1、香菇吊袋立体栽培技术规程Technical Specification for three-dimensional cultivation of lentinus edodes in hanging bag发 布湖南省市场监督管理局2021-07发布-022021-09实施-0243DB43/T 21182021 湖南省地方标准ICSCCS 67.080.20B 31DB43/T 21182021 I 目 次 前言 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 产地环境 1 5 栽培基质及配方 2 6 栽培技术 2 7 采收 2 8 病虫害防治 3 9 生产投入品管理 3 附录
2、 A（资料性）香菇吊袋立体栽培优势 4 附录 B（资料性）香菇培养基质主料配方 5 附录 C（资料性）大棚构建实施方式 6 附录 D（资料性）生产操作记录管理 8 DB43/T 21182021II DB43/T 21182021 III 前 言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省农业农村厅提出。本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：长沙金霖农业专业合作社、长沙众益农业开发有限公司。本文件主要起草人：何桂清、熊晓斌、胡汝
3、晓、孙婷、何晓娟、张海容。DB43/T 21182021IV DB43/T 21182021 1 香菇吊袋立体栽培技术规程 1 范围 本文件规定了香菇的产地环境、菌种、栽培基质、生产技术管理、采收等要求。本文件适用于湖南省香菇立体栽培生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 19170 香菇菌种 GB/T 12728 食用菌术
4、语 GB/T 8321 农药合理使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY 5358 无公害食品食用菌产地环境条件 NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以下术语和定义适用于本文件。3.1 香菇吊袋立体栽培 搭建不锈钢遮阳网大棚，设置每延长一米可承重 180 kg 的立柱及横杆，每两根横杆间距 50 cm，横杆距离地面 2 米高度，在横杆上吊线挂十层香菇袋生产。该吊袋立体生产方式比传统栽培方式优势显著（见附录 A）4 产地环境 4.1 环境选择 应选择生态条件良好，地势平坦，水源充足，排灌方便，无污染。环境条件应符合 N
5、Y 5358 的要求。4.2 生产用水 香菇生产应有洁净水源，建有喷灌系统。水质符合 GB 5084 的要求。DB43/T 211820212 5 栽培基质及配方 5.1 主料 应符合 NY 5099 中 4.2 条款的要求，配方参见附录 B。5.2 辅料 应符合 NY 5099 中 4.3 条款的要求。6 栽培技术 6.1 大棚构建 搭建肩高 3.5 m，顶高 4.5 m 的不锈钢遮阳联栋大棚，大棚立柱间隔 6 m；大棚内香菇吊架设置每延长一米可承重 180 kg 的立柱及横杆，每两根横杆间距 50 cm，横杆距离地面 2 米高度，在横杆上吊线挂十层香菇袋生产。见附录 C。6.2 菌种选择
6、选用优质、高产、抗逆性强、易于管理的适龄菌种。菌种制作应符合 NY/T 528 的规定，其质量应符合 GB 19170 的要求。6.3 菌丝培养 香菇菌丝生长的适宜条件是温度为 22 26，空气湿度为 6065，通风良好，黑暗或弱光，培养 45 天左右。6.4 栽培季节 根据香菇品种对温度的要求，10 月中旬左右开始进行吊袋栽培。6.5 子实体生长发育期管理 6.5.1 温度：菇蕾分化出以后，进入生长发育期。不同温度类型的香菇菌株子实体生长发育的温度不同，多数菌株在 8 25 的温度范围内子实体都能生长发育，最适宜温度在 15 20，恒温条件下子实体生长发育很好。6.5.2 湿度：在香菇子实体
7、生长初期，棚内空间的相对湿度以 90为宜，如果培育香菇直径大于菌柄直径后，湿度以 8085为宜。6.5.3 通风换气：除保温等特殊要求外，一般要求棚内要有较新鲜的空气条件，应控制二氧化碳浓度在 0.5以下。随着子实体不断长大，呼吸加强，二氧化碳积累加快，要加强通风，保持空气清新，还要有一定的散射光。6.5.4 适当光照：棚内根据子实体的生长要求，通过揭盖覆盖物来调控棚内的光照，一般能顺利阅读报纸的光照为宜。7 采收 7.1 采收方法 DB43/T 21182021 3 根据市场需求，鲜香菇一般要求菇柄正中、朵形圆整、菇肉肥厚，卷边整齐，菇盖直径 4 cm，菌膜未破，为适宜采收期。干制菇菌膜刚破
8、，菇盖展开 7 成，仍有部分内卷，成“大卷边”或“铜锣边”时，为适宜采收期。7.2 采收时间 采收香菇应尽量选择在晴天进行，晴天采收的香菇色泽鲜，菇盖光滑，烘干后质量好。否则采收的香菇含水量达 90以上，菇盖粗糙，烘干后品质差，折干率低。7.3 采收方法 采摘时，一手按袋、一手大拇指和食指捏紧菇柄基部，左右旋转轻轻拔起，注意保持菇形完整，不受损伤，手不要捏菌盖，否则易变色影响菇质。采后同时清除菌袋上的菇根，以免腐烂造成杂菌感染。采下的鲜菇要盛在干净的竹筐、塑料筐等硬质容器中，内垫无毒的塑料薄膜。干品需用塑料袋密封保存，包装塑料袋应符合 GB 4806.7 的规定。8 病虫害防治 以农业防治、物
9、理防治为主，不允许使用国家明令禁止使用的药剂。农药使用符合 GB/T 8321 规定。9 生产投入品管理 建立生产操作记录档案，并保存 2 年以上，具体内容见附录 D。DB43/T 211820214 附 录 A（资料性）香菇吊袋立体栽培优势 本文件提供的栽培技术具有如下优点：a）传统方式只有一面出香菇，本系统中悬挂方式，使菌包前后左右及顶部都可出香菇，出香菇时间更快，产量更高，而且便于采摘；b）传统堆积方式因香菇生长过程中散发大量热量，需耗费大量人工翻动降温，本系统中每一个菌包都是悬空，与空气接触面积大，便于散热，不会导致烧包，节省人工成本；c）传统方法香菇靠近堆放，生长过程中消耗大量的氧气
10、，需耗费大量人工增氧，本系统中每一个菌包都是悬空，与空气接触面积大，氧气充足，不需增氧，节省人工成本；d）传统层架每层高度需 50 cm，才能便于采收，因人的正常身身高限制最多只能采用三层层架，而新方法悬空吊架每层 15 cm，高度一样时，单位面积容纳菌棒量是之前的 3 倍多，收益更大，而且该系统的成本更低；e）传统方式要经常性人工注射补水，该系统在托盘内放置一块海绵，可利用雨季吸收雨水缓慢释放，也可设置灌溉喷雾系统自动按需补水，免去人工补水。DB43/T 21182021 5 附 录 B（资料性）香菇培养基质主料配方 香菇培养基质配方及制作包括但不限于：配方 1：木屑 78、麦麸 20、石膏
11、 1；配方 2：木屑 79、麦麸 20、玉米粉 5、石灰 1、石膏 1。注：除上述两个配方，各企业可根据当地原材料资源情况，在保证试验成功后，确定相应的配方。DB43/T 211820216 附 录 C（资料性）大棚构建实施方式 大棚构建具体实施方式包括但不限于：如图 c.1、图 c.2 所示，本文件所述的香菇吊袋立体栽培技术规程，包括若干栽培单元 1，每个所述栽培单元 1 包括四根垂直于地面且呈方形排布的立柱 101，所述立柱 101 打入地面的一部分通过混泥土基座 107 固定，四根所述立柱 101 的顶端设置有两根平行的横梁 102，平行的两根所述横梁 102 上间隔设置有多根垂直于所述
12、横梁 102 的支撑杆 103，其中所述横梁 102 通过 T 型夹（图中未示出）固定于所述立柱 101 顶部，所述支撑杆 103 通过十字不锈钢夹（图中未示出）固定于所述横梁 102 上；每根所述支撑杆 103 上间隔设置有多组挂架绳 104，每组所述挂架绳 104 包括四根下垂的挂绳，每组所述挂架绳 104 上均设置有多组吊架 105；每组所述吊架 105 包括四个铝卡（图中未示出）、四个小环（图中未示出）、两个 U 型卡（图中未示出）、一个托盘，且四个所述铝卡及四个所述小环均分别设置于四根所述挂绳上，两个所述 U 型卡均分别穿过两个所述小环并对接形成椭圆形挂架，所述托盘设置于所述挂架上，
13、所述托盘内设置有海绵块 106；所述栽培单元 1 顶部还还设置有黑丝网 3。使用时，只需将香菇菌包放置于所述托盘内即可。本实施例中，还包括“人”字形棚顶 2，所述“人”字形棚顶 2 底部设置有三组相互平行且垂直设置于地面的支撑柱 201，位于中间的一组所述支撑柱 201 顶部竖直方向设置有第一方形架 202，位于两侧的两组所述支撑柱 201 顶部竖直方向均分别设置有第二方形架 203，所述第一方形架 202 的高度大于所述第二方形架 203 的高度，所述第一方形架 202 两端与所述第二方形架 203 两端分别焊接有梯形架204，所述第一方形架 202 及所述第二方形架 203 两者顶部的横杆
14、之间通过多根拉绳 205 连接且形成两个组成“人”字形的斜平面，所述黑丝网 3 铺设于所述斜平面上。进一步的，所述“人”字形棚顶 1上还装设有灌溉喷雾系统（图中未示出）。所述第一方形架 202 顶部的横杆上焊接有卡槽（图中未示出），所述黑丝网 3 上边缘通过卡簧（图中未示出）固定于所述卡槽内，所述第二方形架 203 顶部的横杆上放置有转杆（图中未示出），所述黑丝网 3 的下边缘通过卡套（图中未示出）固定于所述转杆上，所述转杆的一端安装有自动或手动卷帘机（图中未示出），便于收放黑丝网 3。具体实施时，所述黑丝网 3 的透光率为 20到 40，本实施例中优选透光率为 30。每组所述挂架绳 104
15、包括两根对折且钩挂于所述支撑杆 103 上的塑钢丝，从而形成四根下垂的所述挂绳。多组所述吊架 105 等间距的设置于所述挂架绳 104 上，从所述挂架绳 104 靠近地面末端起每隔15cm 设置一个所述吊架 105。铝卡固定在挂绳上，小环位于铝卡的上方，两个所述 U 型卡均分别穿过两个所述小环并对接，然后通过铝扣夹固定，形成椭圆形挂架。多根所述支撑杆 103 等间距的设置于所述横梁 102 上，间隔距离为 50cm。每个栽培单元 1 及“人”字形棚顶 2 的尺寸大小根据实际情况而定，本实施例中优选的，立柱 101 长 2.3m，打入地面的长度为0.5m，露出地面的部分长 1.8m，立柱 101
16、 横直距离间隔 1.5m 打入，这样就能在每组挂架绳 104 的垂直方向上设置十组吊架 105，该尺寸大小方便人工作业。除已有说明的外，其他材料均选用不锈钢材质制成。DB43/T 21182021 7 图 C.1 栽培单元结构示意图 图 C.2“人”字形棚顶结构示意图 DB43/T 211820218 附 录 D（资料性）生产操作记录管理 表 D.1 农产品投入变化记录 投入品名称、品牌、登记证号、主要成分、保质期等 基本信息 购买日期 领用日期 退回日期 变化数量 经办人 使用地块 库存 备注 购买凭证（原件或复印件）粘贴于背面 表 D.2 农事记录 地块编号：产品种类：规模/种植面积：日期 操作内容 操作人 备注 表 D.3 农产品检测记录 日期 地块 产品名称 检测方法 检测结果 抽检单位 不合格品处置情况 单据粘贴处
