1、ICS65.020.01CCS B 39DB61陕西省地方标准DB 61/T 16752023大球盖菇栽培技术规程Technical Regulations for Cultivation of Stropharia rugosoannulata2023-05-25 发布2023-06-25 实施陕西省市场监督管理局发 布DB61/T 16752023I目 次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14产地环境.15栽培技术.16病虫害防治.37采收与转茬管理.4附录 A（规范性）常用大球盖菇栽培培养基.5附录 B（规范性）常见病虫害化学防治方法.6DB61/T 16752023
2、II前 言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规则起草。本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：陕西省微生物研究所、陕西省园艺技术工作站、咸阳市农业科学研究院、汉中市农业技术推广与培训中心、渭南市农业科学研究院、宝鸡市农业科学研究院、西乡县午子农业有限责任公司。本文件主要起草人：雷萍、王周平、马婧嘉、张文隽、张盈科、张伟兵、简红忠、韩根锁、樊玉萍、李会民、李雅茹、吴亚召、雷丽、李雪君、戴文婧、李文明。本文件由陕西省微生物研究所负责解释。本文件首次发布。联系信息如下：单位：陕西省微生物研究所地址：西安市雁塔区西影路76号邮编：
3、710043电话：029-82357027DB61/T 167520231大球盖菇栽培技术规程1范围本文件规定了大球盖菇栽培的术语和定义、产地环境、栽培技术、病虫害防治、采收与转茬管理。本文件适用于大球盖菇栽培生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095环境空气质量标准GB 5749生活饮用水卫生标准GB 15618土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）NY/T 1742食用菌菌种通用技术要求NY/T 2375
4、食用菌生产技术规范NY 5099无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4产地环境生产场地应符合NY/T 2375-2013中4.1的规定；空气质量应符合GB 3095；水质应符合GB 5749；土壤应符合GB 15618。5栽培技术5.1栽培流程母种原种栽培种培养料预处理整地作畦播种发菌管理覆土出菇管理采收。5.2栽培方式可采用塑料拱棚、日光温室等场所进行设施栽培；也可选择林地、果园等场所进行露地栽培。5.3栽培季节自然条件下，春季播种时间一般为3 月5 月，秋季一般为8 月10 月。在设施栽培时，可适当提前或延后。DB61/T 1675202325
5、.4栽培用料5.4.1栽培基质栽培基质：玉米秸秆、小麦秸秆、玉米芯、豆秸、稻草、稻壳、阔叶树木屑等。添加剂：石膏、石灰等。应符合NY 5099的规定。5.4.2覆土要求覆土选用天然、未受污染、肥沃、保水透气的林地腐殖土、草炭土或农田耕作层以下的壤土，不宜选用沙土和黏土。土壤质量应符合GB 15618的规定。5.5菌种选择5.5.1菌种选择选用抗病虫害、优质高产、抗逆性强、商品性能良好，适应当地气候及原料栽培的菌种。5.5.2菌种质量菌丝洁白、健壮、浓密、无杂菌、无病虫害，菌龄适中，菌种质量应符合NY/T 1742要求。5.6培养料配方与预处理5.6.1培养料配方按照附录A规定的培养料配方配制。
6、5.6.2培养料预处理将玉米秸秆、小麦秸秆、豆秸、稻草碾压，玉米芯粉碎至粒度1 cm左右，翻晒2 d3 d，木屑提前预堆1 个月以上，用1 石灰水浸泡1 d2 d，捞出沥干表面多余水分，使含水量达到70 75。5.6.3培养料发酵气温稳定在20 以下，直接铺床播种。气温高于23，将料堆成宽1.5 m2 m，高1 m1.5m发酵5 d7 d，当料温升至65 及时翻堆，期间共翻堆1 次3 次。发酵结束调节pH值6.36.8。5.7播种5.7.1整地做畦清除栽培场地四周杂草、平整土地、开好排水沟。畦床宽90 cm110 cm，高10 cm15 cm，呈龟背形。畦间留30 cm40 cm的操作通道。栽
7、培场地撒一层石灰粉，或漂白粉，或使用植物源杀虫剂进行消毒，并浇灌一次透水，待积水渗下后进行铺料播种。5.7.2铺料播种采用“层播+穴播”的方法播种。底层铺料约8 cm10 cm，将菌种掰成3 cm大小的块状，采用棋盘式穴播，穴深4 cm6 cm，穴距10 cm12 cm，第一层播种量为总菌种量的50；再铺一层厚约10 cm的培养料，将其余50 菌种用同样方法播种；上面再铺一层厚约5 cm的培养料。料面呈扶垄状，用木板轻轻拍平。每平方米用菌种0.5 kg0.7 kg。播种完成后，立即覆盖经预湿、消毒且不滴水的草帘或秸秆DB61/T 167520233保温保湿，也可覆盖一层2 cm厚的粒土保温保湿
8、。若遇高温可在料床上每隔30 cm左右打直径3 cm5 cm的“品”字型透气孔，直通料床底部。5.8发菌管理5.8.1温度栽培料温度以22 28 为宜。若料温接近30，打散热孔，夜间通风降温；料温偏低，加覆盖物增温。5.8.2湿度栽培料含水量保持在65 70，播种后20 d内不宜向料面直接喷水，保持料面覆盖物湿润即可。露地栽培，遇雨覆盖薄膜，雨后揭去，及时排除积水。20 d后栽培料内菌丝量占1/2以上时，适量喷水，菌床四周侧面多喷，中间部位少喷，以水不渗入料中为度。5.8.3光照菌丝培养阶段保持黑暗或弱光。5.8.4通风进行通风换气，棚内CO2浓度不高于0.2。5.9覆土播种后培养30 d35
9、 d，菌丝长至料层2/3以上去除覆盖物，进行覆土，覆土厚度2.5 cm4.0 cm。覆土的pH值6.06.5，含水量30 35，以用手捏土粒，土粒变扁但不破碎也不粘手为宜，10 d15 d菌丝露出土层表面，停止喷水，加大通风，促使畦面菌丝倒伏，土层内菌丝形成菌束，扭结成白色原基并逐渐发育成菇蕾。5.10出菇管理5.10.1温度空气温度以12 25 为宜。温度低于12 时，采取增设拱棚、增厚覆盖物、减少喷水等措施增温。进入霜冻期停止喷水。当温度超过26 时，采取通风、喷水等措施降温。5.10.2湿度空气相对湿度以85 90 为宜。菇蕾形成期，每天早晚向菇床喷雾化水，保持覆土层湿润。当子实体长至3
10、 cm5 cm时，喷水应轻喷、勤喷，晴天多喷、阴雨天少喷或不喷。要求菌料呈淡黄色，栽培料松软湿润，手握栽培料稍有水滴出现。5.10.3光照子实体生长阶段保持光照强度为300 lx500 lx。5.10.4通风当子实体形成时，每日通风换气2 h3 h，保持空气CO2浓度低于0.15。6病虫害防治DB61/T 1675202346.1病虫害防治原则坚持“预防为主，综合防治”的植保方针。采用以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的综合治理措施。6.2农业防治6.2.1选用抗病虫害的优良品种。严格检查和选用菌种，防止菌种本身携带病菌。6.2.2选用新鲜、无霉变、无有害物质残留的原材料，使用前
11、暴晒 2 d3 d，充分发酵降低病虫基数。6.2.3生产前后，对菇棚内外环境、场地及各种用具进行消毒灭虫处理。生产中，发现杂菌及时清理。6.3物理防治对蕈蚊类虫害，利用荧光灯、粘虫板、糖醋液等进行诱杀。6.4生物防治使用BT生物农药、植物源农药。6.5化学防治按照附录B方法执行。7采收与转茬管理7.1采收7.1.1采收标准当子实体菌盖呈钟形，表层菌膜未破裂时及时采收。7.1.2采收方法采收时用手指抓住菇体的基部，轻轻扭动，松动后按住周围基质再向上拔起，注意不要松动和损伤周围小菇蕾。轻拿轻放。7.1.3采后处理除去带泥土的菇脚，剔除畸形菇、病虫菇，即可上市鲜销。或及时送入0 5 冷库预冷、整理分
12、级、贮藏保鲜。7.2转茬管理第一茬菇采收结束后，及时清理料面，补平覆土，加大通风量，调控棚内温度至20 25，空气相对湿度75 左右，停水养菌3 d5 d。增湿、催蕾，按照第一茬菇出菇管理，经过10 d15 d，又可采收第二茬菇，一般可采3 茬4 茬菇。DB61/T 167520235AA附录A（规范性）常用大球盖菇栽培培养基A.1常用大球盖菇栽培培养基A.1.1小麦秸秆55，玉米芯25，阔叶树木屑18，生石灰1，石膏粉1。A.1.2小麦秸秆52，玉米芯21，棉籽壳15，稻壳10，生石灰1，石膏粉1。A.1.3玉米芯40，阔叶树木屑33，稻壳25，生石灰1，石膏粉1。A.1.4玉米芯40，玉米
13、秸秆48，稻壳10，生石灰1，石膏粉1。A.1.5玉米秸秆48，阔叶树木屑40，稻壳10，生石灰1，石膏粉1。A.1.6玉米秸秆40，阔叶树木屑30，木腐类食用菌菌渣18，玉米芯10，生石灰1，石膏粉1。DB61/T 167520236BB附录B（规范性）常见病虫害化学防治方法B.1 常见病虫害及化学防治方法（见表 B.1）表 B.1常见病虫害及化学防治方法病虫害名称使用药剂使用方法青霉、木霉石灰5 20 澄清物喷洒；直接撒粉；与硫酸铜合用跳虫（烟灰虫）新鲜桔皮0.25 kg0.5 kg 切成碎片，用纱布包好榨取汁液，再加入 0.5 kg 温水连续喷施 2 次3 次螨类高效氟氯氰菊酯2.5 乳油 1000 倍2000 倍液喷雾阿维菌素1 乳油 4000 倍液喷雾哒螨灵15 乳油 3000 倍液喷雾线虫漂白粉（次氯酸钙）1 4 水溶液浸泡材料，0.5 1.0 喷雾冰醋酸1 溶液喷雾菇蝇溴氰菊脂2.5 乳油 1000 倍1500 倍液喷雾氯氰菊脂5 乳油 1000 倍1500 倍液喷雾蛞蝓食盐1 水溶液喷洒枯烟叶、生石灰枯烟叶 1 kg、生石灰 1 kg、水 30 kg40 kg 浸泡 12 h，取滤液喷洒_
