1、 ICS 65.060.60 CCS B05 1303 秦皇岛市地方标准 DB 1303/T 3412022 设施桃果实分级 2022-11-26 发布2022-12-26 实施秦皇岛市市场监督管理局发 布 DB 1303/T 3412022 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由秦皇岛市农业农村局提出。本文件由秦皇岛市农业农村局归口。本文件起草单位：河北省农林科学院昌黎果树研究所。本文件主要起草人：王召元、陈湖、李永红、常瑞丰、田启航、李杰、刘国俭、王猛。DB 1303/T 3412022 1 设施桃果实分级 1
2、范围 本文件规定了设施桃果实的基本要求、等级划分、等级判定、试验方法、检验规则等内容要求。本文件适用于秦皇岛市设施桃果实分级。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留物 GB/T 10651 鲜苹果 NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。设施桃 fac
3、ilities peach 以提早成熟为目的，采用温室或塑料大棚栽培桃树。普通桃 common peach 表皮有茸毛的圆桃。油桃 nectarine 表皮无茸毛的圆桃。蟠桃 flat peach 果实形状扁平形的桃。注：无毛的油蟠桃包括在蟠桃内。果面缺陷 surface defect 由于自然或人为因素、机械等造成的果面损伤。注：包括碰压伤、梗洼损伤、果锈、裂果、虫伤等。缺陷果 defect fruit 存在果面缺陷的果实。DB 1303/T 3412022 2 4 基本要求 设施桃果实应符合下列基本条件：完好、新鲜、洁净；无异常外来水分；无异味；无碰压伤；充分发育，达到市场和运输贮藏要求的
4、成熟度。安全要求应符合 GB 2763 中第 4 章的有关规定。卫生要求应符合 GB 2762 中第 4 章的有关规定。5 等级划分 设施桃果实分为特级、一级、二级，各等级应符合表1的规定。表1 设施桃果实等级指标 指标 特级 一级 二级 外观指标 果形 果形具有本品种应有的特征 果形具有本品种的基本特征 果形稍有不正，但不得有畸形果 色泽 果皮颜色具有本品种成熟时应有色泽，着色程度达到应有着色面积的 3/4 以上 果皮颜色具有本品种成熟时应有色泽，着色程度达到应有着色面积的 2/4 以上 果皮颜色具有本品种成熟时应有色泽，着色程度达到应有着色面积的 1/4 以上 碰压伤 不允许 不允许 不允
5、许 梗洼损伤、磨伤 不允许 允许未伤及果肉轻微损伤一处，直径0.5 cm 允许未伤及果肉轻微损伤一处，直径1.0 cm 果锈 不允许 总面积2%总面积5%裂果 不允许 允许风干裂口一处，总长度0.5 cm 允许风干裂口二处，总长度1.0 cm 虫伤 不允许 允许轻微干虫伤一处直径0.2 cm 允许轻微干虫伤一处直径0.5 cm 果面缺陷数量 不允许 1 项/果 2 项/果 缺陷果容许度 不允许 30%果实/包装 50%果实/包装 理化指标 单果重（g）250普通桃200 200油桃175 250蟠桃200 200普通桃175 175油桃150 200蟠桃150 175普通桃150 150油桃1
6、25 150蟠桃125 DB 1303/T 3412022 3 指标 特级 一级 二级 可溶性固形物含量（%）普通桃10.0 油桃11.0 蟠桃12.0 普通桃9.0 油桃10.0 蟠桃11.0 普通桃8.0 油桃9.0 蟠桃10.0 果实硬度（kg/cm2）6.0 6.0 5.0 果实整齐度 同一包装大小果的差异不超过单果重平均值的 5%容许度 2%4%6%6 等级判定 不符合本等级品质规格指标，并超出容许度规定的，应符合下一等级要求，且在下一等级的容许度范围之内，该批果实应判定为下一等级。7 试验方法 外观指标 用目测法鉴定样品的外观和形态。理化指标 7.2.1 单果重 用经检验合格符合要求的计量器具称重。7.2.2 可溶性固形物含量 按NY/T 2637-2014规定执行。7.2.3 果实硬度 按GB/T 10651中附录C的有关规定执行。8 检验规则 检验批次 同一产地、同一品种、同一采收时期设施桃果实作为一个检验批次。抽样方法 按GB/T 10651中附录C的有关规定执行。
