1、 ICS 65.020.20 CCS B 05 64 宁夏回族自治区地方标准 DB 64/T 18792023 宁夏菜心全产业链技术规程 Code of Practice for Whole Industry of Ningxia Flowering Cabbage2023-03-24 发布2023-06-24 实施宁夏回族自治区市场监督管理厅发 布 DB 64/T 18792023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宁夏回族自治区农业农村
2、厅提出。本文件由宁夏回族自治区农业农村厅归口并实施。本文件起草单位：宁夏回族自治区园艺技术推广站、宁夏蔬菜产销协会、宁夏悦丰生态农业科技股份有限公司、宁夏鑫茂原冷链物流专业合作社。本文件主要起草人：蒋学勤、温学萍、徐苏萌、赵玮、任登成、杨俊丽、张翔、梁朴、田淑霞、刘世伟、李春江、李相宁、曹丽莉、李青、胡银辉、刘代兵、范才金。DB 64/T 18792023 1 宁夏菜心全产业链技术规程 1 范围 本文件规定了宁夏菜心全产业技术规程的术语与定义、产地环境、投入品管理、生产、采后管理、检验检疫、通关等技术要求。本文件适用于宁夏菜心种植基地和生产加工企业从事生产、加工及储运及通关。注：“宁夏菜心”是
3、经宁夏回族自治区人民政府审核确认，以省域命名的国家农产品地理标志登记保护产品，2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“宁夏菜心”实施农产品地理标志登记保护。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 15063 复混肥料 GB 156182018 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB 23200.8-2016 水果和蔬菜500种农药及相关化学品残留量的测定 NY/T
4、 3912021 绿色食品 产地环境质量 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658-2015 包装通用准则 NY/T 1276-2007 农药安全使用规范总则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 投入品 inputs 生产过程中使用的肥料、农药等生产资料。3.2 相关备案 relevant record 生产的蔬菜供应港澳地区的，生产种植基地需在银川海关办理“供港澳蔬菜种植基地备案”，向港澳地区直接出口蔬菜的企业，需办理“供港澳蔬菜生产加工企业备案”。银川海关每年对供港澳蔬菜种植基地进行1次年度审核，对备案基地基本信息、是否持续符合供港澳蔬菜种植基地管理要求等
5、情况进行检查。非备案基地的蔬菜不得作为供港澳蔬菜的加工原料。4 备案流程 DB 64/T 18792023 2 4.1 供港澳蔬菜种植基地备案 4.1.1 由种植企业向银川海关提出申请，申请资料包括：供港澳蔬菜种植基地备案申请表；种植基地示意图、平面图、合法用地的证明文件；种植基地负责人或者经营者、植保管理人员身份证复印件；植保管理人员有关资格证明或者相应学历证书复印件；种植基地土壤和灌溉用水检测报告；基地质量安全管理体系文件（包含：包括组织机构、农业投入品管理制度、疫情疫病监测制度、有毒有害物质控制制度、生产和追溯记录制度等），供港澳蔬菜种植基地必须具备自检自测能力。4.1.2 对资料齐全的
6、，海关部门将成立评审组进行实地评审，评审合格后，企业在“互联网+海关”内提交备案申请资料，海关自备案申请资料提交 5 个工作日内办结。备案合格后海关出具备案证明材料。4.2 供港澳蔬菜生产加工企业备案 由出口企业向银川海关提出申请，申请资料包括：供港澳蔬菜生产加工企业备案申请表；生产加工企业厂区平面图；车间平面图；工艺流程图；关键工序及主要加工设备照片等。5 产地环境 5.1 种植基地产地环境 应符合NY/T 3912021的规定，并选择地势高燥，排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃的土壤。土地集中连片，面积应不少于100 hm2，以农耕条田（约2 hm26.7 hm2）为一个地块进行管理；周围具有
7、天然或者人工的隔离带（网）；土壤和灌溉用水应符合GB 5084、GB 156182018的规定，周边无影响蔬菜质量安全的污染源；设有固定的防盗设施、并有专人管理的农用物资存放场所；有植保员专用工作室；配有专用的农药喷洒工具及其它农用器具。5.2 生产加工企业厂区环境 应符合NY/T 3912021的规定，企业周围无影响蔬菜质量安全的污染源，生产加工用水符合GB 5084的规定；厂区有洗手消毒、防蝇、防虫、防鼠设施，生产加工区与生活区隔离；应具备蔬菜储存、加工、处理、包装的必要场地及设施，且布局合理；生产加工车间面积与生产加工能力相适应，排水畅通，地面用防滑、坚固、不透水的无毒材料修建。车间内位
8、于蔬菜加工线上方的照明设施有防尘灯罩；生产加工车间未存放有碍食品卫生的物品。6 投入品管理 有专门的部门负责生产基地农用物资的管理，农药须实行统一购买，统一供应，统一管理；建立农药、化肥等农用物资购买、分发和领用台帐；农用物资应从有资质的厂家(公司)采购，并具有完善的出入库记录和分发档案：严禁存放和使用禁止使用的农药，在农药库内张贴禁止和限制使用的农药种类DB 64/T 18792023 3 目录；农药使用前应确认所使用农药的有效成分和含量，确保农药的质量；农药应由基地植保员领取并负责按照农药使用标准和操作规范，科学合理地施用。7 生产管理 7.1 品种选择 选用优质高产、适应性强、抗病性好的
9、品种。种子饱满、粒大、发芽率85%以上，净度98%以上。菜心品种较多，早春栽培选用三月青菜心等耐寒、耐抽薹的品种，夏秋栽培选用四九菜心等耐高温、耐潮湿、抗病性强的品种。7.2 播种时间 露地种植从3月中旬-9月上旬分期播种。根据市场需求进行排播，全年播种3 茬4 茬。春提前秋延后栽培采取覆盖地膜、无纺布等措施，可提早至2月下旬、延后至9月下旬播种，增加播种1茬2茬。忌与十字花科作物连作，三年轮作一次。7.3 播种前准备工作 7.3.1 灌溉渠及蓄水池维护修整 在播种前修整灌溉渠和蓄水池，及时清淤、除草；检查蓄水池的防渗膜是否老化漏水，若老化及时更换。7.3.2 喷灌管道铺设 选用型号为直径 1
10、00 mm120 mm 的PVC管作主管，直径 50 mm75 mm 的PVC管作支管，直径25 mm的PVC管作立管，每间隔 7.2 m 开挖 40 cm 宽、80 cm100 cm深的沟填埋支管，在支管上每间隔6 m8m安装1 根立管，立管露出地面 40 cm50 cm，立管上安装360旋转的可调喷头。春秋季节黄河水供水时段以外取得地下水许可证后进行灌溉。7.3.3 整地、起垄、施基肥 平整土地，高差不超过 5 cm，土粒不超过 3 cm。深翻 20 cm25 cm，旋耕 15 cm20 cm，结合旋耕施基肥，每 666.7 用优质腐熟有机肥 600 kg800 kg+油饼 60 kg80
11、 kg+N、P、K复合肥(如N-P2O5-K2O配比为25-15-15)2030 kg。田边地头采用人工翻耕，保证土壤细碎平整。土壤晒白后起垄，以竖管为线，将两竖管间分成 4 等份，垄面宽 1.2 m1.4 m，垄沟宽 0.3 m，垄高 20 cm25 cm。复合肥使用应符合GB 15063的规定。7.4 播种 选择适宜天气机械播种，一般播种量为 0.3 kg/666.7 m20.5 kg/666.7 m2。播后立即喷水浸透垄面，保持土壤湿润。播种后 2 h 后芽前封闭除草，每亩喷施草胺膦70 mg。田间管理 7.5 田间管理 7.5.1 间苗 一般2 片3 片真叶时开始间苗，苗间距 5 cm
12、6 cm，清除小苗、病苗、弱苗；间苗后及时施肥、喷水压根。DB 64/T 18792023 4 7.5.2 追肥 间苗后及时追肥，每 667 m2 施水溶肥(如N-P2O5-K2O配比为15-15-15)5 kg，之后根据生育期和生长情况追肥1 次2次，每 667 m2 追施水溶肥(如N-P2O5-K2O配比为15-15-15)5 kg10 kg。肥料使用按照NY/T 394执行。7.5.3 水分管理 根据季节，视天气情况和土壤墒情进行喷水，晴天早晚喷水 0.5 h，每次喷水 10方，阴雨天气少喷水或不喷水，抽薹前（8 片10 片叶）控水 2 d3 d。生育期内防止田间积水，及时排涝。7.6
13、病虫害防治 7.6.1 主要病害 霜霉病、软腐病、炭疽病、灰霉病、立枯病等。7.6.2 主要虫害 小菜蛾、菜青虫、蚜虫、跳甲、美洲斑潜蝇、白粉虱等。7.6.3 防治原则 按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化防治原则。7.6.4 农业防治 选用抗病优良品种、合理轮作、开展测土配方施肥，增施充分腐熟有机肥，少施化肥，防止土壤盐渍化，清洁田园。7.6.5 物理防治 利用杀虫灯、黄板、诱捕器等物理防治方法诱杀虫害。每台杀虫灯控害面积为 2 hm24 hm2，整个园区棋盘式布局；悬挂黄板（25 cm40 cm），每 667 m2悬挂 30
14、 张40 张。每 667 m2放置船型诱捕器1个2个诱杀害虫。7.6.6 生物防治 采用藜芦碱，苦参碱、印楝素等植物源农药，新植霉素等生物农药防治病虫害。7.6.7 化学防治 加强病虫害预测预报，掌握病虫害发生动态，选用高效、低毒、低残留农药，严格控制农药安全间隔期，注意药剂交替使用，合理混用。使用的防治药剂应严格执行NY/T 1276-2007及相关法律法规的规定。7.7 采收 7.7.1 采收要求 菜心可采收主薹和侧薹。一般早熟品种只采收主薹，中晚熟品种主薹采收后，还可采收侧薹。主薹采收适期为菜薹高度和叶片顶端齐平、先端有初花时，俗称齐口花”时，距地面留 2 片3 片叶采收。DB 64/T
15、 18792023 5 未及齐口花时采收薹嫩产量低，超过齐口花后采收则薹老质量低。优质的菜薹形态标准是：薹青杆有棱、叶少而细、顶部初花，菜薹长度 12 cm15 cm。7.7.2 采收方法 采收前应进行自检自测，检验合格后方可才收。在田间无露水时进行采收，距地面留 2 叶3 叶采下菜薹，沿采收工人上臂分两层码放，用菜心刀切割整齐，然后摆放到塑料筐内，上盖湿布拉运到分拣中心。7.8 生产记录 种植基地企业建立生产记录制度，如实记录使用农业投入品的名称、来源、用法、用量、使用日期、农药安全间隔期，植物病虫害的发生和防治情况，收货日期和收获量，产品销售及流向，将生产记录保存2 年；并向生产加工企业提
16、供原料证明材料。8 采后管理 8.1 分级要求 薹茎长度一致、粗细均匀、色泽一致，叶片鲜绿、洁净、完好，无病斑、黄叶、腐烂、虫眼、白眼、水心和机械损伤等，花蕊含苞欲放。根据茎粗、长度、叶形、叶色、鲜嫩程度等综合指标分为大、中、小菜。菜薹长度 12 cm15 cm，大菜薹直径 1.5 cm2.0 cm，中菜薹直径 1.2 cm1.5 cm，小菜薹直径 1.0cm1.2 cm；整齐度95%。8.2 产品检测 供货企业根据实际需要提供检测报告，采收前 2 d3 d 在田间 5 点法取样 3 kg 送第三方检测机构或者企业内控检测，主要检测农药残留，检测内容及办法符合应GB 23200.8-2016规
17、定。8.3 预冷 采收后 1 h2 h完成分拣、称重。之后立即将定重好的菜心放入预冷库，预冷库温度调控在0 4，预冷 6 h8 h，框内菜心温度达到 0 5。8.4 包装 包装箱材料符合NY/T 658-2015的规定，统一使用贴有“宁夏菜心地理标志”的专用包装箱。在预冷库内进行包装，在包装箱上贴二维码，按同一供应商同一日期同一批次包装，每个包装箱上有明显的标号，一个标号对应一个质量追溯二维码，用于查询产品名称、企业名称、产地、联系方式、等级、重量、包装人、检验员、包装日期、保存条件、保存期限、备案号等信息。8.5 进出货查验记录制度 生产加工企业建立供港澳蔬菜原料进货查验记录制度，核查进厂原
18、料随附的供港澳蔬菜加工原料证明文件，记录保存期限不少于2年。建立出厂检验记录制度，依照香港、澳门特别行政区或者内地食品安全标准对其产品进行检验；如实记录出厂产品名称、等级、产地、重量、包装人、检验员、包装日期、生产批号、购货者名称及联系方式等信息；出厂检验记录真实，保存2年以上。9 检验检疫 DB 64/T 18792023 6 9.1 出境货物换证凭单 自理报关报检的生产加工企业按要求对供港澳蔬菜进行检测，检测合格后报检人向银川海关报检，报检时提交供港澳蔬菜加工原料证明文件、出货清单以及出厂合格证明等文件。银川海关依据香港、澳门特别行政区的相关检验检疫要求对供港澳蔬菜进行抽检，根据监管和抽检
19、结果，签发有关检验检疫证单。9.2 申领铅封 生产加工企业向银川海关申领铅封，建立台帐，实行核销管理。银川海关根据需要派员或者通过视频等手段对供港澳蔬菜进行监装，并对运输工具加施铅封，并将封识号和铅封单位记录在出境货物换证凭单或者其他单证上。9.3 冷藏运输 装车前对运输车厢进行预冷处理，使车厢温度达到 0 3，预冷时间不少于 30 min。全程冷链运输，车厢温度控制在 0 3；运输途中及时检查，做好储存和运输记录。10 通关 10.1 核查铅封 供港澳蔬菜需经深圳文锦渡口岸或者东莞转载到香港或者粤澳直通货车的，在口岸海关指定的监管区进行卸装，并重新加施铅封；口岸海关对该过程实施监管，并将新铅封号记录在原单证上。10.2 通关 供港澳蔬菜经出境口岸海关查验符合要求的，准予放行；不符合要求的，不予放行，并将有关情况书面通知银川海关。供港澳蔬菜出货清单或者出境货物换证凭单实行一车/柜一单制度。
