1、ICS 65.020CCS B43DB50重庆市地方标准DB50/T 15282023地理标志产品 增福鸡2023-12-05 发布2024-03-05 实施重庆市市场监督管理局发 布DB50/T 15282023I前 言本文件按照 GB/T 1.12020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市农业农村委员会提出、归口并组织实施。本文件起草单位：重庆市畜牧技术推广总站，重庆市涪陵区畜牧技术推广站、重庆市渝北区畜牧水产站、重庆市农业广播电视学校、重庆市潼南区农业农村委员会、重庆市铜
2、梁区巴川街道产业培育中心、重庆市璧山区现代农业发展促进中心、城口县北屏乡农业服务中心、四川省畜牧科学研究院、石柱县畜牧发展中心。本文件主要起草人：谭千洪、任小明、陈波、张晶、卿阳成、谭宏伟、陈红跃、罗登、何晶晶、方艳、张国庆、杨处英、杨显福、戴玉娇、杨清斌、赖鑫、黎朝燕、陈 博、汤文杰、高敏、冉艾。DB50/T 152820231地理标志产品 增福鸡1范围本文件规定了地理标志产品增福鸡的保护范围、基本要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和销售等技术要求。本文件适用于地理标志产品增福鸡的饲养、繁殖和销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
3、其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 5009.5 食品中蛋白质的测定GB 5009.124食品中氨基酸的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 9724 化学试剂pH值测定通则GB 14772 食品中粗脂肪的测定GB 16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程GB 16567种畜禽调运检疫技术GB 16869鲜、冻禽产品GB 18596畜禽养殖业污染物排放NY 467畜禽屠宰卫生检疫规范NY/T 1513
4、绿色食品 畜禽可食用副产品NY/T 3445 畜禽养殖场档案规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1增福鸡zengfu chicken在地理标志产品保护范围内饲养的，符合本文件规定的鸡。4地理标志保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准的范围介于北纬2921至3001，东经10656至10743之间，即重庆市涪陵区的李渡街道、敦仁街道、崇义街道、荔枝街道、江东街道、江北街道、龙桥街道、白涛街道、百胜镇、珍溪镇、清溪镇、南沱镇、蔺市镇、石沱镇、义和镇、新妙镇、焦石镇、马武镇、青羊镇、龙潭镇、增福镇、罗云乡、大木乡、同乐乡、大顺乡、武陵山乡 26 个乡镇所
5、辖行政区域，见附录 A。DB50/T 1528202325基本要求5.1自然环境5.1.1 气候中亚热带湿润季风气候，常年平均气温 18.1，年均降水量为 1072 mm，无霜期 317 d，日照 1248h。5.1.2 土壤条件海拔最高 1977 m，最低 138 m，多在 200 m800 m 之间。地处四川盆地和山地过渡地带，地势以丘陵为主，横跨长江南北、纵贯乌江东西。5.1.3 水源水源充足，水质应符合 GB 5749 规定的要求。5.2饲养管理见附录 B。5.3屠宰加工5.3.1鸡源应来自保护范围内，符合种源、日龄（120 日龄150日龄）、体重（母鸡1.30kg、公鸡1.50kg）
6、要求的健康鸡只。活鸡应具有动物检疫合格证明。5.3.2屠宰按如下步骤进行：a)屠宰前禁食 12 h，自由饮水，减少应激；b)符合生活饮用水 GB 5749 规定要求；c)按 NY 467 规定进行检验、检疫合格。5.3.3冷却排酸按如下步骤进行：a)从活鸡屠宰至加工到包装入冷库时间宜在 2 h 内；b)胴体鸡宜在 0 4 环境下排酸 24 h48 h。5.4胴体特征白皮或黑皮，表面光滑，毛孔较细呈网状排列，肌肉淡红色、有弹性，切面有光泽；皮薄骨细，皮下脂肪少。5.5 理化指标白条鸡主要理化指标应符合表 1。表 1白条鸡主要理化指标DB50/T 152820233项目指标粗脂肪（%）5%氨基酸总
7、量（%）18%蛋白质（%）18%PH46注：氨基酸为干物质含量，其他为鲜样含量，取样部位：胸肌5.6 卫生指标产品安全卫生应符合 GB 2707 的要求。6检验方法6.1品种特征6.1.1 活鸡在正常光线下外貌用目测检查。6.1.2 白条鸡在正常光线下将胴体置于白色底面的平板上，用肉眼观察其胴体的特征。6.2上市日龄以雏鸡出壳至上市前的日龄计算，采用查验饲养记录的方法检查。6.3体重测定采用分度值不大于 5 g，测量范围为 0 g5 000 g 的衡器称其重量。6.4理化指标检验6.4.1 蛋白质的测定按 GB 5009.5 的规定执行。6.4.2 粗脂肪的测定按 GB 14772 的规定执行
8、。6.4.3 总氨基酸的测定按 GB 5009.124 的规定执行。6.4.3 PH 的测定按 GB 9724 的规定执行。6.5卫生指标检验DB50/T 152820234应符合 GB 2707 的要求。7检验规则7.1组批同一饲养管理条件，同时出栏或屠宰的为一批次。7.2抽样7.2.1 活鸡从同一批产品中随机抽取 0.05，每批抽样数不少于3只。7.2.2 白条鸡按 GB 16869 规定执行。7.3检验类别及项目7.3.1 出场检验每批鸡出场前，应进行逐只检疫检验，检疫检验合格后方可出场。检验项目为本文件 5.5 规定的项目。7.3.2 型式检验型式检验项目为 本文件 5.6 规定的项目
9、。在正常情况下，每年进行一次型式检验，有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a）新建养殖场首批鸡出栏时；b)饲养条件发生较大改变时或停产半年后恢复饲养，可能影响产品质量时；c)国家质量监督机构提出型式检验要求时。7.4判定规则7.4.1合格品感官要求、上市重量、理化指标、卫生指标均符合本文件规定的为合格产品。7.4.2不合格品7.4.2.1感官要求、上市重量不符合本文件规定的，判定为不合格品。7.4.2.2理化指标不符合本文件规定的，判定为不合格品。不合格项可进行复检。7.4.2.3卫生指标中有一项不符合本文件规定，判为不合格品。不合格项目可进行复检。7.4.3复检7.4.3.1复检抽样数据为本
10、文件 7.2 规定的 2 倍。7.4.3.2首次复检结果仍有不合格项目，允许再次复检。再次复检为终检。再次复检的抽样数与首次复检相同。7.4.3.3复检结果全部达到规定要求，方可判定为合格品。8标志、包装、运输、贮存、销售DB50/T 1528202358.1标志8.1.1地理标志产品专用标志的使用应符合地理标志产品保护规定的要求，获得批准的企业可在其产品外包装上使用地理标志产品专用标志。8.1.2产品标志应包含产地、批次等信息。8.1.3标志可捆贴在增福鸡的腿部或其它显著部位。8.2包装8.2.1活鸡应采用通风良好并经消毒的竹笼、木框或塑料笼具等包装物装放。8.2.2白条鸡应使用符合 GB
11、9683 规定的包装袋包装。8.3运输运输工具的消毒应按 GB 16567 的规定执行，并办理动物及动物产品运载工具消毒证明。运输白条鸡采用冷藏车，车箱内的温度应低于 0。不得与有毒、有害及有异味等物资混装。8.4贮存8.4.1成批的活鸡应存放于已消毒的专用鸡舍内，少量的活鸡可存放在通风良好的笼具内，不受日晒雨淋。8.4.2白条鸡应速冻后贮存于 18 的冷库中，不得与有毒、有害及有异味等物资混存。8.5销售应在符合食品流通条件的环境中进行。DB50/T 152820236附录A（规范性）增福鸡保护区域A.1增福鸡保护区域见图 A.1。图 A.1增福鸡保护区域DB50/T 152820237A附
12、录B（规范性）增福鸡饲养管理B.1场址选择B.1.1鸡场选址选择坡度不太、地面绿色植物较多、无污染的灌木林、经果林等建放养场。B.1.2鸡场布局生产区、生活区和办公区相隔离，并有明确标识。生活区和办公区位于生产区的上风向。B.1.3鸡场环境鸡场的污水、污物处理应符合国家环保要求。环境卫生质量应达到 GB 18407.3 规定的标准。B.2育雏期饲养管理B.2.1育雏前准备B.2.1.1育雏舍建设育雏舍要保温、通风良好，面积以地面育雏期末饲养密度每平方米 20 只30 只为宜。B.2.1.2用具开食盘、料桶、饮水器、保温设备、清扫用具、消毒用具、兽医器械、温度计等用具使用前应消毒，数量应满足饲养
13、需要。B.2.1.3垫料在育雏舍地面上铺设无霉变、无异味、吸水性强的木刨花、木屑、砻糠、稻草等垫料，铺设厚度为5 cm10 cm，饲养过程中及时更换和添加，保持垫料干燥。B.2.1.4消毒进雏前，对育雏舍地面、墙体、天花板、用具等进行清扫、清洗和消毒。B.2.1.5保温保温设备可采用煤炉、烟道、红外灯、保温伞等。保温时，应将产生的烟、废气等排出舍外。雏鸡入舍前，提前 12 h24 h 将育雏舍升温到 35。B.2.2育雏的饲养管理B.2.2.1雏鸡来源雏鸡应来自具种畜禽生产经营许可证和动物防疫条件合格证的增福鸡原种场或扩繁场。DB50/T 152820238B.2.2.2分群雏鸡入舍时，进行点
14、数、分群。对弱雏鸡应单独饲养。B.2.2.3饮水雏鸡出壳 24 h36 h 初次饮水，先供给 5%葡萄糖加 0.1%维生素 C 的温开水。连用 7 d 后，改饮日常用水。饮水器具每天至少清洗消毒 1 次，24 h 不间断供水。B.2.2.4开食在初饮 2 h3 h 后，方可开食。采取多点自由采食，少喂勤添。02 周每昼夜喂 5 次6 次，3周开始每昼夜喂 4 次。B.2.2.5环境条件育雏鸡舍内湿度、温度、密度、光照应符合表 B.1 的要求。表 B.1 增福鸡育雏舍环境条件参数日龄育雏器温度（）相对湿度（%）饲养密度（只/m2）光照时间（h）0335336570%303523473331657
15、0%30351881431296065%203014153029275560%152012314227185560%1520逐渐过渡到自然光照注：02 周时所需光量为每平方 3 瓦（灯高 2 m，灯距 3 m，带灯罩，4060 瓦灯泡），3 周后开始改为每平方米 12 瓦的光量（25 瓦灯泡）。光源采用普通白炽灯。B.2.2.6通风根据日龄、鸡舍类型适时通风换气，同时注意保温。B.3育肥期饲养管理B.3.1放养方式育肥期为 7 周龄至上市。实行分片轮牧放养，白天在放养场地自由觅食，晚归鸡舍。B.3.2搭建棚舍放养棚舍要背风、向阳、排水方便。鸡舍密度为 8 只/m210 只/m2。B.3.3分群
16、每群以 300 只600 只为宜。B.3.4放养时间外界日平均气温达到 15 以上可从育雏舍转到放养场开始放养。B.3.5放养密度DB50/T 152820239放养密度宜为 30 只/亩50 只/亩。B.3.6补料放养期可早、晚投喂配合饲料或农副产品、土杂粮等。B.3.7饮水采取自由饮水，保持清洁卫生。B.4饲料育雏期饲喂全价配合饲料，育肥期采用补喂配合饲料或原粮。饲料卫生指标应符合 GB 13078的规定。B.5饮水饮用水质应符合 GB 5749 的要求。B.6疫病防治B.6.1隔离严禁闲杂人员、车辆、其他动物和禽产品进入生产养殖区。对病鸡进行及时隔离治疗。B.6.2消毒B.6.2.1每周
17、对鸡舍带鸡喷雾消毒1次，对放养场地和生产用具冲洗消毒。B.6.2.2鸡场生产区入口应设置消毒池，外来物品消毒后才能进入场内。B.6.2.3每批鸡出栏后，应对鸡舍、放养场和器具等进行清扫、冲洗和消毒，并至少空置 15 d 以上。B.6.3免疫免疫程序参考表 B.2 进行。表 B.2 增福鸡的免疫程序日龄疫苗接种方式1马立克病疫苗皮下注射5-7新城疫（系或克隆30）+传染性支气管炎（H120）二联苗滴鼻、点眼14传染性法氏囊病弱毒苗饮水或滴鼻21新城疫（系或克隆30）+传染性支气管炎（H120）二联苗滴鼻、点眼2530鸡痘皮肤刺种35传染性支气管炎（H52）饮水或滴鼻50新城疫（系）皮下或肌肉注射禽流感DB50/T 1528202310B.6.4兽药使用B.6.4.1鸡群用药应符合 NY/T 1513 要求。B.6.4.2放养时要对球虫病、蛔虫病、绦虫病等疾病进行预防和 治疗。B.6.4.3严格执行休药期规定。B.6.5废弃物处理B.6.5.1垫料和粪便在固定地点进行堆肥处理。B.6.5.2污水经过处理达到 GB 18596 的要求。B.6.5.3病死鸡应按 GB 16548 规定处理。B.6.6养殖档案按照 NY/T 3445 规定建立养殖档案。
