1、ICS65.020.20CCS B 39DB61陕西省地方标准DB 61/T 15182021羊肚菌大棚栽培技术规范Technical Specification for Morchella spp.cultivation in greenhouse2021-12-17 发布2022-01-17 实施陕西省市场监督管理局发 布DB61/T 1518-2021I目 次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14生产环境.15栽培技术.26采收.3附录 A（规范性）栽培种菌种要求.5DB61/T 1518-2021II前 言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：
2、标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：陕西省微生物研究所、陕西宁陕县秦南菌业科技有限公司、柞水县科技开发中心、陕西中科菌业科技有限公司、陕西国人菌业科技产业园有限公司。本文件主要起草人：李峻志、戴璐、祁鹏、刘愚、张黎光、霍文严、乔婷、路鹏鹏、贺雪莲、陈世明、陆博、陈磊、李安利、李坤先、李小虎、赵亚琳。本文件由陕西省微生物研究所负责解释。本文件首次发布。联系信息如下：单位：陕西省微生物研究所电话：029-82357089地址：陕西省西安市西影路76号邮编：710043DB61/T 1518-20211羊肚菌大棚栽培技术规范1范围本文件规定了羊肚
3、菌大棚栽培的术语和定义、生产环境、栽培技术以及采收的要求。本文件适用于羊肚菌的大棚栽培生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 12728食用菌术语GB 15618土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准GB/T 19165日光温室和塑料大棚结构与性能要求NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T 2375食用菌生产技术规范3术语和定义GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本
4、文件。3.1栽培种spawn由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。也称三级种。来源：GB/T 127282006，2.5.93.2子实体fruit body产生孢子的真菌组织器官。如子囊果、担子果。食用菌中供食用的菇体和耳片都是子实体。来源：GB/T 127282006，2.2.163.3营养袋nutrition bag一种灭菌后不接种、用于在羊肚菌畦面上摆放以促进出菇的培养料袋。4生产环境DB61/T 1518-202124.1产地环境4.1.1空气应符合NY/T 2375中表1的规定。4.1.2生产用水应符合GB 5749的规定。4.1.3土壤
5、应符合GB 15618的规定。4.2栽培场地4.2.1场地与设施应符合NY/T 2375中4.1.1、4.1.2和4.1.3的规定。4.2.2场所处理4.2.2.1栽培前清除杂物、杂草。4.2.2.2土壤深翻 20 cm30 cm，耙细土块直径不大于 3 cm，达到土地平整。施撒生石灰，按每 667土壤 50 kg100 kg 的用量，pH 为 6.57.5。4.2.2.3应及时将废弃物运离栽培现场，对栽培设施进行杀虫杀菌。4.2.3栽培设施大棚应符合GB/T 19165的规定。配备喷灌系统、排水沟，遮阳网遮阳率达到75%80%。5栽培技术5.1建畦畦的宽度60 cm100 cm。畦间留宽度3
6、0 cm40 cm、深度20 cm30 cm的沟道。5.2播种5.2.1播种时间栽培环境日最高气温连续3 d5 d下降到20 以下的时候开始播种。关中宜安排在10月中旬11月中下旬，陕北宜安排在10月上旬11月上旬，陕南山区宜安排在10月中下旬11月下旬。5.2.2播种方法5.2.2.1栽培种应符合附录 A 的要求。5.2.2.2将土壤相对湿度调节至 70%80%，能手握成团。5.2.2.3将表面消毒后的菌种掰成直径 0.5 cm1 cm 的小块，采用沟播或撒播的方式均匀播种。每 667菌种用量为 150 kg200 kg。5.2.2.4播种后，覆土 1 cm3 cm，覆盖黑色地膜并刺孔透气。
7、5.3摆放营养袋DB61/T 1518-202135.3.1播种 7 d14 d，当菌丝长出土面，摆放营养袋。5.3.2在袋子侧边用小刀或排式打孔器打口，将开口朝下扣在长满菌丝的畦面上，稍压实，呈“品”形排列。5.3.3每 667 1600 个1800 个，袋间距 20 cm30 cm，行距 30 cm40 cm。期间营养袋被杂菌污染时，应及时移出。5.4菌丝生长期管理5.4.1温度摆放营养袋后30 d内，近地面空气温度宜控制在12 18。5.4.2湿度土壤相对湿度宜保持在55%60%。5.4.3光照光照宜控制在400 lx1000 lx。5.4.4越冬管理越冬期可在畦面上覆盖黑色地膜或搭建高
8、度小于50 cm的小拱棚，每隔1 m2 m用土块压住。关闭大棚通风口。5.5菇期管理5.5.1催菇越冬期结束后，气温回升至5 8，畦面喷灌补水，揭开薄膜或小拱棚、增大通风。5.5.2温度气温保持在12 20，若有倒春寒气温下降到0，通过覆盖草帘或薄膜抗寒。5.5.3湿度维持土壤相对湿度80%90%，空气湿度85%90%。5.5.4光照强度保持微弱的散射光（200 lx1100 lx）。5.5.5通风管理每天8：009：00和18：0019：00各通风1次，每次通风时间30 min。在12：0014：00可适当增加通风时间。5.6病虫害防治应符合NY/T 2375中4.6的规定。6采收DB61/
9、T 1518-20214当羊肚菌子实体菌盖长度6 cm8 cm、表面的脊和凹坑明显展开、肉质厚实时，应及时采收。DB61/T 1518-20215AA附录A（规范性）栽培种菌种要求A.1容器规格应符合NY/T 528的规定。A.2感官要求应符合表A.1的要求。表 A.1感官要求项目要求菌种外观菌丝生长量长满容器菌丝体特征初期白色至灰白色，后期黄色至黄褐色、粗壮浓密、饱满菌丝体表面均匀、色泽一致菌丝分泌物无培养基及菌丝体菌种紧贴瓶（袋）壁，无干缩杂菌菌落无虫（螨）体无拮抗现象无气味无异味A.3微生物学要求应符合表A.2的要求。表 A.2微生物学要求项目要求菌丝生长状态粗壮、丰满杂菌无A.4菌丝生长速度在20 条件下培养，菌丝25 d30 d能长满750 mL菌瓶（袋）。_
