1、ICS 67.140.10 CCS B 30 DB36 江西省地方标准 DB36/T 5872023 代替 DB36/T 5872010 资溪白茶种植技术规程 Technical specification for planting of Zixi bai cha 2023-12-28 发布 2024-07-01 实施 江西省市场监督管理局 发 布 DB36/T 5872023 I 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 基地规划与建设.1 5 茶树种植.2 6 土壤和肥培管理.3 7 病虫草害防控.3 8 树体管理.4 9 鲜叶采摘.5 10 档案
2、管理.5 DB36/T 5872023 II 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替DB36/T 587-2010有机食品 资溪白茶生产技术规程，与DB36/T 587-2010相比，除编辑性改动外，主要技术变化如下：a)修改了标准名称；b)修改了标准的总体结构和适用范围，重新将章节分为“范围、规范性引用文件、术语和定义、基地规划与建设、茶树种植、土壤和肥培管理、病虫草害防控、树体管理、鲜叶采摘、档案管理”等 10 个章节（见第 1 章，DB36/T 587-2010 的第 1 章）；c)修改了“规范性引用文件”的相
3、关引用文件（见第 2 章，DB36/T 587-2010 的第 2 章）；d)增加了“术语和定义”章节，对“树体管理”进行了定义（见第 3 章）；e)将“栽培的适宜区域”修改为“基地规划与建设”，完善相关内容（见第 4 章，DB36/T 587-2010的第 3 章）；f)将“种子和种苗”修改为“茶树种植”，增加了种植时间、规格、方法，对种苗要求作了详细说明（见第 5 章，DB36/T 587-2010 的第 4 章）；g)修改了“土壤管理和施肥”，更名为“土壤和肥培管理”，增加了土壤耕作相关技术内容（见第 6 章，DB36/T 587-2010 的第 5 章）；h)将“茶树修剪与采摘”分为两
4、个章节，调整到第八章和第九章，并更名为“树体管理、鲜叶采摘”，细化了茶树修剪的相关内容（见第 8、9 章，DB36/T 587-2010 的 5.6）；i)删除了“试验方法”章节（见 DB36/T 587-2010 的第 6 章）；j)增加了“档案管理”章节（见第 10 章）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由抚州市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：江西农业大学、江西省农业技术推广中心、资溪茶叶协会、江西正鸿祥茶业有限公司、资溪县农业农村局、资溪县政协、资溪县源之源茶业有限公司。本文件主要起草人：李明玺、甘玉迪、朱安繁、黄莹捷、万春鹏、邓
5、小年、单新华、胡文、邓泉兴、邱颖汝、姚杰。本文件首次发布为DB36/T 5872010，本次为首次修订。DB36/T 5872023 1 资溪白茶种植技术规程 1 范围 本文件规定了资溪白茶种植的术语和定义、基地规划与建设、茶树种植、土壤和肥培管理、病虫草害防控、树体管理、鲜叶采摘、档案管理等内容。本文件适用于资溪县行政区域内资溪白茶的种植。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农
6、田灌溉水标准 GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分）GB 11767 茶树种苗 GB/T 15063 复合肥料 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 GB/T 18877 有机无机复混肥料 GB/T 20014.12 良好农业规范 第12部分：茶叶控制点与符合性规范 GB 50433 开发建设项目水土保持技术规范 GB 50434 开发建设项目水土流失防治标准 NY/T 225 机械化采茶技术规程 NY/T 525 有机肥料 NY/T 3934 生态茶园建设指南 DB36/T 1024 生态茶园建设技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 树
7、体管理 tree management 对茶树采取采摘、修剪等方式促进茶树冠面新梢生长，培育丰产茶树冠面所采取的管理措施。4 基地规划与建设 4.1 基地选择 基地选择要求如下：DB36/T 5872023 2 k)资溪县行政区域内适宜茶树生长的、距离公路主干道 200 m 以外的坡地、丘陵、山区等。l)茶园周围 5 km 内没有排放有害物质的工厂、矿山等，与一般茶园、大田作物、居民生活区距离 1 km 以上，且有隔离带。m)土壤质地为略带砂性的红壤土，土壤 pH 值 4.55.6，土壤有机物质含量1.5%，土壤疏松肥沃，有效土层深度 0.8 m 以上，地下水位在 1 m 以下，符合 GB 1
8、5618 的规定。n)空气：基地周围不能有任何大气污染源，符合 GB 3095 的规定。o)灌溉水：基地地表水、地下水的水质清洁无污染，符合 GB 5084 的规定。4.2 基地建设 4.2.1 茶园建设 符合NY/T 3934、DB36/T 1024的规定。根据山势高矮、坡度大小、土壤条件和小气候等条件，分片区、块地，把宜茶地块建成茶园，陡坡和山顶、山脊保留原有树木。4.2.2 基地规划 基地规划包括不限于以下内容：a)植茶区域：规划茶园区块，区分测定等高线，平地和坡度 15以下的缓坡地按 6hm2 左右划分区块，茶行长度 50 m 左右；坡度 1530的坡地，按等高水平线筑梯地，梯面宽 1
9、.8 m 以上；b)道路系统：根据建园规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和机械内循环通道，做到路路相通；步道或园道宽 1.5 m2 m，茶行长度50 m，茶园小区面积0.67 hm2；c)水利系统：渠道分干渠和支渠，主要作用是引水进园、蓄水防冲及排除渍水；主沟是茶园内连接渠道和支沟的纵沟，其主要作用是在雨量大时，能汇聚支沟余水注入塘、池、库内，需水时能引水入支沟；支沟与茶行平行设置，缓坡地茶园视具体情况开设。4.2.3 基地开垦 符合GB 50433和GB 50434的规定。生荒地土壤进行全面初垦和复垦。初垦翻耕深60 cm左右，清除荒地内的灌木、荆棘、杂草等障碍
10、物；复垦在开种植沟前进行，深30 cm40 cm，进一步清除树根、草根、杂草等杂物，碎土平整。5 茶树种植 5.1 种苗要求 5.1.1 种苗质量符合 GB 11767 的规定。5.1.2 种苗优先选择适应资溪白茶生产的“白叶一号”等无性系茶树品种。5.1.3 禁止使用转基因繁育的种子和苗木。5.2 种植时间 10月下旬至次年3月上旬种植，避开冰雪天气、冻土时节。5.3 种植规格 DB36/T 5872023 3 5.3.1 单行条植，行距 150 cm165 cm，株距 20 cm33 cm，每穴 2 株3 株茶苗。5.3.2 双行条植，大行距 160 cm180 cm，小行距 30 cm3
11、5 cm，株距 30 cm35 cm，按照“品”字形种植，每穴 2 株茶苗。5.4 种植方法 5.4.1 茶行确定后，按茶行开宽 60 cm、深 50 cm 的种植沟，施入基肥，上覆层土；再开深 33 cm 的栽植沟，茶苗入土覆盖至茶苗泥门处。5.4.2 种植时需保持茶苗根系舒展，压紧压实土壤，防止误伤根系，使茶苗根系和湿土接触良好。5.4.3 茶苗种植当天应浇足定根水。5.4.4 移栽定植后及时用稻草或其它覆盖物进行覆盖。5.4.5 底肥：茶园底肥要施深、施足，以有机肥为主，适当掺合磷矿粉类缓效无机肥，开深沟施，施肥深度离地面 15 cm20 cm。间隔 23 个月后种植茶苗。6 土壤和肥培
12、管理 6.1 土壤管理 6.1.1 土壤改良 每2年3年监测土壤肥力水平和重金属元素含量。根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。6.1.2 土壤耕作 土壤耕作可采取浅耕与锄草、追肥相结合，深耕与施基肥相结合。坡地茶园深耕可结合茶园铺草，防止水土流失。土壤深厚、松软、肥沃、树冠覆盖度大的茶园可实行减耕。6.1.3 土壤水分管理 6.2.2.1 采用未结籽的杂草、修剪枝叶和作物秸秆等未被污染的覆盖材料进行地面覆盖，提高茶园的保土蓄水能力。6.2.2.2 茶园土壤持水量以 70%80%为宜，低于 60%时需浇溉补充水分，高于 90%时则需采取排水措施。灌溉用水符合 GB 5084 的规定。6.2
13、 肥培管理 6.2.1 肥料要求 应符合 GB/T 15063、GB/T 18877 和 NY/T 525 的规定；农家肥施用前应经渥（沤）堆等无害化处理；严禁使用化肥。6.2.2 施肥方法 6.2.2.1 基肥于 9 月10 月施用，有机肥与无机肥配合施用。一般不少于全年用量的 70%，每 hm2施入有机肥750 kg。茶行两侧开深 20 cm 沟施入，施后覆土。6.2.2.2 追肥结合茶叶生产需求进行，开深 10 cm 沟施入，填土覆盖。7 病虫草害防控 DB36/T 5872023 4 7.1 防控原则 创造不利于病虫草孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，增进生物多样性，保持茶园生物平衡
14、，以农业防治为基础，以生物防治和理化诱控为主，优先选用生物农药，在预报防治适期内科学安全用药。7.2 农业防治 7.2.1 换种改植或发展新茶园时，选用当地主要病虫害抗性较强的品种。7.2.2 人工摘除茶毛虫、灰茶尺蠖、卷叶蛾等害虫的卵块和捕杀幼虫。7.2.3 适时分批采摘幼嫩新梢。7.2.4 冬季深耕，及时清园、采用石硫合剂等封园。7.2.5 及时清除茶树病枝，清除的病枝带出茶园，及时焚烧或深埋较严重病虫害茶树枝条。7.2.6 采用机械或人工方法控制杂草。7.3 物理防治 7.3.1 采用灯光或色板诱杀茶小绿叶蝉、灰茶尺蠖、茶毛虫等害虫的成虫。7.3.2 采用性信息素诱杀灰茶尺蠖、茶毛虫等害
15、虫的成虫。7.4 生物防治 保护和利用茶园内捕食型和寄生型等天敌，选择对天敌无害的微生物和植物源农药。7.5 化学防治 按照 GB/T 8321（所有部分）要求控制施药种类和用药量。严禁使用化学农药。8 树体管理 8.1 定型修剪 8.1.1 新植和台刈后的茶园需进行定型修剪培育树冠。8.1.2 第一次定型修剪：在茶苗移栽定植时或次年春芽萌动前进行，剪口高度离地面 20 cm，剪去主枝。8.1.3 第二次定型修剪：在第一次定型后茶树生长至 40 cm 以上时进行，剪口高度离地面 30 cm40 cm平剪或弧剪。8.1.4 第三次定型修剪：在第二次定型后茶树生长至 50 cm 以上时进行，剪口高
16、度离地面 45 cm55 cm平剪或弧剪。8.1.5 台刈后的茶树需进行定型修剪重新培育树冠，第 1 次定型修剪在新梢长至 40 cm 以上时进行，修剪高度为离地 25 cm35 cm；第 2 次定型修剪在茶蓬长至 55 cm 以上时进行，修剪高度为离地 40 cm45 cm。8.2 轻修剪 8.2.1 适用对象：蓬面不平整的茶园。8.2.2 修剪时间：春茶结束后 5 月份或茶树新梢生长休止后 10 月11 月。8.2.3 修剪程度：剪去树冠面 3 cm5 cm 细枝，剪去树冠突出枝、晚秋新梢。每年可进行 1 次2 次。DB36/T 5872023 5 8.3 深修剪 8.3.1 适用对象：冠
17、面叶层较薄、冠层枯枝多、育芽能力弱的茶园。8.3.2 修剪时间：春茶结束后 5 月中旬至 6 月上旬。8.3.3 修剪程度：剪去树冠上部 10 cm15 cm 处的细弱枝条，再用整枝剪清除茶蓬中的弱枝、病枝、枯枝及下垂枝。8.4 重修剪 8.4.1 适用对象：树龄大、树势半衰老、上层枯枝多，但下部骨干枝较健壮的茶树。8.4.2 修剪时间：春茶结束后 5 月底之前。8.4.3 修剪程度：剪去茶树地上部分 1/2 至 1/3，离地面 30 cm40 cm 为宜。8.5 台刈 8.5.1 适用对象：树势衰老、大部分生长枝条已丧失生育能力的茶园。8.5.2 修剪时间：春茶前或春茶后 5 月底前。8.5
18、.3 修剪程度：离地 10 cm 左右处全部刈去，剪时应防止切口破裂。8.5.4 台刈后需对新萌发的枝条进行梳理，仅保留 3 cm5 cm 个粗壮主枝进行定型修剪。8.6 边缘修剪 对于覆盖度较大且行间封闭的茶园进行边缘修剪，保持行间有 20 cm 左右的间隙。9 鲜叶采摘 9.1 根据资溪白茶的鲜叶原料要求进行采摘。遵循采留结合、量质兼顾和因园制宜的原则，按标准适时采摘。9.2 手工采摘采用提手采，保持芽叶完整，新鲜，匀净，不夹带鳞片，茶果与老枝叶，严禁撸采和抓采。9.3 采用清洁，通风性良好的竹编、网眼茶篮或篓筐盛装鲜叶，采下的茶叶应及时运抵茶厂。9.4 机械采摘时以留一叶采或在上次采摘面上提高 1 cm2 cm 采摘。符合 NY/T 225 的规定。10 档案管理 按 GB/T 20014.12 规定建立种植记录档案，保留期限不少于 5 年，种植档案包括但不限于下列内容：a)种植基地基本情况记录；b)基地人员信息记录；c)生产资料采购和出入库记录；d)农事活动记录；e)肥料和植保产品等投入品的使用记录。_
