1、 ICS 65.020.20 CCS B 38 41 河南省地方标准 DB41/T 4512023 代替 DB41/T 4512006 天麻生产技术规程 2023-10-31 发布2024-01-29 实施河南省市场监督管理局发 布 DB41/T 4512023 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 产地环境.1 5 菌材培养.2 6 栽培.3 7 栽后管理.4 8 病虫鼠害防治.4 9 采收加工.4 10 生产档案与追溯.4 DB41/T 4512023 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起
2、草规则的规定起草。本文件代替DB41/T 4512006天麻质量技术规范，与DB41/T 4512006相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a)删除了质量要求（见 2006 年版的第 3 章）；b)增加了产地环境的要求（见第 4 章）；c)更改了栽培与采收加工的要求（见第 5 章、第 6 章、第 7 章、第 8 章、第 9 章，2006 年版的第 4 章）；d)删除了菌材半坑培式、堆培式培养方法的内容（见 2006 年版的 4.2.1.4.3）；e)增加了培菌管理温度、湿度的要求（见 5.6.1 和 5.6.2）；f)增加了优质菌材的要求（见 5.7）；g)增加了无性栽培中对种麻
3、的要求（见 6.1.1）；h)更改了菌材加新材伴栽的要求（见 6.1.3.1，2006 年版的 4.2.2.1.1）；i)删除了种子繁殖的内容（见 2006 年版的 4.2.2.2）；j)增加了天麻有性栽培播前准备的要求（见 6.2.1）；k)增加了天麻有性栽培拌种的要求（见 6.2.2）；l)更改了栽后管理的要求（见第 7 章，2006 年版的 4.3）及病虫害防治的要求（见第 8 章，2006年版的 4.4）；m)删除了试验方法、检验规则、标识、包装、贮运的内容（见 2006 年版的第 5 章、第 6 章和第7 章）；n)增加了生产档案与追溯的内容（见第 10 章）。请注意本文件的某些内容
4、可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由河南省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：三门峡市农业科学研究院、河南盛世中药产业研究院有限公司、三门峡市农业农村局、驻马店市农业技术推广和植物保护检疫站、周口市植物保护植物检疫站、渑池县自然资源局、渑池县仁村乡人民政府。本文件主要起草人：尚惠香、朱艳萍、刘涛、湾晓霞、王红艳、仝丽丽、武永辉、王丙祥、赵离飞、王永青、张紫娟、杨良伟、王安祎、陈永华、索界明。本文件2006年首次发布，本次为第一次修订。DB41/T 4512023 1 天麻生产技术规程 1 范围 本文件规定了天麻生产的产地环境、菌材培养、栽培、栽后管理、病虫鼠害防治、采
5、收加工、生产档案与追溯。本文件适用于天麻的生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）中华人民共和国药典.一部.2020 年版 国家药监局，农业农村部，国家林草局，国家中医药局.中药材生产质量管理规范.2022 年 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 天麻 兰科植物天麻（Gastro
6、dia elata Bl.）的干燥块茎。注：天麻块茎根据形态、大小以及生长的不同阶段划分为箭麻（具有顶生健壮混合花芽，能抽苔开花的天麻成熟块茎）、白麻（直径2 cm3.5 cm，长 2 cm11 cm，不能抽苔出土的天麻块茎）、米麻（有性繁殖或无性繁殖方法培育的、麻体低于1 cm、重量不高于2 g的天麻小块茎）。3.2 蜜环菌 给天麻生长发育提供基础营养物质的蜜环菌属真菌（Armillaria mellea）。3.3 菌材 长有蜜环菌菌索的木棒、树枝；木棒为菌棒，树枝为菌枝，是栽培天麻的基质。3.4 萌发菌 与天麻种子共生，为天麻种子萌发提供营养的紫萁小菇（Mycena osmundicola
7、）、石斛小菇（M.dendrobii）等小菇属真菌。4 产地环境 DB41/T 4512023 2 环境空气质量应符合GB 3095的规定，土壤环境质量应符合GB 15618的规定，农田灌溉水应符合GB 5084的规定。5 菌材培养 5.1 场地选择 应选择在天麻种植场地附近。海拔1200 m以上的高寒山区，选择背风的阳坡培养；1000 m左右的中山区，选半阴半阳的荒地或林间培养；800 m及以下地势低、气候温热的地方，选择阴坡培养。以土层厚度在30 cm以上、质地疏松透气、排水顺畅、腐殖质含量丰富的弱酸性腐殖质土或砂壤土为宜。5.2 菌种准备 选择表面附着浓密的棕红色、幼嫩、有白色生长点蜜环
8、菌菌索、无杂菌污染的菌枝做菌种。5.3 木材选择 选直径7 cm13 cm的青冈、栎树、胡桃、榆树、化香、枫杨、法桐等阔叶树的新鲜树干枝条，截成50 cm60 cm长的木段，每隔6 cm砍鱼鳞口一个，深达木质部3 mm。鱼鳞口行数可根据木材粗细而定，一般为24排。将直径2 cm左右的废弃枝条剪成3 cm5 cm小段。5.4 培菌时期 室外培养在38月份均可。皮厚、质坚的树种通常接菌后发菌较慢，应提前培养；皮薄、质松的树种接菌后发菌较快，可推迟培养。一般以34月树木为宜。68月份培养菌材，应避免杂菌感染。条件适宜四季培育菌材的，可在天麻栽种前24个月开始培育。5.5 培菌方法 5.5.1 坑培法
9、 挖深33 cm50 cm的坑，大小根据地势及菌材数量而定。坑底土层挖松整平，铺一层新鲜树枝，树枝上面铺放准备好的树木段，树木段之间放入菌枝35根及3 cm5 cm长阔叶树种枝条若干，洒一些清水，湿透树木段和树枝，然后用腐殖土填满树木段间空隙，并高于树木段1 cm为宜。盖好土后再放入第二层树木段，树木段之间放入菌枝及阔叶树种枝条后，如上法盖一层土。依次放置，最后一层盖土厚 10 cm并略高于地面，上面覆盖树叶或草。5.5.2 箱培式 主要在室内进行，一年四季均可培养。冬季应有加温设备，保持箱内土温20 左右，培养方法参照5.5.1。培养方式可以采用木箱或砖砌成的槽池。5.6 培菌管理 5.6.
10、1 湿度 保持培菌坑内填充物及树木段适宜的含水量在50%左右。雨后注意排水，防止渍涝。5.6.2 温度 DB41/T 4512023 3 蜜环菌在6 28 可以生长，以18 20 温度为宜。高温注意遮荫降温，低温加盖塑料薄膜或覆土盖草保温。5.7 优质菌材的要求 菌材上均匀分布较多棕红色的蜜环菌菌索，菌索生长粗壮、旺盛、有弹性、尖端生长点呈黄白色，无黑色空软的老化菌，无杂菌感染和虫害。6 栽培 6.1 无性栽培 6.1.1 种麻选择 挑选黄白色、新鲜、无病虫危害、表面无蜜环菌索侵染、无机械损伤，长度3 cm5 cm，重量5 g20 g的白麻。6.1.2 栽培季节 春栽34月，冬栽11月。6.1
11、.3 栽培方法 6.1.3.1 菌材伴栽法 挖深25 cm左右的坑，大小根据地势和菌材数量而定。底土挖松7 cm10 cm，拌入30%左右的半腐熟树叶，整平。菌材顺坡摆放，材间距4 cm8 cm。菌材间隙填适量腐殖质土，约为菌材间缝隙的1/3。在菌材两边的下侧每隔13 cm16 cm紧靠菌材顺放种麻1个，菌材两端也各放1个。伴栽完一层，用腐殖质土填好空隙，然后盖1 cm2 cm厚的薄土。在第一层上再伴栽第二层，方法同第一层。最后盖土7 cm10 cm，盖草保湿。6.1.3.2 菌床栽植法 在菌材坑内栽植天麻。小心扒开菌材坑上的覆土，取出上部菌材，当底层菌材出现后，扒开菌材两边泥土，使菌材两边下
12、侧露出，依照菌材伴栽法摆放种麻，覆土盖草。6.2 有性栽培 6.2.1 播前准备 选择正规菌种厂购买优质的萌发菌栽培种，每平方米按12袋（500 g）菌种用量。67月收获的未开裂的成熟天麻蒴果按每平方米2030个的播种用量准备。6.2.2 拌种 用消毒后的铁钩从菌种袋中取出菌种，放入盆中，撕开发透萌发菌菌丝的菌叶，将蒴果剥开抖出种子，使种子均匀撒在菌叶上。6.2.3 播种 DB41/T 4512023 4 将准备好的菌床上层木段揭去，扒开下层菌材缝隙的土，在缝间填入落叶，将天麻菌叶种子均匀撒在落叶上，盖土至菌材平面，铺湿落叶，再撒一层天麻菌叶种子，盖好原上层木段，并覆腐殖质土7 cm，最后铺一
13、层草或树叶保湿。7 栽后管理 7.1 温度 天麻的生长期（410月），温度以18 26 为宜；天麻的休眠期（11月次年3月），温度以1 5 为宜。种子萌发，适宜温度为20 25。高温注意遮荫降温，低温应加盖塑料薄膜或覆土盖草保温。7.2 湿度 天麻生长期土壤含水量保持50%65%，雨后应注意作好土壤排水工作；10月份以后，天麻进入冬眠期，含水量保持在20%30%为宜。8 病虫鼠害防治 8.1 病害防治 主要是绿霉、青霉、毛霉等杂菌感染，发生严重时，侵染天麻块茎造成腐烂。防治方法：选择排水良好的地块栽植；选用优质菌材；菌材间隙用干净、无杂菌的腐殖土填实；栽培过程中控温保湿。8.2 虫鼠害防治 主
14、要有蛴螬、蝼蛄、金针虫、白蚁及害鼠等。防治方法：频振式杀虫灯诱杀蛴螬、金针虫成虫；用炒香的麸皮于傍晚放置在栽植坑上诱集并杀灭蝼蛄；选材时削除带有白蚁的菌材和菌木；使用捕鼠夹或安全杀鼠剂防控鼠害。9 采收加工 9.1 采收 天麻应在休眠期采收。冬季栽种的天麻于第二年冬季或第三年早春采收，春季栽种的于当年冬季或第二年早春采收。采收时细心扒去表土，勿损伤麻嘴或块茎，待菌材现出后，先取菌材，再取天麻，将商品麻（箭麻、大白麻）、种麻（小白麻）、米麻分开盛放。种麻作种，米麻继续培育，商品麻加工入药。9.2 加工 收挖的商品麻应及时加工。加工时去除泥土，搓去块茎上的鳞片、粗皮和黑迹，用清水洗净，按大、中、小分级，蒸透，敞开低温干燥。质量要求应符合中华人民共和国药典（一部）天麻项下的规定。10 生产档案与追溯 DB41/T 4512023 5 应符合中药材生产质量规范的规定，建立生产记录档案，覆盖生产过程的主要环节，附必要照片或者图像，全过程关键环节可追溯。档案保存3年以上，以备查阅。
