1、ICS65.020CCS B 16DB61陕西省地方标准DB 61/T 16502023羊肚菌设施生产技术规程Technical Specification for production of Morchella in greenhouse2023-03-15 发布2023-04-15 实施陕西省市场监督管理局发 布DB61/T 16502023I目 次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14栽培设施.15栽培模式.26菌种生产.27栽培技术.48采收.59生产档案.6附录 A（规范性）常用母种培养基配方.7附录 B（规范性）常用原种、栽培种、外援营养袋培养基配方.8附录 C
2、（规范性）羊肚菌生产记录表.9DB61/T 16502023II前 言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：榆林市农垦服务中心、榆林市马合农场、陕西省生物农业研究所、陕西省微生物研究所、榆林市蔬菜产业发展中心、陕西省林业科学院、西北农林科技大学、汉中彤荣农业开发有限公司、宝鸡华伟兴茂农业科技有限公司、陕西崇德生物技术发展有限公司。本文件主要起草人：郝哲、张彦飞、张锋、雷萍、黄天平、罗竹梅、杜双田、李英梅、李红、李
3、惠霞、思瑞琳、薛舒尹、魏泽玉、杜清荣、李雅茹、田文涛、谢卫东、王磊。本文件由榆林市农垦服务中心负责解释。本文件首次发布。联系信息如下：单位：榆林市农垦服务中心电话：0912-3882750地址：榆林市榆阳区西沙文成巷4号邮编：719000DB61/T 165020231羊肚菌设施生产技术规程1范围本文件规定了羊肚菌设施生产的术语和定义、栽培设施、栽培模式、菌种生产、栽培技术、采收和生产档案的技术要求。本文件适用于陕西羊肚菌设施生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版
4、本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095环境空气质量标准GB 5749生活饮用水卫生标准GB 15618土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T 1935食用菌栽培基质质量安全要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1羊肚菌morchella是真菌界、子囊菌亚门、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属的一种食药用菌，子实体菌盖近球形、卵形至圆锥形、表面有似羊肚状的凹坑，菌柄近白色、中空、圆筒形。3.2外源营养袋exogenous nutrition bag为羊肚菌菌丝生长发育提供营养补充的基质袋。4栽培设施4.1场地环境羊肚菌栽培场地
5、应背风向阳、给排水方便，通风良好，交通便利、环境整洁、无污染源。土壤环境质量应符合GB 15618的要求。空气质量应符合GB 3095的规定。DB61/T 1650202324.2设施结构陕北地区应选日光温室或钢架棉被拱棚，关中地区可选钢架棉被拱棚或遮阳塑料大棚，陕南地区可选用塑料大棚，要求棚室设施通风良好，通风口设置40目防虫网，棚室内要配备喷雾设施。5栽培模式日光温室可安排秋冬茬、冬春茬或早春茬栽培模式，钢架棉被拱棚可安排越冬茬或早春茬栽培模式，塑料大棚可安排越冬茬栽培模式。6菌种生产6.1菌株选择菌株选择可使用以下方法：a)引进经过农作物品种登记且适宜本地区生产应用的品种；b)经分离选育
6、、出菇试验，性状稳定，适宜本地区生产应用的羊肚菌菌株。6.2母种制作6.2.1容器使用规格为18 mm180 mm或20 mm200 mm的玻璃试管，试管采用硅胶塞或棉球封口。6.2.2工艺流程培养基配制分装灭菌摆斜面接种培养成品。6.2.3培养基配制按附录A中A.1或A.2配制。6.2.4分装将配制好的培养基及时分装，分装量为试管长度的1/41/5。用硅胶塞或棉球封口。6.2.5灭菌采用高压灭菌，温度121 126，灭菌时间20 min25 min。6.2.6摆斜面灭菌结束，在培养基温度降到60 左右时取出试管，摆斜面且长度不超过试管长度的2/3。6.2.7接种接种按照 NY/T 528的规
7、定执行。6.2.8培养采用培养箱或培养室培养，温度（162），避光培养5 d7 d，菌丝长满试管即可。DB61/T 1650202336.3原种生产6.3.1容器使用容量为750 ml1100 ml的菌种瓶。6.3.2工艺流程基质配制装瓶灭菌冷却接种培养成品。6.3.3基质配制按附录B中B.1配方配制。培养料质量应符合NY/T 1935的规定。配方中木屑、小麦提前预湿浸透，加入配方中其它原料，搅拌均匀，含水率达60%65%、pH值77.5。6.3.4装瓶装瓶高度至瓶肩，盖好瓶盖，立即灭菌。6.3.5灭菌采用高压灭菌，温度121 126，时间3 h4 h。6.3.6冷却灭菌结束，取出菌种瓶，冷却
8、至瓶内温度在25 以下时待接种。6.3.7接种接种按照 NY/T 528的规定执行。6.3.8培养避光培养，温度12 20，保持培养室通风良好，待菌丝长满瓶后继续培养3 d5 d，每5 d7d检查一次，及时剔除污染菌种。6.4栽培种生产6.4.1容器使用规格为15 cm28 cm0.005 cm或17 cm35 cm0.005 cm的聚丙烯（高压灭菌）或聚乙烯（常压灭菌）菌袋。6.4.2工艺流程基质配制装袋灭菌冷却接种培养成品。6.4.3基质配制按附录B中B.2配方配制，培养料质量应符合NY/T 1935的规定，并按照本文件6.3.3预湿拌料。6.4.4装袋将培养料及时装袋、封口、灭菌。DB6
9、1/T 1650202346.4.5灭菌高压灭菌参照6.3.5；常压灭菌温度100，时间24 h36 h。6.4.6冷却灭菌结束后冷却至25 以下待接种。6.4.7接种接种按照NY/T 528的规定执行。1瓶原种接种栽培种150 袋200 袋。6.4.8培养按照本文件6.3.8操作。7栽培技术7.1播前准备7.1.1高温闷棚夏季高温季节关闭通风口，温度达到55 以上，时间15 d20 d。7.1.2整地播种前浇水，待水下渗合墒后地面撒施石灰40 kg50 kg或草木灰150 kg200 kg，旋耕20 cm，整平地面。水质应符合GB 5749的相关规定。7.2播种7.2.1播种时间日光温室秋冬
10、茬9月上旬、冬春茬11月上旬、早春茬1月中下旬；钢架棉被拱棚越冬茬10月中旬至11月中旬、早春茬1月上旬；塑料大棚越冬茬11月下旬。7.2.2播种量播种量为150 kg/亩250 kg/亩。7.2.3播种方法采用撒播或条播，覆土2 cm3 cm，播后安装滴灌带，间距30 cm50 cm。7.3环境调控7.3.1温度菌丝生长期间采用棉被（遮阳网）、通风和喷雾等综合措施，温度维持在3 25，最适温度12 20。DB61/T 1650202357.3.2水分播种后和摆放外源营养袋之前各浇一次水。其他时间根据土壤墒情补充水分，保持土壤含水量60%70%。7.3.3光照采用棉被或遮阳网调控光照强度在60
11、0 Lx1000 Lx。7.3.4通风每天通风2 次3 次，每次通风30 min60 min，避免强风直吹。7.4摆放外源营养袋7.4.1按附录 B 中 B.3 配方配制，培养料质量应符合 NY/T 1935 的规定，并按照本文件 6.3.3 预湿拌料、按照本文件 6.4.5 灭菌并冷却后使用。7.4.2播种后 7 d20 d 摆放外援营养袋。摆袋前在营养袋较平整的一面划口 1 条2 条长度 5 cm8cm，划口的一侧紧贴地面摆放，袋间距 30 cm40 cm。7.5覆盖遮阳网摆袋后，顺棚室延长方向搭设小拱覆盖遮阳网。7.6催菇在播种60 d90 d达到生理成熟期，及时剔除污染外源营养袋；浇足
12、催菇水，避免积水；地表5 cm处，白天温度8 12，夜间温度3 5。催菇之后要维持相对稳定的环境条件。7.7子实体培养7.7.1温度子实体生长期，5 cm地温6 13，空气温度8 18，控制在20 以内。7.7.2湿度与土壤水分每天进行空间微喷4 次6 次，每次3 min5 min。保持土壤水分60%70%，空气相对湿度80%90%。7.7.3通风每天通风1 次2 次，时长0.5 h左右，保持棚内二氧化碳浓度1000 ppm。7.7.4光照通过棉被和遮阳网，调控设施内光照强度600 Lx1000 Lx。8采收当羊肚菌的子囊果菌盖脊与凹坑棱廓分明，肉质厚实，有弹性时即达到成熟，即可采收。DB61
13、/T 1650202369生产档案整个生产过程的生产记录应详尽完整，并及时归档，记录保存三年。见附录C。DB61/T 165020237AA附录A（规范性）常用母种培养基配方A.1PDA培养基马铃薯200 g（用浸出液），葡萄糖20 g，琼脂20 g，水1000 mL。A.2CPDA加富培养基马铃薯200 g（用浸出液），葡萄糖20 g，琼脂20 g，磷酸二氢钾1 g，硫酸镁0.5 g，VB150 mg，水1000mL。DB61/T 165020238BB附录B（规范性）常用原种、栽培种、外援营养袋培养基配方B.1原种培养基配方B.1.1小麦90%，稻壳3%，腐殖土5%，生石灰1%，石膏1%。
14、B.1.2小麦80%，木屑8%，麦麸5%，腐殖土5%，生石灰1%，石膏1%。B.2栽培种培养基配方B.2.1小麦60%70%，木屑20%30%，腐殖土5%10%，生石灰1%，石膏1%。B.2.2小麦40%50%，木屑30%40%，麦麸5%10%，腐殖土5%10%，生石灰1%，石膏1%。B.2.3小麦40%50%，粉碎玉米芯40%50%，腐殖土5%10%，生石灰1%，石膏1%。B.3外援营养袋培养基配方小麦30%60%、木屑（或玉米芯）30%60%、稻壳10%20%、腐质土5%10%、石膏1%、石灰1%。DB61/T 165020239CC附录C（规范性）羊肚菌生产记录表表 C.1羊肚菌生产记录表生产单位负责人电话菌种来源生产时间生产数量具体操作记录日期生产活动内容投入品与使用量使用设备操作人技术负责人_
