1、 ICS 65.020 CCS B 05 22 吉林省地方标准 DB22/T 34902023 长白山林蛙鉴定与等级划分 Identification and classification of Changbaishan forest frogs2023-09-28 发布2023-11-16 实施吉林省市场监督管理厅发 布 DB22/T 34902023 I 前言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件中的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由吉林省农业农村厅提出并归口。本文件主要起草单位：中
2、国农业科学院特产研究所、吉林市朝亮长白山林蛙养殖场、吉林市雪蛤谷林蛙养殖有限公司、集安市占一旅游产品开发公司、通化县农业农村局、敦化市农业农村局动物疾病预防控制中心。本文件主要起草人：李忠宽、宋超、张朝亮、赵卉、孙忠和、毕融冰、李占一、金春爱、崔丽丽、王玉方、任雨贺、赵靖波、任敬日、沙维。DB22/T 34902023 1 长白山林蛙鉴定与等级划分 1 范围 本文件规定了 3 年生及以上活体长白山林蛙及林蛙干的鉴定和规格等级划分。本文件适用于活体长白山林蛙和林蛙干真伪鉴定及等级划分。2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。长白山林蛙 Chang
3、baishan forest frogs 主产于长白山区域范围的中国林蛙（Rana temporaria chensinensis David）。长白山林蛙干 dried Changbaishan forest frogs 3 年生及以上雌性长白山林蛙经加工而成的干制品。4 活体长白山林蛙 鉴定 按表 1 要求进行鉴定。表1 活体长白山林蛙鉴定要求 指 标 要 求 体 型 体 体型大而肥硕，头较扁平，头长宽几乎相等，吻端略钝圆，突出于下唇；雄蛙体长 14 mm72 mm，雌蛙体 58 mm95 mm。背 部 肩背部多见有“”形疣，背侧褶在颞部上方呈弯曲状；皮肤光滑，且分布有少量疣粒；体色随环境
4、变异大，多为灰褐色、深褐色、红棕色、黑褐色、土黄色。腹 部 雌蛙多为红棕色、暗红色、橘黄色，并有点状褐色斑；雄蛙咽、胸腹部多为灰白色，有深灰色云斑。颞 部 眼后缘有一黒褐色三角形斑，雄性咽侧下内有一对声囊，有雄性线。四 肢 有清晰的横纹，前肢有 4 指、指间无蹼，后肢有 5 趾、趾间有蹼；雄蛙第 1 指有灰色婚垫；前臂及指长不到体长的 1/2，胫长大于体长的 1/2。规格划分 规格划分应满足表 2 的要求。DB22/T 34902023 2 表2 活体长白山林蛙规格划分 蛙龄 体长（L），cm 体重（W），g 雄蛙 雌蛙 雄蛙 雌蛙 3 6.0L6.5 7.0L8.0 15.0W25.0 25
5、.0W35.0 4 6.5L7.0 8.0L8.5 25.0W26.0 35.0W45.0 5 7.0L7.5 8.5L9.5 26.0W28.0 45.0W55.0 6 年以上 L7.5 L9.5 W28.0 W55.0 注：体长指从林蛙嘴前缘至臀端的距离。等级划分 等级划分应满足表 3 和表 4 的要求。表3 雌性活体长白山林蛙体重等级划分 等级 体重（W），g 出油率（R），%基本状态 一等 W45.0 R17.0 健康活跃、无病虫害 二等 40.0W45.0 15.0R17.0 三等 35.0W40.0 13.0R15.0 四等 25.0W35.0 R13 注：出油率（%）（鲜线油/活
6、体林蛙重）100。表4 雄性长白山活体林蛙等级划分 等级 体重（W），g 基本状态 特等 W20 健康活跃、无病虫害 一等 17W20 二等 14W17 5 长白山林蛙干 鉴定 林蛙干真伪按下列要求进行鉴定：a)蛙干整体完整，四腿无缺失、两后腿挺直，蛙皮完整无破损，背部多见“”形黒褐斑纹，腹部圆，眼后缘有一长三角形黒褐色斑；b)背部呈黑色、黑褐色、褐色、黄褐色、灰褐色，腹部和下颚呈黄色、红黄色，有灰色或灰褐色、红色、黑红色、黑色斑点；c)气味微腥、腥。规格等级划分 长白山林蛙干规格等级划分应满足表 5 的要求。DB22/T 34902023 3 表5 林蛙干的等级划分 等级 形状 色泽 气味
7、单只重（W），g 水分，%特等 蛙干腿直、形板正，腹部圆大、凸起明显；无霉变。腹部色泽正常，呈红黄或有灰色斑点；腹内油黄白色。味略腥，无异味。W16.0 15 一等 蛙干腿直、形板正，腹部饱满、凸起明显；无霉变。腹部红黄或有灰色斑点；腹内油黄白色。味略腥，无异味。14.0W16.0 二等 蛙干腿直、形板正，腹部圆、凸起；无霉变。腹部黄色或褐色；腹内油淡黄色。味略腥，无异味。12.0W14.0 三等 蛙干腿较直、形板正，腹部凸起不明显；无霉变。腹部呈褐色，有红点；腹内油黄色。味腥，无异味。10.0W12.0 四等 蛙干腿不直、形较不板正，腹部平瘪、有皱缩，无霉变。腹部发黑，有黑红点；腹内油黄色或黄褐色。味腥，无异味。8.0W10.0 蛙干出油率等级划分 长白山林蛙干出油率等级划分应满足表 6 的要求。表6 长白山林蛙干出油率等级划分 等级 出油率（R），%特等 R25 一等 21R25 二等 17R21 三等 13R17 四等 R13
