1、白芨套种羊肚菌栽培技术规程Cultivation technical requlation of Bletilla Striata interplanted with Morchella Esculenta发 布湖南省市场监督管理局2021-07发布-022021-09实施-0243DB43/T 21192021 湖南省地方标准ICSCCS 67.080.20B 31DB43/T 21192021 I 目 次 前言 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 产地环境 2 5 栽培管理技术 2 6 病虫害防治 3 7 采收 3 8 生产投入品管理 3 附录 A（资料性）羊肚菌
2、营养料袋配方 4 附录 B（资料性）生产操作记录档案 5 DB43/T 21192021II DB43/T 21192021 III 前 言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省农业农村厅提出。本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：长沙众益农业开发有限公司、长沙金霖农业专业合作社。本文件主要起草人：何桂清、胡汝晓、熊晓斌、孙婷、何晓娟、张海容。DB43/T 21192021IV DB43/T 21192021 1 白芨套种
3、羊肚菌栽培技术规程 1 范围 本文件规定了白芨套种羊肚菌生产的产地环境、栽培管理技术、病虫害防治和采收等要求。本文件适用于湖南省白芨套种羊肚菌栽培生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 NY 5358 无公害食品食用菌 产地环境条件 DB51/T 336 无公
4、害农产品（种植业）产地环境条件 中国药典（2015 版）一部 中药材生产质量管理规范（GAP）(试行国家药品监督管理局（2002 年 6 月 1 日）中华人民共和国外经贸部“药用植物及制剂进出口绿色行业标准”（WMZ-2001）3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 羊肚菌 羊肚菌学名(Morehella esculenta(L.)Pers)又名羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连，菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。又名草笠竹，马鞍菌科。是一种珍贵的食用菌和药用
5、菌。3.2 白芨 白芨学名（Bletilla striata(Thunb.)Reichb.f.）又名紫兰、苞舌兰、连芨草等，为兰科白芨属，多年生草本植物。3.3 白芨套种羊肚菌栽培 利用白芨和羊肚菌生长环境相同，生长季节互补，于同一地面、不同季节循环套种白芨、羊肚菌。这样周而复始，在构建稳定、良性生态循环的基础上，高效利用土地，充分发挥综合效益的一种栽培模式。DB43/T 211920212 4 产地环境 4.1 环境选择 应选择地势平坦，水源充足，排灌方便，无污染，土壤肥沃、疏松透气的沙性土壤，环境条件应符合 NY 5358 的规定。4.2 生产用水 生产用水质应符合 GB 5084 的要求
6、。5 栽培管理技术 5.1 土地整理 栽培场地应提前清除秸秆、杂草等各种杂物。5.2 遮阳棚的构建 搭建肩高 3.5 m，顶高 4.5 m 的人字形不锈钢大棚，大棚骨架每平方米设计荷载 100 kg，每个立柱间距 6 m，棚顶固定透光率 30的黑丝网。5.3 作畦开沟 按照畦面宽约 180 cm 作畦，立柱所在直线开 30 cm 宽，30 cm 深的深水沟，其他畦面之间开 20 cm宽，20 cm 深小沟。5.4 基肥 在羊肚菌播种前，每亩撒播有机肥 400 kg 左右，人工除草，把肥料均匀混合入土壤中。5.5 栽培季节 5.5.1 各地应结合当地气候条件合理安排栽培季节。5.5.2 每年 4
7、 月，选择阴天或午后阳光弱时进行白芨种苗种植。5.5.3 待 10 月份白芨倒苗，进入休眠期后，11 月份穴播羊肚菌菌种。5.6 栽培方式 5.6.1 白芨每亩定植约 1-1.2 万株，行距 30 cm，株距 20 cm。做好中耕除草，中耕时要浅锄，禁用化学除草剂。同时做好追肥和水分管理。5.6.2 羊肚菌畦式穴播栽培。5.7 播种 将羊肚菌栽培种均匀地穴播在畦面上。每亩用种量为 500 瓶（菌种瓶容量为 450 ml500 ml）。5.8 发菌期管理 播种 3 天后开始喷水管理，第一次喷透水，地表以下 20 cm 浸湿，之后根据土壤湿润情况进行喷水，DB43/T 21192021 3 以保持
8、土壤湿润为宜。一般播种后半个月左右，可浸第一次水，浸水程度以水淹没至畦面 90为宜，然后立即停水，让水在短时间内自然渗透或排干，以后大约每隔 1 个月左右浸水一次。从播种后到出菇前大约需要浸水 24 次，出菇后就不再浸水了，注意及时拔除地里杂草。5.9 摆放营养袋 5.9.1 营养料袋配方及制作 小麦与谷壳浸泡充分吸水，取出滤去表面水分，与石灰、石膏拌匀装袋。菌袋用 12 cm*24 cm、15 cm*33 cm 等规格的菌种袋。用食用菌常规方法灭菌。营养料袋配方及制作参见附录 A。5.9.2 营养料袋摆放时间 羊肚菌播种 715 天后，摆放营养袋。5.9.3 摆放方式及数量 把营养袋薄膜割开
9、一道口接触畦面横放，按照每亩 1600 袋分布均匀地摆放在畦面上。5.10 出菇期管理 气温稳定在 8 时需逐渐加大水分管理，3-4 天喷一次透水，地表以下 20 cm 浸湿，促进子实体形成。出菇期间要增加喷水次数和喷水量，保持空气相对湿度 8595即可，确保羊肚菌子实体的生长需要。进入出菇高峰期后，水分管理应少施勤喷，切勿向厢面直接喷重水。要保持棚内通风良好，空气清新。6 病虫害防治 清除栽培场地及周边杂草杂物，保持环境清洁卫生；栽培时在场地周围喷洒石灰进行消毒杀虫，羊肚菌出菇期严禁使用化学农药，蛞蝓等害虫可按照 GB/T 8321 执行。7 采收 7.1 采收标准 羊肚菌子实体出土到采收需
10、 715 天，成熟标准是子实体颜色由深变浅，菌帽网眼充分张开，尺寸5 cm7 cm 可采收。7.2 采收方法 采收羊肚菌，用专用小刀齐土面割下或将子实体基部一起拔出，清除基部泥土，分级销售或干制，干品需用塑料袋密封保存。白芨在栽种后的第四年秋季，地表茎枯萎后采挖，洗净隔水蒸至无白心，去表皮后切片，低温无硫脱水干燥至含水量 13以下，装袋销售。包装塑料袋应符合 GB 4806.7 的规定。8 生产投入品管理 建立生产操作记录档案，并保存 2 年以上，具体内容参见附录 B。DB43/T 211920214 附 录 A（资料性）羊肚菌营养料袋配方 羊肚菌营养料袋配方及制作包括但不限于：a）配方 1：
11、小麦 100、石灰 1、石膏 1；b）配方 2：小麦 8590、谷壳 1510、石灰 1、石膏 1。注：除上述两个配方，各企业可根据当地原材料资源情况，在保证试验成功后，确定相应的配方。DB43/T 21192021 5 附 录 B（资料性）生产操作记录档案 表 D.1 农产品投入变化记录 投入品名称、品牌、登记证号、主要成分、保质期等 基本信息 购买日期 领用日期 退回日期 变化数量 经办人 使用地块 库存 备注 购买凭证（原件或复印件）粘贴于背面 表 D.2 农事记录 地块编号：产品种类：规模/种植面积：日期 操作内容 操作人 备注 表 D.3 农产品检测记录 日期 地块 产品名称 检测方法 检测结果 抽检单位 不合格品 处置情况 单据粘贴处
