1、 ICS 65.020.20 CCS B 05 14 山西省地方标准 DB 14/T 26012022 黑木耳露地栽培技术规程 2022-12-08 发布2023-03-08 实施山西省市场监督管理局发 布 DB 14/T 26012022 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 生产环境.1 5 菌棒准备.1 6 菌棒摆放.2 7 催芽管理.2 8 出耳管理.2 9 采收.2 10 病虫害防控.3 11 档案记录.3 附录 A（资料性）黑木耳露地栽培生产记录.4 表 A.1 黑木耳露地栽培生产记录.4 DB 14/T 26012022 II 前言
2、本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。本文件由山西省农业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：山西农业大学、山西腾宇生物科技有限公司、山西省园艺产业发展中心、山西省乡村产业融合发展中心、中阳县市场监督管理局。本文件主要起草人：杨杰、王小军、曹改萍、常明昌、孟俊龙、许建光、许慧宇、张瑞宏、王术荣、徐丽婧、罗渊、季占军。DB 14/T 26012022 1 黑木耳露地栽培技术规程 1 范围 本文件规定了黑木耳露地栽培的术语和定义、
3、生产环境、菌棒准备、菌棒摆放、催芽、出耳管理、采收、病虫害防控和档案记录。本文件适用于黑木耳露地栽培。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分）GB/T 12728 食用菌术语NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 3.2 催芽 通过人为控制温度、湿度、光照等条件促进木耳原基形成及分化的过程。4 生产环境
4、4.1 场地选择 选择远离污染，地势平坦，水源充足，通风良好的场地作为露地出耳场所。场地选择和建设符合NY/T 2375的规定。4.2 场地整理 菌棒下地前15 d清除杂物，旋耕翻地，平整场地，均匀撒施除草、杀菌、杀虫类药物，药物使用符合GB/T 8321的规定。4.3 菌床制作 菌床高20 cm25 cm，宽1.5 m，长度不限，床与床之间留60 cm宽过道，过道呈倒梯形，上口宽60 cm，下口宽50 cm。压实床面，保持床面土壤含水量30%50%。5 菌棒准备 DB 14/T 26012022 2 选择适应本地气候，具有良好市场前景的优良品种。菌棒饱满无破损，菌丝颜色纯正洁白，菌龄适宜，无
5、老化，下地前15 d 完成后熟。6 菌棒摆放 6.1 时间 5月开始出夏耳，以当地夜间最低气温连续10 d 高于5 的日期为菌棒摆放时间。8月开始出秋耳，以当地白天最高气温连续10 d 低于35 的日期为菌棒摆放时间。6.2 划口 选择晴朗，无风的天气，采用划口机划口，形状有“Y”形、“/”形和“O”形，可根据种植情况、管理水平及销售市场进行选择，每棒划口个数在180220个，划口深度为6 mm8 mm。划口机每次使用前用75%酒精进行消毒。6.3 摆袋 床面铺上专用的有孔地膜、黑膜或白膜，边铺膜，边摆棒。拔掉袋内封口的海绵塞，接种口朝下摆放，袋间距3 cm5 cm，上面覆盖草帘，温度控制在1
6、5 25，空气相对温度保持在65%75%，直至划口处菌丝恢复。7 催芽管理 温度控制在15 25，空气相对温度保持在70%-80%，给予2500 lx左右的光照刺激，10 d左右完成催芽。8 出耳管理 8.1 分床 耳芽长至2 cm 左右时揭去覆盖的草帘，日光曝晒一天，耳片干缩以后进行分床，袋间距10 cm以上。8.2 长耳 温度保持在15 25，空气相对湿度保持在80%95%，采取干湿交替的原则来进行管理，耳片完全舒展以后停止喷水，耳片开始干边返白时继续喷水，重复进行直至耳片长成。出三潮耳后把菌袋顶部塑料去掉进行出顶耳管理。8.3 晒袋 一潮耳采收后或木耳生长缓慢时停水晒袋，当菌棒划口处耳基
7、干缩，边缘萌发出气生菌丝时，晒袋结束，时间为3 d5 d。晒袋后的第一次喷水，每立方水中加入20 g30 g的漂白粉，防青苔产生。9 采收 DB 14/T 26012022 3 当耳片完全展开，边缘开始变薄时，按照“采大留小”原则采收。新采收下的木耳，倒在晾晒架上，摊开铺平，厚度不超过5 cm，晾晒过程中定时翻动。含水量降至13%时晾晒完成，装袋储存。10 病虫害防控 贯彻预防为主，综合防控的方针，严防青苔、跳虫等病虫害，使用农业、物理、生物防控措施，使用化学药剂，应执行有关标准规定。11 档案记录 详细记录露地黑木耳栽培过程，并完善记录档案，见附件A，并保留两年以上。DB 14/T 26012022 4 A A 附录A附录B（资料性）附录C 黑木耳露地栽培生产记录表 A.1 黑木耳露地栽培生产记录日期 工作内容 完成情况 操作人 复核人 备注
