB1306/T 1992022 6 4.9 成熟度一致性 果实各个部位发育的快慢程度，包括果顶、果面、缝合线侧、近核处、底部等，分为一致、较一致、不一致。4.10 耐贮性 常温环境（温度 25、湿度 70%）食用品
7、质保持不变的天数分为：差4d、中 4d7d、强7d。5 内在检测 5.1 取样 果实成熟期取树冠外围成熟果实 10 个，进行内在项目检测。5.2 果肉颜色 5.2.1 成熟果实横切面果肉的颜色比照图 10 分为：白、黄、红、绿。白 黄 红 绿 图 10 果肉颜色 5.2.2 果肉红色素的检测比照图 11 果肉和近核处红色素多少，分为：无、少、中、多。5.3 肉质 果实食用成熟期果肉的口感质地分为：a)硬脆（绵）：果肉汁液较少、粉质；b)软溶质：果肉柔软多汁；c)硬溶质：介于软溶质和不溶质之间；d)不溶质：果肉橡皮质。DB1306/T 1992022 7 无 少 中 多 图 11 果肉红色素 5
8、.3 核粘离性 比照图12 果实食用成熟期果核和果肉可分离的程度，分为离核（果核与果肉完全分离）、粘核(果核与果肉完全不能分离)、半离核(果核与果肉部分分离)离核 半离核 粘核 图 12 果核粘离核 DB1306/T 1992022 8 5.4 果皮剥离难易度 成熟果实果皮与果肉剥离的难易程度，分为：易剥离（完全剥离不带果肉）、难剥离（能剥离但带果肉）、不能剥离。5.5 风味 成熟果实的口感酸甜味道，分为：酸、酸甜、淡甜、甜、浓甜。5.6 汁液 成熟果实中汁液的多少分为：少、中、多。5.7 香气 成熟果实本身所释放出的芳香气味，分为：无、淡、中、浓。5.8 可溶性固形物含量 成熟果实单位重量所含可溶性固形物的多少，以百分比表示，按 NY/T 2637-2014 执行。5.9 果实硬度 成熟果实单位面积所承受的试验压力，单位 kg/cm（检测去皮硬度）。硬度测量方法按 NY/T 586-2002 执行。5.10 可滴定酸含量 成熟果实果肉汁液可滴定酸含量，按NY/T 2796执行。_
