1、大球盖菇栽培技术规程Technology regulation for cultivation of stropharia rugosoannulata发 布湖南省市场监督管理局2021-07发布-022021-09实施-0243DB43/T 21212021 湖南省地方标准ICSCCS 67.080.20B 31DB43/T 21212021 I 目 次 前言 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 产地环境 1 5 栽培技术 2 6 病虫害管理 3 7 采收 4 8 档案管理 4 附录 A（规范性）常用药剂品种 5 附录 B（规范性）农事活动记载表 6 附录 C（规范
2、性）投入品使用记载表 7 DB43/T 21212021II DB43/T 21212021 III 前 言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省供销合作总社提出并归口。本文件起草单位：湖南省食用菌研究所。本文件主要起草人：王小艳、黄晓辉、徐宁、彭运祥、姜性坚、冯立国、黄红梅、孙叶光。DB43/T 21212021IV DB43/T 21212021 1 大球盖菇栽培技术规程 1 范围 本文件规定了大球盖菇产地环境、栽培技术、病虫害管理、采
3、收和档案管理等要求。本文件适用于湖南省大球盖菇大棚栽培。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB/T 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 5099 无公害食品食用菌栽培基质质量安全技术要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的术语和定义适用于本文件。3.1
4、 大球盖菇 stropharia rugoso-annulata 属真菌界，真菌门，层菌纲，同担子菌亚纲，伞菌目，球盖菇科。俗称：赤松茸、球盖菇。3.2 菌龄 菌丝体在一定培养条件下生长的天数，常用 d 表示。3.3 芦荻 芦荻为洞庭湖区芦苇和南荻混合生长的植物，适合种植食用菌，洞庭湖等湿地广泛分布。芦苇（Phragmites communis(Cav.）Trin.ex Steud.）多年水生或湿生的高大禾草，根状茎十分发达，茎秆坚韧，纤维含量高。南荻（Miscanthus lutarioriparia L.Liu）是禾本科芒属多年生高大竹状草本植物，成熟茎纤维质优。4 产地环境 栽培场所消毒
5、和灭虫应符合 NY/T 2375 的要求 生产用水应符合 GB 5749 的要求。DB43/T 212120212 5 栽培技术 5.1 栽培季节 冬季栽培 10 月中旬至 12 月上旬播种，11 月下旬至翌年 4 月出菇；春季栽培 12 月播种，35月出菇。5.2 菌种选择 应在具有菌种生产经营资质的单位或机构选购菌种。菌丝洁白浓密粗壮，生命力强，菌龄适中，无吐黄水现象。5.3 栽培工艺 备料培养料制备铺料播种覆土田间管理采收。5.4 备料 5.4.1 培养料 培养料符合 NY/T 5099 的规定，使用此培养料生产的最终产品符合 GB 2762 的规定。主料有木屑、玉米芯、芦荻、稻草、稻壳
6、或高粱壳等。辅料有麦麸、豆粕、米糠、玉米粉等。添加剂有石灰、石膏等。5.4.2 培养料配方 a）木屑 77、稻壳或高粱壳 10、麦麸或米糠 10、石灰 2、石膏 1。b）玉米芯 60、稻壳或高粱壳 22、麦麸 12、豆粕 3、石灰 2、石膏 1。c）稻草 65、稻壳或高粱壳 17、麦麸 10、玉米粉 5、石灰 2、石膏 1。d）芦荻 70、稻壳或高粱壳 12、麦麸 15、石灰 2、石膏 1。5.5 培养料制备 5.5.1 预湿 木屑、芦荻、玉米芯、稻草、稻壳、高粱壳等原材料在建堆发酵前 1 d 预湿。可将原料浸泡或多次喷水，使原料均匀湿透。备用。5.5.2 建堆 根据选用配方按比例称取原料混合
7、均匀，调节培养料含水量至 65左右，原料堆成宽 1.5 m2 m，高 1.5 m，长度不限，在料堆顶部和两侧用木棍隔 30 cm 打若干通气孔。5.5.3 发酵翻堆 料中心温度达 68 72 后，每隔 34 d 翻堆一次，至少翻 3 次，发酵时间约 11 d 左右。发酵完成后培养料呈浅褐色、柔软疏松、无氨味和其它异味，含水量在 6365，pH 值 6.8 左右。5.6 搭棚 DB43/T 21212021 3 铺料前用竹木或钢材搭建栽培大棚，大棚面积 120 m2150 m2为宜，棚间距 2 m，用遮阳网覆盖，七分阴三分阳。5.7 铺料 将发酵好的培养料均匀铺成厚 20 cm25 cm，宽 7
8、0 cm80 cm 的菌床，菌床呈龟背形，每床之间留 40 cm50 cm 过道。5.8 播种 播种量约 0.5 kg/m2，“品”字形穴播，每隔 10 cm 播一块核桃大小的菌种。播种后，用木板轻轻拍平料面。5.9 覆土 播种完后在料面覆土，土质宜为富含腐殖质、疏松肥沃的壤土或沙壤土，覆土厚度 2 cm4 cm 左右，覆土后调整土层湿度至 2025，加盖 5 cm6 cm 稻草、秸秆等覆盖物厚遮阳保湿。5.10 田间管理 5.10.1 发菌期 发菌期大棚温度 22 28，空气相对湿度 6075，二氧化碳浓度1，避光培养。5.10.2 出菇期 出菇期大棚温度 12 25，湿度 8590；当菌床
9、表面有大量子实体发生时，每天应喷雾23 次或沟内灌水增加培养料土层湿度；当 CO2浓度达 0.15时，须揭膜或覆盖物通风换气；保持 100 lx300 lx 的光照强度。5.10.3 转潮期 第一潮菇采收后，清理菌床病菇、死菇，停止喷水，降低空气湿度至 75左右，调控棚内温度至20 26，让基料内菌丝恢复生长。5 d7 d 后开始补水加湿进行出菇管理，经过 16 d18 d，开始出第二潮菇。可连续采收 24 潮菇。6 病虫害管理 6.1 防控对象 主要杂菌：鬼伞菌、盘菌、木霉菌、青霉菌、曲霉菌、毛霉菌、脉孢霉菌、黏菌等。主要害虫：跳虫、菌蚊、蠼螋、白蚁，以及螨类、蛞蝓等。6.2 防控方法 6.
10、2.1 生物防治 使用抗性强、优质丰产的品种。使用 EM 菌剂防治虫害 6.2.2 物理防治 DB43/T 212120214 a）通风处安装孔径为 3060 目的防虫网。b）菇棚内每 5 m2挂一块黄色粘虫板，粘虫板距地面高度为 50 cm70 cm，及时更换。c）菇棚内每 10 m15 m 挂 6W 杀虫灯，放置在 1.5 m2 m 的高度。6.2.3 药剂防治 药剂使用应符合 NY/T 393 的规定。常用药剂参见附录 A。7 采收 7.1 采收时间 菌盖呈钟型、菌膜未破时采收。7.2 采收方法 采大留小，用手指捏住菇脚轻轻扭转拔起，轻拿轻放不要伤害到小菇，采后补土。8 档案管理 8.1
11、 生产操作档案 对主要农事活动应逐项如实记载。记载内容见附录 B。8.2 投入品使用档案 对主要投入品的品名、种类、来源，使用日期、用量、方法、效果等应逐项如实登记。记载内容见附录 C。DB43/T 21212021 5 附 录 A（规范性）常用药剂品种 名称 使用方法 适用对象 高锰酸钾 0.050.2，涂擦、喷洒、浸泡 接种工具、菌种外包装等 酚皂液（来苏水）0.52.0，喷雾 空间 13.0，浸泡 接种器具 石灰 每亩撒石灰 50 kg70 kg 出菇棚地面 漂白粉 0.51，现用现配，喷雾 出菇场所 35，现用现配，浸泡 接种工具、菌种外包装等 二氯异氰尿酸钠 66二氯异氰尿酸钠，4 g/m35.5 g/m3，密闭烟熏 畦面土壤、空间、场地进行杀菌处理 硫磺 5 g10 g/m2 场地消毒 氯氟甲维盐 4.3乳油 500 ml/瓶兑水 1000 kg 畦面土壤、空间、场地进行杀虫处理 DB43/T 212120216 附 录 B（规范性）农事活动记载表 棚号 面积 品种 序号 原材料 种类 配方 操作日期（月、日）操作内容与方法 完成情况及效果 记载人 1 2 DB43/T 21212021 7 附 录 C（规范性）投入品使用记载表 棚号 面积 品种 序号 品名 种类 来源 使用日期（月、日）用量 用法 效果 记载人 1 2
